2002 Champagne Dizy "Corne Bautray" DT - Dégorgement Tardif

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0,75 l
Beschreibung
Corne Bautray ist eine Süd/Süd-Ost orientierte Steillage der Premier Cru Dizy in der Grande Vallée de la Marne. Diese fantastische Parzelle von 1 Hektar wurde in 1960 mit einer Pflanzendichte von 9.000 Reben/ha gepflanzt und befindet sich auf lehmigen Kalkböden im obersten Teil des Weinberges. Dank der sehr guten Weinbergsarbeit können Jean-Hervé und Laurent Chiquet komplett auf die Verwendung von Herbiziden verzichten. Es wird beim Most nur die Cuvée (erste und zweite Pressung) für den Champagner verwendet. Die Taille (dritte Pressung) wird verkauft, da sie nicht genügend Qualität bietet. Die Wetterbedingungen von 2002 sind ideal gewesen, welches mit dem legendären Jahrgang 1976 verglichen werden kann: kein Frost oder Hagel, ein warmer und trockener Sommer mit angenehm kühlen Nächten. Die Chardonnay wurden am 18. September mit 11°1 und 7,5 gr./l Säure geerntet. Der Dizy „Corne Bautray“ wurde in einem 40 Hektoliter Holzfass spontan vergoren und nach der Malolaktischen-Gärung (BSA) abgestochen. Der Wein wurde auf der Feinhefe ausgebaut, über 2 Monate wöchentlich aufgerührt („bâtonnage“) und nach 2 Abstichen ohne Schönung und Filtration am 03 Juni 2003 abgefüllt. Im Winter macht sich Jacquesson die Kälte zunutze, um den Wein natürlich zu klären. Produziert wurden 451 Flaschen und 30 Magnums 2002 Champagne Dizy "Corne Bautray" DT Dégorgement Tardif. Degorgiert in Juni 2020 nach 17 Jahre auf Hefe.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Bodenart: Kreide
Ausbau: Holzfass
Dosage: keine Dosage
Degorgierung: Juni 2020
Zeit auf Feinhefe (sur lattes): 17 Jahre
Flaschenabfüllung: 03 Juni 2003
Gesamt-Schwefel: 15 mg/l
Besonderheit: Die im Jahre 1960 gepflanzten Chardonnay Reben wachsen auf einer hoch gelegenen Parzelle, die steil in Süd-Ost Richtung abfällt. Der lehmhaltige Boden ist mit Kieselsteinen durchsetzt und fußt auf einem kreidehaltigen Untergrund.
Charakter: Die Wetterbedingungen von 2002 sind ideal gewesen, welches mit dem legendären Jahrgang 1976 verglichen werden kann.
Allergene: Sulfite
Hersteller: Champagne Jacquesson - 68, Rue du Colonel Fabien - 51530 Dizy - Frankreich
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