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2002 Champagne Millésime Jeroboam
Produktdetails
| Inhalt: | 3 l |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Rebsorte: | 43% Chardonnay, 57% Pinot Noir |
| Bodenart: | Kreide, Lehm |
| Ausbau: | Holzfuder |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Jacquesson - 68, Rue du Colonel Fabien - 51530 Dizy - Frankreich |
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Nur in außergewöhnlichen Jahrgängen stellt Jacquesson eine Cuvée aus ihren besten Fässern, ihrer Grand Cru Lagen und der besten 1er Cru Lagen, her. Sie möchten diesen hervorragenden Jahrgängen die Möglichkeit geben, ihren einzigartigen, ausdrucksvollen Charakter wieder zu geben.
Der Jahrgang 2002 war ein nahezu idealer Jahrgang. Kein Frost oder Hagel. Ein warmer Sommer mit angenehm kühlen Nächten wurde nur im September durch kurze Regenschauer unterbrochen. Die Ernte begann am 12 September und brachte außergewöhnlich gutes Lesegut, welches mit dem legendären Jahrgang 1976 verglichen werden kann.
Die Trauben stammen von Grand Cru Lagen La Grande Vallée de la Marne und Côte des Blancs, sowie von 1er Cru Lagen aus Dizy und Mareuil sur Ay. Dank der sehr guten Weinbergsarbeit können sie komplett auf die Verwendung von Herbiziden verzichten. Es wird beim Most nur die Cuvée (erste und zweite Pressung) für den Champagner verwendet. Die Taille (dritte Pressung) wird verkauft, da sie nicht genügend Qualität bietet.
Die Millésime 2002 wurde in großen Fudern (Holzfass von mind. 1500 Litern) spontan vergoren. Nach dem ersten Abstich zeigte der Grundwein eine sehr hohe Qualität und Typizität des Terroirs und der jeweiligen Traubensorte. Der Wein wurde auf der Hefe ausgebaut undüber drei Monate wöchentlich aufgerührt („bâtonnage“). Im Winter macht sich Jacquesson die Kälte zunutze, um den Wein natürlich zu klären. Bei der zweiten Verkostung hat sich der erste Eindruck der hohen Qualität bestätigt und Anfang Juni 2003 stellte man die Endgültige Cuvée zusammen. Chardonnay aus Avize (36%) und Chouilly (7%), eine Selektion vom Pinot Noir aus Dizy (35%), Aÿ (15%) und Mareuil sur Ay (7%). Der Grundwein wurde Ende Juni ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Von diesem Jahrgang wurden 35.280 Flaschen 0,75l, 1.508 Magnums und 80 Jeroboams gefüllt."
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Sie haben den Anbau der Trauben und die Vinifizierung komplett auf traditionelle Weise umgestellt. Ihr Ziel war es, das einzigartige Terroir aus der Champagne wiederzugeben. Das haben sie durch völligen Respekt zur Natur, durch voll ausgereiftes Lesegut, separate Vinifizierung jeder einzelnen Parzelle, die spontane Gärung im Fuder (großen Holzfässern) und die lange Lagerung der Champagner auf der Hefe, erreicht.
Das Champagnerhaus Jacquesson wurde 1798 von Memmie Jacquesson in Chalon-en-Champagne gegründet. Sein Sohn Adolphe übernahm die Leitung. Er galt als sehr innovativ, forschte und entwickelte Methoden der Weinbereitung und der Weinbergsarbeit, unter anderem mit Dr. Jules Guyot. Einer seiner Erfindungen ist die Agraffe, die er sich 1844 patentieren ließ. Es arbeitete und lernte auch der Mainzer Winzersohns Johann-Joseph Krug (1800-1866) in dieser Zeit bei Jacquesson (1834) bis er 1843 schließlich, in Reims, sein eigenes Unternehmen gründete. Beide Söhne von Adolphe starben sehr jung, so dass die Arbeit des Vaters nicht erfolgreich weiter geführt werden konnte (1875). Was zu einem langsamen Zerfall des Hauses führte.
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Da sie jede Parzelle einzeln vinifizieren, entdeckten sie die unterschiedlichen, aber doch einzigartigen Charaktere einiger Lagen: „Corne Bautray“ und „Les Terres Rouges“ in Dizy, „Champ Caïn“ in Avize und „Vauzelle Terme“ in Aÿ. Ab dem Jahrgang 2002 werden nur noch diesen Einzellagen als Millésime (Jahrgangschampagner) vinifiziert.
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Der Jahrgang 2002 war ein nahezu idealer Jahrgang. Kein Frost oder Hagel. Ein warmer Sommer mit angenehm kühlen Nächten wurde nur im September durch kurze Regenschauer unterbrochen. Die Ernte begann am 12 September und brachte außergewöhnlich gutes Lesegut, welches mit dem legendären Jahrgang 1976 verglichen werden kann.
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string(3653) "Im Jahr 1980 wurde Francoise Sohn Vincent geboren. Nach einem gesundheitlichen Problem ihres Sohnes entdeckt Francoise 1982 ein homöopathisches Ärztepaar, das ihr hilft, eine neue Welt zu entdecken, sich selbst zu heilen, sich zu ernähren und vor allem anders zu denken.
1996 traf Francoise verschiedene Persönlichkeiten, die mit Bio-Dynamics verbunden sind.
1997 ging die Domaine allmählich zu Arbeitsmethoden über, die die Umwelt, den Weinberg, das Terroir und die Qualität der Weine mehr respektieren. Sie verwendet keine Unkrautvernichtungsmittel mehr und der Boden wird mit dem Pflug bearbeitet.
1998 wurde die Bio-Dynamik aufgrund von Versuchen auf zwei Hektar in die Praxis umgesetzt. Es wird eine Teamarbeit eingerichtet.
1999: Die gesamten 7 Hektar werden auf biologisch-dynamischen Anbau umgestellt, zertifiziert von ECOCERT SAS.
Im Jahr 2006: Die Fläche der Weinbergen steigt auf 8 Hektar 40 auf der Gesamtheit in Bio-Dynamie kultiviert zu erreichen.
Francoise Bedel und Ihr Sohn Vincent bewirtschaften heute 8,40 Hektar Weinberge, die auf beiden Ufern der Marne liegen: Crouttes sur Marne, Nanteuil sur Marne, Charly sur Marne und Villiers Saint Denis. Die Verteilung der Rebsorten ist wie folg 78%t Meunier, 13% Chardonnay, 9% Pinot Noir.
Auf dem Anwesen angewandte Vorbereitung
Präparat 500: (Hornmist), das auf die Pflanze wirkt und das unterirdische Leben stärkt. Die Wurzeln tauchen ein, verlängern sich, das Haar ist dichter und besser verteilt.
Präparat 501: (Hornkiesel) unterstützt die Entwicklung der Blätter und fördert die Blütenbildung.
Die Anwendung erfolgt früh am Morgen vor Sonnenaufgang. Präparat "Maria Thun" (MT): ist ein dynamisierter Mistkompost, der den Zersetzungsprozess verstärkt. Alle Elemente, aus denen er zusammengesetzt ist, tragen zur Bildung des Ton-Humus-Komplexes bei. Eine große Anzahl von Mikroorganismen fördert das Bodenleben. Nach langjähriger Forschung hat "Maria Thun" kosmische Einflüsse auf Pflanzen gefunden. Die Sonne, der Mond und alle anderen Planeten üben unterschiedliche Einflüsse auf Pflanzen, Tiere und Menschen aus. Alle diese Präparate müssen in Wasser mit Hilfe eines Dynamisierers dynamisiert werden.
Die Weinbereitung
Die Ernte wird von Hand durchgeführt. Ein Teil der Ernte wird in Eichenfässern vinifiziert, um die Struktur und aromatische Komplexität zu verstärken. Der andere Teil wird in kleinen emaillierten Bottichen vinifiziert, um die Reinheit der Terroirs zu sublimieren und die Frische zu bewahren. Die Abstiche erfolgen unter Bedingungen, die dem Mondkalender von Maria Thun entsprechen.
Die Vermählung - Assemblage
Francoise Bedel vermengt diese verschiedenen Weine unter Berücksichtigung des Terroirs, der aromatischen und organoleptischen Eigenschaften. Im Oktober und Mai finden mehrere Verkostungen statt (nach dem Mond- und Planetenkalender von Maria Thun, vorzugsweise einen Tag „Obst“), um die Entwicklung der Weine zu verfolgen. Von Verkostung zu Verkostung werden die Daten auswendig gelernt, ebenso wie die Reserveweine.
Dosierung und Degorgieren
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"
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2002 Champagne Brut "L’Ame de la Terre" - Deg. 06.2018
Champagne Françoise Bedel & Fils Champagne 0,75 l
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string(2572) "Zusammen mit Anselme Selosse gehört Francis Egly zur Elite der Winzerchampagne. Neben Jacquesson, Selosse und Krug eine weitere Referenz dieser fantastischen Weinbauregion. Die charaktervollen Champagner von Francis Egly werden geprägt von dem Terroir der Gemeinde Ambonnay, die zu den besten Grand Cru der Montagne de Reims gehört, und dem überdurchschnittlich hohen Anteil an Pinot Noir.
Mitte der 40er Jahre des letzten Jahrhunderts erwarb Francis Egly’s Großvater 3 Hektar Pinot Noir in Ambonnay, und gründete die Domaine Egly-Ouriet. Der Vater von Francis Egly verdoppelte dann die Rebfläche und startete die Selbstvermarktung seiner Champagne (R.M.). Nach 4 Generationen vereint die Domaine 9,70 ha Grand Cru Lagen (8 ha in Ambonnay, 0,30 ha in Verzenay und 1,40 ha in Bouzy), die überwiegen mit Pinot Noir bepflanzt sind und 2 ha Pinot Meunier in der 1er Cru Lage Vrigny. Desweiteren sind 2 ha mit Chardonnay bepflanzt; sie wachsen auf der fantastisch gelegenen Parzelle „Les Crayères“ in der Nähe von Ambonnay.
Die Arbeit im Weinberg ist für Francis Egly essentiell und erlaubt diesem außergewöhnlichen Winzer Trauben von höchster Qualität zu ernten. Um den individuellen Charakter der einzelnen Terroirs so gut wie möglich zu erhalten, wird jede Parzelle ("Les Crayeres," "Les Secs" "Les Feucheres" und "Les Beurys") getrennt vinifiziert. Erst werden die Grundweine (wie „früher“) bis zu 12 Monate in Barriques oder Fuder ausgebaut und nach diesem langsamen Holzausbau, der den Weinen das wichtige Potential für eine lange Flaschenlagerung verleiht, werden die Grundweine unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Die Flaschen verbringen dann auf der Hefe in den kühlen Kreidenkellern eine außergewöhnlich lange Lagerung, die diesen Champagner den unvergleichbaren Charakter und die Komplexität gibt. Unter 36 Monate wird kein Champagner degorgiert, der Champagne Grand Cru V.P. (vieillissement prolongé) ist das beste Beispiel: dieser wird erst nach 6 Jahren Flaschenlagerung vermarktet. Um den Charakter und die Klarheit des Terroirs nicht zu verändern, wird vor der Vermarktung nur sehr wenig Dosage (1 bis 2 Gr./Liter) hinzugefügt.
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"
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2002 Champagne Grand Cru Millésime - Deg. 09.2011 / 98 Monate
Champagne Egly-Ouriet Champagne 0,75 l
Preis auf Anfrage