2008 Abstéme
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 100% Gamay |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Cosse-Maisonneuve - Les Clots - 46800 Fargues - Frankreich |
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Ihm ist es wichtig in seinen Weinen den Ausdruck der unterschiedlichen Böden und Lagen zu zeigen. Direkt am Ufer des Flusses Lot findet man überwiegend steiniges Schwemmland mit viel Löss. An den Hängen des Plateaus hingegen dominiert der Kalkstein. Um diese Feinheiten zum Ausdruck zu bringen arbeitet Fabien komplett biodynamisch, baut jede Parzelle einzeln aus und greift möglichst wenig in die Entstehung der Weine ein. So verzichtet er komplett auf Zuchthefen, Schönungsmittel und Filtration. Seine Weine lässt er in Betontanks vergären und baut sie anschließend in gebrauchten Holzfässern aus.
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string(2479) "Der ehemalige Rugbyspieler Matthieu Cosse, zusammen mit Catherine Maisonneuve, produzieren tiefe und gehaltvolle Weine. Die beiden jungen Winzer haben sich nach mehreren Jahren in denen sie Erfahrungen in verschiedenen renommierten Weingütern im Bordeaux, unter anderem bei Château Léoville las Cases, gesammelt haben, für das Anbaugebiet Cahors am Ufer des Lot entschieden. Die im Jahr 1999 gegründete Domaine Cosse Maisonneuve unterstreicht ihre grandiose Entwicklung Jahr für Jahr aufs Neue und zählt heute sicher zu den wenigen unverzichtbaren Weingütern aus Südfrankreich.
Insgesamt umfasst die Domaine inzwischen 25 Hektar, verteilt über unterschiedliche Terroirs der AOP Cahors, sowie einige Parzellen auf den Hügeln des Quercy, wo reinsortige Weine aus Gamay und Cabernet Franc produziert werden. Diese Weine werden als Vin de France vermarktet.
Die verschiedenen Weinberge im Cahors sind mit Malbec, einer regionstypischen Rebsorte mit kleinen, dickschaligen Beeren, die für feste Gerbstoffe und kräftige Säure sorgen, bepflanzt. Ein zu junger Cahors kann sehr harsch und ungezähmt wirken, da die Gerbstoffe zu dominant sind. Doch nach vier bis acht Jahren harmonisiert sich ein solcher Wein zu erstaunlich feiner Struktur mit einer reifen, süßlichen Fruchtaromatik und Finesse, die ihres Gleichen suchen. Die Weine zeigen dann schließlich eine unglaubliche Eleganz.
Die Domaine ist für die biodynamische Arbeitsweise durch Ecocert & Demeter zertifiziert. Matthieu und Catherine geht es dabei in erster Linie um die Erhaltung und die Gesundheit ihrer Böden und nicht um einen Wettbewerbsvorteil. Vor allem möchten sie Weine mit Charakter und Eleganz produzieren, Weine die sich als Speisebegleiter eignen. Sie legen besonderen Wert auf eine optimale Reife der Trauben, denn diese ist notwendig um einen perfekten Ausdruck der Frucht und des Terroirs in dem Wein zu finden. Die Lese erfolgt selbstverständlich komplett manuell und die Gärung findet spontan, ohne Zusatz von industriellen Hefen statt.
Nach einer langen Maischegärung mit leichter Extraktion werden die Weine, je nach Lage und Jahrgang, bis zu zwei Jahre in neuen und gebrauchten Barriquefässern ausgebaut und schließlich ohne Schönung oder Filtration abgefüllt.
"
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string(2219) "Der junge, aus einer Winzerfamilie aus dem, westlich von Cahors gelegenen, „Plateau Causse du Lot“, stammende Fabien Jouves hat seinen eigenen Kopf, seinen eigenen Geschmack und seine eigene Vorstellung von dem, was Weine aus dem Cahors ausmacht. Das Weinbaugebiet welches zwischen Bordeaux und Toulouse liegt ist ein wenig in Vergessenheit geraten und auch wenn es treue Anhänger unter Weinkennern hat ist es dennoch weitab vom Mainstream. Oftmals sind und waren die Weine die aus Malbec, beziehungsweise Cot, was der Name der Malbectraube in dieser Region ist, gemacht werden sehr schwer und opulent. Fabien, der im Jahre 2006, nach fünf Lehrjahren im Bordeaux die 20 Hektar große Domaine seiner Eltern übernahm schlägt einen anderen Weg ein.
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