2009 Champagne Avize "Champ Caïn"

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Artikelnummer: 705 737 09
EAN: 3760079132909
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0,75 l


Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Champagne
Untergebiet: Côte des Blancs
Farbe: Weisswein
Weinart: Schaumwein
Geschmack: Extra-Brut
Jahrgang: 2009
Klassifizierung: Grand Cru
Rebsorte: Chardonnay
"Champ Caïn" ist eine Süd orientierte Lage der Grand Cru-Gemeinde Avize im Herzen der Côte des Blancs. Die 1,3 Hektar grosse Parzelle wurde 1962 mit einer Pflanzdichte von 8.300 Reben/ha bepflanzt und befindet sich auf lehmigen Kalksteinböden im unteren Teil des Weinberges. Dank der sehr guten Arbeit am Weinberg können Jean-Hervé und Laurent Chiquet komplett auf die Verwendung von Herbiziden verzichten. Es wird beim Most nur die Cuvée (erste und zweite Pressung) für den Champagner verwendet. Die Taille (dritte Pressung) wird verkauft, da sie nicht genügend Qualität bietet. Der Avize "Champ Caïn" wird in einem 75 Hektoliter Holzfass spontan vergoren und nach der Malolaktischen-Gärung (BSA) abgestochen. Der Wein wurde auf der Feinhefe ausgebaut, über drei Monate wöchentlich aufgerührt („bâtonnage“) und nach 2 Abstichen ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Im Winter macht sich Jacquesson die Kälte zunutze, um den Wein natürlich zu klären." Produktion : 10.306 Flaschen und 395 Magnums Erntedatum : 18 September 2009 (10,9° Alkohol; 7,2 gr/l Säure) Abfülldatum : 03 Juni 2010 Degorgierungsdatum : Mai 2019 Dosage: 1,5 gr/l
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Bodenart: Kreide
Ausbau: Holzfass
Dosage: 1,5 gr/l
Degorgierung: Mai 2019
Restzucker: 2,5 gr/l
Säure: 4,7 gr/l
Besonderheit: 1,3 Hektar grosse Parzelle, 1962 bepflanzt
Charakter: 2009, ein warmes und sonniges Jahr mit wenig Regen. Die Chardonnay Reben wurden 1962 am Fuße eines Hügels gepflanzt. Hier liegt die pure Kreide direkt unter einer sehr dünnen Erdauflage. Spontane Gärung und Ausbau auf Feinhefe in Holzfudern ohne Filtration und Schönung.
Allergene: Sulfite
Hersteller: Champagne Jacquesson - 68, Rue du Colonel Fabien - 51530 Dizy - Frankreich