Beschreibung
Coteau de Noiré ist eine nach Süden ausgerichtete Steillage mit lehmigen Kalkböden. Es wird ein Guyot-simple-Schnitt angewendet und die Trauben werden recht spät im Jahr manuell geerntet. Es folgt eine thermoregulierte Vormaischegärung, eine spontane alkoholische Gärung bei 25°C sowie eine Maischegärung über bis zu 25 Tage. Der Ausbau von 24 Monaten findet in Betontanks und Holzfässern, von denen ein Drittel neu sind, statt.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Cabernet Franc |
| Bodenart: | Lehm, Kalk |
| Ausbau: | Holzfass 500 Liter, Betontank |
| Besonderheit: | Côteau de Noiré ist eine berühmte Steillage, die als einer der besten Weinberge in Chinon bekannt ist. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Philippe Alliet - L'Ouche Monde - 37500 Cravant les Coteaux - Frankreich |
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