2012 Château Chalon

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0,62 l
Bio-Siegel
Beschreibung
Die Reben befinden sich auf einer westorientierten Parzelle mit lehmigem Boden, in der Gemeinde Menetru-le-Vignoble. Der Anbau erfolgt nach den Prinzipien der Biodynamie und ist durch Ecocert sowie Demeter zertifiziert. Die Ernte findet manuell und mit geringen Erträgen statt. Die Gärung erfolgt spontan, über bis zu neun Monate, in Holzfässern. Der Wein wird dann über sechs Jahre in alter Juratradition oxidativ, unter einem Schleier aus Florhefe, in gebrauchten Barriques (ohne „Ouillage“) ausgebaut.
Inhalt: 0,62 l
Alkoholgehalt: 15%
Rebsorte: 100% Savagnin
Bodenart: Lehm Lias
Ausbau: Holzfass - Oxidativer Ausbau
Besonderheit: oxidativer Ausbau über 6 Jahren in Holzfass
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Stéphane Tissot - Quartier Bernard - 39600 Montigny-les-Arsures - Frankreich
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