2012 Liqueur de Prunelle Sauvage

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Artikelnummer: 962 492 12
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0,5 l

Bio-Siegel

Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Sud Ouest
Weinart: Likör
Geschmack: Süss
Jahrgang: 2012
Bio Zertifizierung: AB - Biologischer Anbau
Bio Kontrollstelle: FR-BIO-10
Rebsorte: Wildschlehe
Der Anbau der Früchte und Trauben (400 Birnbäumen, 80 Reneklode-Pflaumenbäumen und Weinstöcken) wird biologisch betrieben. Bei der Herstellung wird vollreifes Lesegut/Erntegut genommen, weil es eine höhere Konzentration an Aromen und Zucker enthält. Anschließend werden die Früchte noch mal in eigens dafür hergestellten Kästen gelagert, damit sie noch mal nachreifen können und gleichzeitig Wasser verlieren (Passerillée). Die Früchte werden manuell gewaschen, entstielt, entkernt und danach zerdrückt/gepresst um die Pulpe/Maische für die Gärung vorzubereiten. Steinobst wird im Gegensatz zu Trauben in Alkohol eingelegt, dadurch können Sie Ihren Aromen an den Alkohol abgeben. Anschließender zwei- bis dreimaliger Brennvorgang im Pot-Still-Verfahren. Der Brand wird danach in großen Glasflaschen gelagert.
Inhalt: 0,5 l
Alkoholgehalt: 18%
Rebsorte: Wildschlehe
Allergene: Sulfite
Hersteller: Distillerie Artisanale Cazottes - Le Carlus - 81130 Villeneuve sur Vère – Frankreich