2012 Vin Jaune "En Spois"

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Artikelnummer: 897 387 12
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0,62 l

Bio-Siegel

Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Jura
Farbe: Weisswein
Weinart: Stillwein
Geschmack: Oxidativ
Jahrgang: 2012
Bio Zertifizierung: Biodyvin - Biodynamischer AnbauAB - Biologischer Anbau
Bio Kontrollstelle: FR-BIO-01
Rebsorte: Savagnin
Der „Vin Jaune“ wird unter der Appellationen Château Chalon, Arbois, l’Ètoile und Côtes du Jura produziert. Der Anbau erfolgt nach den Prinzipien der Biodynamie und ist durch Ecocert sowie Demeter zertifiziert. Die Ernte findet manuell und mit geringen Erträgen statt. Die Gärung erfolgt spontan, über bis zu neun Monate, in Holzfässern. Der Wein wird dann über sechs Jahre in alter Juratradition oxidativ, unter einem Schleier aus Florhefe, in gebrauchten Barriques (ohne „Ouillage“) ausgebaut.
Inhalt: 0,62 l
Alkoholgehalt: 15,5%
Rebsorte: 100% Savagnin
Bodenart: Lehm Trias
Ausbau: Holzfass - Oxidativer Ausbau
Besonderheit: oxidativer Ausbau über 6 Jahren in Holzfass
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Stéphane Tissot - Quartier Bernard - 39600 Montigny-les-Arsures - Frankreich