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2014 Chinon "Coteau de Noiré"
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 100% Cabernet Franc |
| Bodenart: | Lehm, Kalk |
| Ausbau: | Holzfass 500 Liter, Betontank |
| Besonderheit: | Côteau de Noiré ist eine berühmte Steillage, die als einer der besten Weinberge in Chinon bekannt ist. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Philippe Alliet - L'Ouche Monde - 37500 Cravant les Coteaux - Frankreich |
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Der Geschmack für guten Wein ist Philippe offenbar von seinem Großvater vermittelt worden. Nach seinem Diplom als Weintechniker und Önologe ging er 1978 in die Domaine seines Großvaters. Nach einigen Jahren der Zusammenarbeit mit seinem Onkel, zog Philippe es vor, seinen eigenen Wein zu machen. So bekam er 1985 seinen Anteil des Familienbesitzes und gründete mit seiner Frau Claude die Domaine Philippe Alliet.
Zu diesem Zeitpunkt der Präsentation ist es wichtig, über den Winzer Philippe Alliet als Mensch zu sprechen; er ist ruhig, zurückhaltend, besonnen und immer ernst. Als großer Reisender hat Philippe Alliet vor allem Zeit im Piemont verbracht, aber auch die Terroirs von Bordeaux haben es ihm angetan. Mehrmals im Jahr besucht er die Region, oft auf der Suche nach Fässern, aber nicht nur.
Er hat nach und nach seine Arbeit den natürlichen Gegebenheiten verändert, um das Optimale aus dem Kies-und Sandboden heraus zu holen. Es hat 12-13 Jahre gedauert, um die gewünschten Ergebnisse zu bekommen.
Philippe, Claude, seine Frau und jetzt auch Pierre, ihr Sohn, gehören zu einer neuen Generation von Loire-Winzern, die sich niedrigen Erträgen, optimaler Fruchtreifung und sorgfältiger Weinbergsbewirtschaftung verschrieben haben. Auf ihrem 18 Hektar großen Weingut produzieren sie eine erstaunliche Palette von 100% Cabernet Franc-Weinen: ein Basis-Chinon von großer Reinheit und Ausgewogenheit; "Vieilles Vignes", eine kiesige Cuvée aus über 60 Jahre alten Rebstöcken, die in Zement ausgebaut wird; "L'Huisserie", der an einem nach Süden ausgerichteten Kalksteinhang wächst und in 500-Liter-Fässern ausgebaut wird.
Mitte der 90er Jahre erhalten Philippe und seine Frau die Lage "Côteau de Noire", einer berühmten Steillage die als einer der besten Weinberge in Chinon bekannt ist. Die Weine dieser Lage werden in Fässern ausgebaut.
Im gesamten Sortiment werden die Trauben vollständig entrappt, um die vegetabilen Eigenschaften zu reduzieren, die oft mit den Rotweinen des Loire-Tals in Verbindung gebracht werden, und im Weingut werden nur einheimische Hefen verwendet.
Die Vinifizierung entspricht hier den Techniken, die in Bordeaux angewandt werden: eine 4 bis 5-wöchige Maischegärung in Fässern, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Fässern, von denen vier Fünftel neu sind und der Rest eine zweite Füllung. Der Wein bleibt zwischen 12 und 18 Monaten im Holz, je nach Stil des Jahrgangs.
Jedes Jahr legt dieses Weingut die Messlatte für das, was mit Cabernet Franc in Chinon möglich ist, höher. Sie zeigen mühelos das privilegierte Terroir und die exzellente Weinbereitung, die ihre Familie besitzt, während sie eine Feinheit beibehalten, die es den Weinen erlaubt, in ihrer Jugend oder nach Jahrzehnte langer Reifung genossen zu werden. Philippe Alliet Domaine bleibt eine Referenz.
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string(2224) "Die Domaine des Roches Neuves liegt fünf Kilometer südlich von Saumur, in der Gemeinde Varrains direkt an der Loire. Die 26 Hektare sind hauptsächlich mit der hier beheimateten Rebsorte Cabernet Franc bepflanzt aber auch der Chenin Blanc des Weinguts muss sich nicht verstecken. Sowohl die Weißweine als auch die Rotweine sind absolute Referenzweine für die Loire und beide verbindet die Feinheit, Filigranität und Vielschichtigkeit.
Ursprünglich kommt Thierry Germain aus einer im Bordeaux ansässigen Winzerfamilie, doch bereits mit 23 Jahren verließ er den Familiensitz um seinen eigenen Weg zu beschreiten, da er andere Vorstellungen vom Weinbau hatte und das Bordeaux diesbezüglich relativ langweilig fand. Im Jahre 1993 gründete er, zusammen mit seiner Frau Marie, die Domaine des Roches Neuves, gegen alle Erwartungen, an der Loire. Besonders in den letzten 10-15 Jahren hat das Weingut eine großartige Entwicklung vollzogen.
Von Beginn an arbeitete Thierry biodynamisch und seit 2000 ist er zertifiziert. Die Böden werden kaum bearbeitet, sodass in seinen Weinbergen mittlerweile über 100 verschiedene Pflanzensorten gefunden werden können. Auch den Kompost erzeugt Thierry selbst. Das alles dient der Flora und somit auch den Reben meint Thierry, ein „lebendiger“ Weinberg ist Ihm wichtig. Der Ertrag wird stark reduziert (zwischen 15 bis 30 Hektoliter pro Hektar) und er lässt den Cabernet Franc gut ausreifen, ohne dabei überreife Aromen in den Wein zu bringen. So schafft er es, Weine mit überwältigendem Aroma und dennoch erstaunend niedrigen Alkoholwerten zu kreieren.
Im Tuffsteinkeller des Weinguts findet man eine beeindruckende Vielzahl von Gebinden, die von großen Holzfässern über Barriques bis hin zu Betontanks und Amphoren reicht. Auf Stahltanks für den Ausbau von Weinen verzichtet er weitgehend.
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string(3401) "Die Domaine Philippe Alliet liegt zehn Kilometer von Chinon entfernt, in der Gemeinde Cravant-les-Coteaux. Sie umfaßt ca 19 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich mit Cabernet Franc (18 Ha) und Chenin blanc (1 Ha) bepflanzt ist.
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