Die Trauben kommen aus der Parzelle "Estournelles Saint-Jacques" mit kalkigen Lehmböden. Die Lese erfolgt manuell und die Trauben werden vollständig entrappt. Es folgt eine Vormaischegärung über 15 bis 18 Tage sowie eine Gärung im Edelstahltank. Der Ausbau findet über 18 Monate in neuen Barriques statt. Es gibt einen Abstich bevor der Wein unflitriert abgefüllt wird.
Inhalt:
0,75 l
Alkoholgehalt:
13%
Rebsorte:
100% Pinot Noir
Bodenart:
Lehm, Kalk
Ausbau:
Holzfass 228 Liter
Allergene:
Sulfite
Hersteller:
Domaine Humbert Frères - Rue de Planteligone - 21220 Gevrey-Chambertin - Frankreich
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