2014 Le Clos de la Bruyère "Ancestral"

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0,75 l
Beschreibung
Die 4,25 Hektar großen Weinberge von Julien Courtois und Ehefrau Heidi Kuka, einer Neuseeländerin mit Maori-Wurzeln, befinden sich südlich von Blois, angrenzend an die Appellation Cheverny. Die in 1978 gepflanzten Gamay-Trauben sind wurzelecht (franc de pied). Sie wachsen auf lehmigen Kalkböden mit Feuerstein (Silex) und der Anbau erfolgt nach den Regeln der Biodynamie. Außerdem setzt man auf eine manuelle Lese, reduzierte Erträge von 25 Hektolitern pro Hektar sowie spontane alkoholische und malolaktische Gärung. Die Maischegärung findet im Stahltank statt und der Ausbau erfolgt über 18 Monate in gebrauchten Eichenholzfässern auf der Feinhefe ohne Abstiche. Keine Schönung, keine Filtration und keine Schwefelung. Der freie Schwefel liegt bei 2 mg/L und der Gesamt-Schwefel bei 5 mg/L.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13%
Rebsorte: Côt (Malbec), Gamay Franc de Pied, Gascon
Allergene: Sulfite
Hersteller: Le Clos de la Bruyère - 752 La Cour Moreau - 41230 Soings-en-Sologne - Frankreich
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