2014 Macon-Cruzille Blanc

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0,75 l
Bio-Siegel
Beschreibung
Die Trauben kommen aus ostorientierten Parzellen aus dem 6,6 Hektar großem Clos de Vignes in Cruzille, 25 km nördlich von Macon. In den Weinbergen findet man eine dünne Erdoberfläche auf festem Kalkboden mit Aragonit-Kristall (farbloser, kristalliner, kohlensäurehaltiger Kalk) und Manganite (silber-weißer, harter Stein der dem Eisen ähnelt). Der Anbau erfolgt biodynamisch und ist durch Demeter zertifiziert. Die Böden werden begrünt und die Erträge sind gering. Die Ernte erfolgt manuell mit strenger Selektion und gepresst wird sehr sanft mit einer alten Holzpresse aus dem Jahr 1895. Es folgt eine spontane Gärung und ein Ausbau auf der Feinhefe über 12 Monate. Die Vinifikation erfolgt ohne den Einsatz von Schwefel, bei der Abfüllung wird einmalig mit 20 mg/L geschwefelt.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Bodenart: Lehm, Kalk, Aragonit-Kristall, Manganite
Ausbau: Holzfass, Holzfuder
Allergene: Sulfite
Hersteller: Clos des vignes du Maynes - Rue des Moines, Sagy-le-Haut - 71260 Cruzille - Frankreich
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