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2014 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Champs-Gains"
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Bodenart: | Kalk, Lehm |
| Ausbau: | Holzfass |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Antoine Jobard - 2, rue de Leignon - 21190 Meursault - Frankreich |
Kunden kauften dazu folgende Produkte
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In diesem magischen Ort liegt auch die Domaine Antoine Jobard. Der junge Antoine übernahm kürzlich die Leitung der Domaine von seinem Vater François Jobard, der bereits heute eine Legende ist, wenn es um Meursault geht. Doch auch wenn François ihm noch beratend zur Seite steht merkt man, dass Antoine seiner großen Aufgabe zweifelsohne gewachsen ist.
Die 5 Hektar in Familienbesitz werden naturnah bewirtschaftet und die manuelle Lese erfolgt deutlich früher als bei den meisten anderen Winzern der Region. Eine malolaktische Gärung wird ebenso vermieden wie das Aufrühren der Hefe oder ein zu dominanter Holzfasseinsatz.
Der Fokus ist klar, hier geht es um Präzision und Filigranität und eben nicht um Opulenz und Gefälligkeit. Dieser einzigartige Stil, die Handschrift Antoine Jobards, findet man in all seinen Weinen, vom Bourgogne Blanc bis hin zum 1er Cru und auch wenn sich die Weine natürlich hinsichtlich der Komplexität unterscheiden vereint sie doch die Feingliedrigkeit und Präzision. Bei dieser Arbeitsweise ist es fast schon selbstverständlich, dass die zwar schon in ihrer Jugend unglaublich ansprechenden Weine ein enormes Reifepotenzial haben."
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Der Fokus ist klar, hier geht es um Präzision und Filigranität und eben nicht um Opulenz und Gefälligkeit. Dieser einzigartige Stil, die Handschrift Antoine Jobards, findet man in all seinen Weinen, vom Bourgogne Blanc bis hin zum 1er Cru und auch wenn sich die Weine natürlich hinsichtlich der Komplexität unterscheiden vereint sie doch die Feingliedrigkeit und Präzision. Bei dieser Arbeitsweise ist es fast schon selbstverständlich, dass die zwar schon in ihrer Jugend unglaublich ansprechenden Weine ein enormes Reifepotenzial haben."
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Champagne Extra-Brut N°735 DT - Dégorgement Tardif
Champagne Jacquesson Champagne 0,75 l
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149,33 € pro 1 l
object(Artikel)#936 (194) {
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string(515) ""Le Sentier Du Clou" ist eine in der Appellation Saint-Aubin gelegene Parzelle mit Südausrichtung. Die Böden sind reich an Kalk und Schiefer und die Reben haben ein Durchschnittsalter von ca. 30 Jahren. Die Lese erfolgt manuell und es wird kurz geklärt. Die Gärung erfolgt spontan in Holzfässern, in welchen der Wein dann auch über 18 Monate ausgebaut wird. 20% der Fässer sind neu und auf eine Bâtonnage wird verzichtet. Der Wein wird einmal nach 12 Monaten abgestochen und ein zweites Mal vor der Flaschenfüllung."
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string(34) "Domaine Antoine Jobard - Bourgogne"
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string(1577) "Das im Herzen der Côte des Blancs gelegene Meursault ist zweifelsohne eine der ganz großen Referenzen, wenn es um Chardonnay der absoluten Spitzenklasse geht. Den besonders kalkhaltigen Böden wohnt ein Zauber inne, der den Chardonnays eine einmalige Mineralität, Eleganz und Komplexität verleiht.
In diesem magischen Ort liegt auch die Domaine Antoine Jobard. Der junge Antoine übernahm kürzlich die Leitung der Domaine von seinem Vater François Jobard, der bereits heute eine Legende ist, wenn es um Meursault geht. Doch auch wenn François ihm noch beratend zur Seite steht merkt man, dass Antoine seiner großen Aufgabe zweifelsohne gewachsen ist.
Die 5 Hektar in Familienbesitz werden naturnah bewirtschaftet und die manuelle Lese erfolgt deutlich früher als bei den meisten anderen Winzern der Region. Eine malolaktische Gärung wird ebenso vermieden wie das Aufrühren der Hefe oder ein zu dominanter Holzfasseinsatz.
Der Fokus ist klar, hier geht es um Präzision und Filigranität und eben nicht um Opulenz und Gefälligkeit. Dieser einzigartige Stil, die Handschrift Antoine Jobards, findet man in all seinen Weinen, vom Bourgogne Blanc bis hin zum 1er Cru und auch wenn sich die Weine natürlich hinsichtlich der Komplexität unterscheiden vereint sie doch die Feingliedrigkeit und Präzision. Bei dieser Arbeitsweise ist es fast schon selbstverständlich, dass die zwar schon in ihrer Jugend unglaublich ansprechenden Weine ein enormes Reifepotenzial haben."
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Das Resultat dieser Arbeit spricht für sich. Die Weine der Domaine Bernard Moreau sind feingliedrig und elegant, zeigen jedoch auch ihren Ausbau im Holzfass in Form einer herrlichen Rundheit und cremigen Textur. Sie sind das Ergebnis aus langjähriger Familientradition und tollen Lagen, präziser und gekonnter Arbeit und zu guter Letzt unglaublich viel Passion und Leidenschaft.
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Olivier Lamy, der zunächst Weinbau und Handel studiert hatte, trat 1995 in die Domaine ein. Bevor er zu seinem Vater stieß, absolvierte er Schulungen in verschiedenen anderen Domänen und verkostete Weine aus der ganzen Welt. Mit dieser Erfahrung konnte er neue Ideen und neue Arbeitsmethoden in den Reben und im Keller einbringen.
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Ursprünglich wurden die Weine in einem kleinen Gewölbe in der Mitte des Dorfes Saint-Aubin hergestellt. Aufgrund seiner Größe war dies kein sehr praktischer Standort für die Domaine. 1979 beschloss Hubert, ein größeres, praktischeres Vathaus zu bauen. Dieses Gebäude wurde 1981 fertiggestellt und seither ist die Arbeit viel einfacher geworden. Im Jahr 2003 wurde die Größe des Vathauses von 600 m2 auf 1200 m2 vergrößert. Das Gebäude besteht jetzt aus drei Etagen. In der ersten Etage befinden sich die Bottiche, das Weinbereitungsmaterial (Abbeermaschine, Förderband, 2 Newmatic-Pressen, Vibrationssortiertisch) und die Etikettieranlage. Darunter, im zweiten Stock, befindet sich die Abfüllanlage und hier werden auch die Flaschen gelagert und die Bestellungen vorbereitet. Auf der dritten Ebene, im Untergeschoss, befinden sich die Weinkeller, einer für Weißwein und einer für Rotwein. In beiden Kellern befinden sich die Fässer für die Reifung.
Weinbereitung in Weiß: Die weißen Trauben kommen im Gewölbe an und werden über ein Förderband in die Presse gegeben. Die Trauben werden gepresst und der Saft wird für 1 Nacht zum Absetzen in einen Edelstahltank umgefüllt. Am nächsten Tag sinkt der klare Saft über ein Schwerkraftsystem in den Keller und wird in die Fässer gefüllt. Die Fässer haben ein Fassungsvermögen von 300 Litern und 600 Litern ("demi-muid").
Weinbereitung in rot: Die roten Trauben werden auf einem vibrierenden Sortiertisch sortiert. Anschließend werden sie in den Abbeizer und dann über ein Förderband in Zementbottiche umgefüllt. In den nächsten 3 - 10 Tagen beginnt die alkoholische Gärung. Danach wird der Most entrappt und gepresst, der Saft bleibt eine Nacht stehen und wird dann in die Fässer zur Reifung umgefüllt. Nach ca. 18 Monaten Reifung in den Fässern wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
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2014 Saint Aubin 1er Cru "Les Frionnes" Magnum
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string(515) ""Le Sentier Du Clou" ist eine in der Appellation Saint-Aubin gelegene Parzelle mit Südausrichtung. Die Böden sind reich an Kalk und Schiefer und die Reben haben ein Durchschnittsalter von ca. 30 Jahren. Die Lese erfolgt manuell und es wird kurz geklärt. Die Gärung erfolgt spontan in Holzfässern, in welchen der Wein dann auch über 18 Monate ausgebaut wird. 20% der Fässer sind neu und auf eine Bâtonnage wird verzichtet. Der Wein wird einmal nach 12 Monaten abgestochen und ein zweites Mal vor der Flaschenfüllung."
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In diesem magischen Ort liegt auch die Domaine Antoine Jobard. Der junge Antoine übernahm kürzlich die Leitung der Domaine von seinem Vater François Jobard, der bereits heute eine Legende ist, wenn es um Meursault geht. Doch auch wenn François ihm noch beratend zur Seite steht merkt man, dass Antoine seiner großen Aufgabe zweifelsohne gewachsen ist.
Die 5 Hektar in Familienbesitz werden naturnah bewirtschaftet und die manuelle Lese erfolgt deutlich früher als bei den meisten anderen Winzern der Region. Eine malolaktische Gärung wird ebenso vermieden wie das Aufrühren der Hefe oder ein zu dominanter Holzfasseinsatz.
Der Fokus ist klar, hier geht es um Präzision und Filigranität und eben nicht um Opulenz und Gefälligkeit. Dieser einzigartige Stil, die Handschrift Antoine Jobards, findet man in all seinen Weinen, vom Bourgogne Blanc bis hin zum 1er Cru und auch wenn sich die Weine natürlich hinsichtlich der Komplexität unterscheiden vereint sie doch die Feingliedrigkeit und Präzision. Bei dieser Arbeitsweise ist es fast schon selbstverständlich, dass die zwar schon in ihrer Jugend unglaublich ansprechenden Weine ein enormes Reifepotenzial haben."
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2014 Saint-Aubin 1er Cru "Le Sentier du Clou"
Domaine Antoine Jobard Bourgogne 0,75 l
78,00 € *
104,00 € pro 1 l