2014 Saint-Véran "Clos du Château"

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0,75 l
Bio-Siegel
Beschreibung
Die Trauben kommen aus verschiedenen Parzellen mit lehmigen Kalksteinböden in der Gemeinde Saint Véran. Der Anbau erfolgt biodynamisch und ist durch Demeter zertifiziert. Die Böden werden begrünt und die Erträge sind gering. Die Ernte erfolgt manuell mit strenger Selektion und gepresst wird sehr sanft mit einer alten Holzpresse aus dem Jahr 1895. Es folgt eine spontane Gärung und ein Ausbau auf der Feinhefe über 12 Monate. Der gesamte Vinifikationsprozess erfolgt ohne den Einsatz von Schwefel, lediglich bei der Flaschenfüllung wird mit 20 mg/L geschwefelt.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Bodenart: Kalk, Lehm
Ausbau: Holzfass, Holzfuder
Allergene: Sulfite
Hersteller: Clos des vignes du Maynes - Rue des Moines, Sagy-le-Haut - 71260 Cruzille - Frankreich
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