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2015 Bourgogne Pinot Noir "Les Crays"

34,00 €
45,33 € pro 1 l

inkl. 19% USt. , zzgl. Versand

Artikelnummer: 420 614 15
Lieferzeit: 2 - 3 Werktage** auf Lager
0,75 l

Bio-Siegel

Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Bourgogne
Untergebiet: Maconnais
Farbe: Rotwein
Weinart: Stillwein
Jahrgang: 2015
Bio Zertifizierung: AB - Biologischer AnbauDemeter - Biodynamischer Anbau
Bio Kontrollstelle: FR-BIO-01
Rebsorte: Pinot Noir
Ost orientierte Parzellen aus dem 6,6 ha großem Clos de Vignes in Cruzille, 25 km nördlich von Macon auf lehmigen Kalkböden. Biodynamischer Anbau, Demeter zertifiziert, Begrünung der Böden, geringe Erträge, manuelle Ernte. Halbe Kohlensäure-Maischegärung (macération semi-carbonique) mit abwechselnden Schichten von entrappten und nicht entrappten Trauben in bedeckten konischen Holzfudern. Nach dem Start der alkoholischen Gärung wird einmal umgepumpt (Remontage). Nach 8 Tagen startet dann die Kohlensäure-Maischegärung (intrazelluläre Gärung), und nach 3 Wochen die Malolaktische-Gärung mit regelmäßigen sanften Pigeage, um flüchtige Säure zu vermeiden. Ausbau auf der Feinhefe über 12 Monate in Holzfudern und 600 Liter Holfässern (Demi-Muid). Ohne Schwefel vinifiziert, ausgebaut und abgefüllt.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13%
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Bodenart: Lehm, Kalk
Ausbau: Holzfass 600 Liter, Holzfuder
Allergene: Sulfite
Hersteller: Clos des vignes du Maynes - Rue des Moines, Sagy-le-Haut - 71260 Cruzille - Frankreich


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