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2015 Chablis "Vent d'Ange" Mise Tardive
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,50% |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Pattes Loup - 2 Grande Rue Nicolas Droin - 89800 Courgis - Frankreich |
Kunden kauften dazu folgende Produkte
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In diesem magischen Ort liegt auch die Domaine Antoine Jobard. Der junge Antoine übernahm kürzlich die Leitung der Domaine von seinem Vater François Jobard, der bereits heute eine Legende ist, wenn es um Meursault geht. Doch auch wenn François ihm noch beratend zur Seite steht merkt man, dass Antoine seiner großen Aufgabe zweifelsohne gewachsen ist.
Die 5 Hektar in Familienbesitz werden naturnah bewirtschaftet und die manuelle Lese erfolgt deutlich früher als bei den meisten anderen Winzern der Region. Eine malolaktische Gärung wird ebenso vermieden wie das Aufrühren der Hefe oder ein zu dominanter Holzfasseinsatz.
Der Fokus ist klar, hier geht es um Präzision und Filigranität und eben nicht um Opulenz und Gefälligkeit. Dieser einzigartige Stil, die Handschrift Antoine Jobards, findet man in all seinen Weinen, vom Bourgogne Blanc bis hin zum 1er Cru und auch wenn sich die Weine natürlich hinsichtlich der Komplexität unterscheiden vereint sie doch die Feingliedrigkeit und Präzision. Bei dieser Arbeitsweise ist es fast schon selbstverständlich, dass die zwar schon in ihrer Jugend unglaublich ansprechenden Weine ein enormes Reifepotenzial haben."
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string(888) "Die Trauben kommen aus einer 1,7 Hektar großen, Südost-orientierten Parzelle in der 1er Cru Lage Beauregard. Die Böden sind reich an Lehm und dem für das Chablis typischen Kalkstein (Kimmeridgien). Die Weinberge sind begrünt und werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Ernte erfolgt manuell, die Pressung dauert 2 bis 4 Stunden und der Most wird über 18 Stunden bei 14°C geklärt. Es wird, je nach Jahrgang, sehr wenig oder nicht geschwefelt. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet spontan in gebrauchten Barriques stat und der Wein wird über ca. 12 Monate auf der Feinhefe in Barriques und demi-muids (500 und 600 Liter) ausgebaut. Danach folgen die Assemblage und ein weiterer Ausbau über ca. 12 Monate im Edelstahltank. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Der Gesamtschwefel liegt bei ca. 35-45 mg/Liter und die Gesamtproduktion liegt bei ca. 6.000 Flaschen."
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string(263) "Nach seinem Önologiestudium in Beaune übernahm Thomas Pico im Jahre 2004 die heute von Ihm bewirtschafteten acht Hektar Weinberge aus dem Familienbesitz. Sein Großvater hatte diese Lagen mit Reben bepflanzt, sein Vater übernahm die Weinberge in den 1970er Jahren."
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string(1875) "Nach seinem Önologiestudium in Beaune übernahm Thomas Pico im Jahre 2004 die heute von Ihm bewirtschafteten acht Hektar Weinberge aus dem Familienbesitz. Sein Großvater hatte diese Lagen mit Reben bepflanzt, sein Vater übernahm die Weinberge in den 1970er Jahren.
Mit einer Höhe von ca. 300 Metern über dem Meeresspiegel handelt es sich hier um einige der höchsten Lagen des Chablis. Sein erster Schritt war die komplette Umstellung auf biologischen Weinbau und auch wenn er bei seinem Vater zunächst auf Ablehnung stieß beschloss der junge Thomas Pico ausschließlich per Hand zu lesen und zu selektieren. Er reduzierte die Erträge drastisch und versuchte möglichst wenig in den Lauf der Natur einzugreifen.
In einer Weinbauregion wie dem Chablis birgt der biologische Weinbau bei weitem mehr Risiken und ist dadurch bei weitem nicht so verbreitet wie in anderen, deutlich wärmeren Regionen Frankreichs. Das Wetter ist unberechenbar und das Risiko eine Ernte zu verlieren ist entsprechend hoch.
Für den Ausbau seiner Weine setzt Thomas je nach Cuvée auf eine Kombination aus Stahltanks, Betoneiern und gebrauchten Holzfässern. Bei seinem Chablis Village kommen überwiegend Beton-Ei und Stahltank zum Einsatz, bei den 1er Cru Weinen wird das meiste im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Alle Weine werden spontan vergoren und unfiltriert und mit minimalem Schwefeleinsatz abgefüllt.
Die Sorgfalt und die Überzeugung mit der Thomas Pico Weinbau betreibt machen sich bezahlt. Die Weine gelten mittlerweile international als Referenz für Innovation aus dem Chablis. Sie sind rar und gesucht, denn sie kombinieren Eleganz und Mineralität mit einer zarten Filigranität und einer nahezu unverschämten Trinkfreude."
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string(1875) "Nach seinem Önologiestudium in Beaune übernahm Thomas Pico im Jahre 2004 die heute von Ihm bewirtschafteten acht Hektar Weinberge aus dem Familienbesitz. Sein Großvater hatte diese Lagen mit Reben bepflanzt, sein Vater übernahm die Weinberge in den 1970er Jahren.
Mit einer Höhe von ca. 300 Metern über dem Meeresspiegel handelt es sich hier um einige der höchsten Lagen des Chablis. Sein erster Schritt war die komplette Umstellung auf biologischen Weinbau und auch wenn er bei seinem Vater zunächst auf Ablehnung stieß beschloss der junge Thomas Pico ausschließlich per Hand zu lesen und zu selektieren. Er reduzierte die Erträge drastisch und versuchte möglichst wenig in den Lauf der Natur einzugreifen.
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string(1875) "Nach seinem Önologiestudium in Beaune übernahm Thomas Pico im Jahre 2004 die heute von Ihm bewirtschafteten acht Hektar Weinberge aus dem Familienbesitz. Sein Großvater hatte diese Lagen mit Reben bepflanzt, sein Vater übernahm die Weinberge in den 1970er Jahren.
Mit einer Höhe von ca. 300 Metern über dem Meeresspiegel handelt es sich hier um einige der höchsten Lagen des Chablis. Sein erster Schritt war die komplette Umstellung auf biologischen Weinbau und auch wenn er bei seinem Vater zunächst auf Ablehnung stieß beschloss der junge Thomas Pico ausschließlich per Hand zu lesen und zu selektieren. Er reduzierte die Erträge drastisch und versuchte möglichst wenig in den Lauf der Natur einzugreifen.
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string(586) "Die 1er Cru Lage "Blagny" befindet sich im obersten Teil der Weinberge von Meursault, auf 360 Metern Höhe, direkt angrenzend an die Weinberge von Puligny-Montrachet und Saint-Aubin. Die Böden sind sehr karg und reich an Kalkstein. Die Trauben werden manuell gelesen und der Most wird kurz geklärt und dann in Holzfässern vergoren. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate, ebenfalls in Holzfässern, von denen 20% neu sind. Auf eine Bâtonnage wird verzichtet und der Wein wird einmal nach 12 Monaten und ein weiteres Mal vor der Flaschenabfüllung abgestochen. Auf eine Schönung wird verzichtet."
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string(1577) "Das im Herzen der Côte des Blancs gelegene Meursault ist zweifelsohne eine der ganz großen Referenzen, wenn es um Chardonnay der absoluten Spitzenklasse geht. Den besonders kalkhaltigen Böden wohnt ein Zauber inne, der den Chardonnays eine einmalige Mineralität, Eleganz und Komplexität verleiht.
In diesem magischen Ort liegt auch die Domaine Antoine Jobard. Der junge Antoine übernahm kürzlich die Leitung der Domaine von seinem Vater François Jobard, der bereits heute eine Legende ist, wenn es um Meursault geht. Doch auch wenn François ihm noch beratend zur Seite steht merkt man, dass Antoine seiner großen Aufgabe zweifelsohne gewachsen ist.
Die 5 Hektar in Familienbesitz werden naturnah bewirtschaftet und die manuelle Lese erfolgt deutlich früher als bei den meisten anderen Winzern der Region. Eine malolaktische Gärung wird ebenso vermieden wie das Aufrühren der Hefe oder ein zu dominanter Holzfasseinsatz.
Der Fokus ist klar, hier geht es um Präzision und Filigranität und eben nicht um Opulenz und Gefälligkeit. Dieser einzigartige Stil, die Handschrift Antoine Jobards, findet man in all seinen Weinen, vom Bourgogne Blanc bis hin zum 1er Cru und auch wenn sich die Weine natürlich hinsichtlich der Komplexität unterscheiden vereint sie doch die Feingliedrigkeit und Präzision. Bei dieser Arbeitsweise ist es fast schon selbstverständlich, dass die zwar schon in ihrer Jugend unglaublich ansprechenden Weine ein enormes Reifepotenzial haben."
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Mit einer Höhe von ca. 300 Metern über dem Meeresspiegel handelt es sich hier um einige der höchsten Lagen des Chablis. Sein erster Schritt war die komplette Umstellung auf biologischen Weinbau und auch wenn er bei seinem Vater zunächst auf Ablehnung stieß beschloss der junge Thomas Pico ausschließlich per Hand zu lesen und zu selektieren. Er reduzierte die Erträge drastisch und versuchte möglichst wenig in den Lauf der Natur einzugreifen.
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string(1875) "Nach seinem Önologiestudium in Beaune übernahm Thomas Pico im Jahre 2004 die heute von Ihm bewirtschafteten acht Hektar Weinberge aus dem Familienbesitz. Sein Großvater hatte diese Lagen mit Reben bepflanzt, sein Vater übernahm die Weinberge in den 1970er Jahren.
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string(1875) "Nach seinem Önologiestudium in Beaune übernahm Thomas Pico im Jahre 2004 die heute von Ihm bewirtschafteten acht Hektar Weinberge aus dem Familienbesitz. Sein Großvater hatte diese Lagen mit Reben bepflanzt, sein Vater übernahm die Weinberge in den 1970er Jahren.
Mit einer Höhe von ca. 300 Metern über dem Meeresspiegel handelt es sich hier um einige der höchsten Lagen des Chablis. Sein erster Schritt war die komplette Umstellung auf biologischen Weinbau und auch wenn er bei seinem Vater zunächst auf Ablehnung stieß beschloss der junge Thomas Pico ausschließlich per Hand zu lesen und zu selektieren. Er reduzierte die Erträge drastisch und versuchte möglichst wenig in den Lauf der Natur einzugreifen.
In einer Weinbauregion wie dem Chablis birgt der biologische Weinbau bei weitem mehr Risiken und ist dadurch bei weitem nicht so verbreitet wie in anderen, deutlich wärmeren Regionen Frankreichs. Das Wetter ist unberechenbar und das Risiko eine Ernte zu verlieren ist entsprechend hoch.
Für den Ausbau seiner Weine setzt Thomas je nach Cuvée auf eine Kombination aus Stahltanks, Betoneiern und gebrauchten Holzfässern. Bei seinem Chablis Village kommen überwiegend Beton-Ei und Stahltank zum Einsatz, bei den 1er Cru Weinen wird das meiste im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Alle Weine werden spontan vergoren und unfiltriert und mit minimalem Schwefeleinsatz abgefüllt.
Die Sorgfalt und die Überzeugung mit der Thomas Pico Weinbau betreibt machen sich bezahlt. Die Weine gelten mittlerweile international als Referenz für Innovation aus dem Chablis. Sie sind rar und gesucht, denn sie kombinieren Eleganz und Mineralität mit einer zarten Filigranität und einer nahezu unverschämten Trinkfreude."
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string(84) "2018 Chablis "Vent d'Ange" - Domaine Pattes Loup - Bourgogne, 28,50 €"
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