2015 Fixin "Les Petits Crais"

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Artikelnummer: 434 904 15
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0,75 l

Bio-Siegel

Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Bourgogne
Untergebiet: Côte de Nuits
Farbe: Rotwein
Weinart: Stillwein
Jahrgang: 2015
Bio Zertifizierung: AB - Biologischer Anbau
Bio Kontrollstelle: FR-BIO-01
Rebsorte: Pinot Noir
0,4 ha grosse an der Unterseite des Hügels ostorientierte Lage, die in 2 Parzellen mit 35 und 45 Jahre alten Reben geteilt ist. 50% von den Trauben werden von einem Nachbarn mit biologischem Anbau gekauft und mit den selbst geernteten Trauben ergänzt. Roter Lehm und Kalksteinkiesel auf seltenen Lias Mergel Unterböden. Natürliche Begrünung und mechanisches Entfernen des Unkrautes zwischen den Rebstöcken. Cordon-de-Royat Schnitt, grüne Weinlese und manuelles Entrappen. Düngen mit biologischem Kompost. Manuelle Ernte in kleinen 15 Kg Kästen. Selektion der Trauben, 40% der Ernte ist entrappt. Sanfte Pressung und seperate Vinifikation der Lauf- und Presssäfte. Thermoregulierte Vormaischegärung über 6 Tage, spontane thermoregulierte Gärung mit Abstich. Ausbau in Demi- Muids mit 600 Litern und 350 Liter Holfässern (65% neue) über 12 Monate. Assemblage und weiterer Ausbau über 5 Monate im Edelstahltank. Abgefüllt nach dem Mondstand ohne Schönung. Leichte Filtration. Produktion: 4 500 Flaschen.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13%
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Bodenart: Lehm, Kalkstein, Mergel
Ausbau: Holzfass, Holzfuder
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Jean Fournier - 29, rue du Château - 21160 Marsannay-la-Côte - Frankreich