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Produktdetails
Inhalt: | 0,75 l |
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Bodenart: | Lehm, Kalkstein |
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Allergene: | Sulfite |
Hersteller: | Domaine La Grange des Pères - Laurent Vaillé - 34150 Aniane - Frankreich |
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Jérôme, der den Weinberg zwar selbst bewirtschaftete, zu dieser Zeit jedoch wenig Interesse daran hatte einen eigenen Wein zu machen, verkaufte die Trauben an Laurent Perrier.
Im Jahre 1998 gelang es Jérômes gutem Freund Anselme Selosse schließlich den jungen Mann zu überzeugen selbst Champagner herzustellen. Da Jérôme zu diesem Zeitpunkt jedoch noch keinen Weinkeller hatte, nahm er das Angebot an seine Weine im Keller von Selosse auszubauen. Als sich jedoch im Jahre 2002 die Gelegenheit bot einen ehemaligen Luftschutzkeller in der Nähe seines Weinberges „Les Béguines“ zu mieten, schlug Jérôme zu. Nun musste er seine Trauben nicht mehr von Gueux nach Avize transportieren. 2003 war dann schließlich der erste Jahrgang den Jérôme komplett in Gueux produzierte und ausbaute.
Mit der Ausnahme von einigen wenigen jungen Reben die um seinen Weinberg herum verteilt sind baut Jérôme ausschließlich Pinot Meunier an. Er verzichtet auf den Einsatz von chemischen Mitteln und stellt den Respekt vor der Natur in den Vordergrund indem er möglichst wenig eingreift. Für Ihn ist das wichtigste voll ausgereifte Trauben zu lesen, wobei es ihm dabei nicht auf einen hohen Zuckergehalt in den Trauben, sondern auf die physiologische Reife der Trauben ankommt. Auf Chaptalisation oder Säureanreicherung wird selbstverständlich verzichtet.
Der Wein, immer ausschließlich aus einem Jahrgang, wird spontan vergoren und in Holzfässern mit einer Größe von 450-600 Litern ausgebaut. Abgefüllt wird im Juli, was relativ spät ist und auf eine Filtration wird verzichtet. Die Weine bleiben für 12 bis 24 Monate mit der Hefe auf der Flasche, auf eine Dosage wird verzichtet." 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Champagne "Les Béguines" Extra-Brut - Deg. 2020 / LC18
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Der historische Weinkeller liegt im Herzen von Nuits Saint Georges. Dieser authentische und einzigartige Ort beherbergt heute wie erwähnt eine beeindruckende Sammlung alter Jahrgänge. Die neueren Keller, die auch für den Ausbau der Weine genutzt werden, befinden sich in Morey Saint Denis.
Während Cyprien die önologische Leitung hat, kümmern sich Romain und Schwester Bertille vorwiegend um die Weinberge. Die Verdichtung der burgundischen Böden ist ein häufiges Problem, welches mit der Mechanisierung zusammenhängt. Das wiederholte Befahren der Weinberge mit schweren Traktoren komprimiert die Böden. An den Hängen sind Erosionsschäden die ersten sichtbaren Zeichen. Auch die Wurzelentwicklung und das Bodenleben sind gestört. Diesen Phänomenen haben Cyprien und Bertille 2004 Einhalt geboten, indem sie beim Pflügen ausschließlich Pferde einsetzen.
Bertille Arlaud hat zwei Pferde, Nougat und Oka, mit denen sie diese Weinbergsarbeit erledigt. Der Rebschnitt findet manuell statt. All dieser Aufwand macht sich bezahlt. Die Böden der Weinberge sind locker und lebendig, die Reben wurzeln tief und die Pflanzen sind gesund. Es werden wunderbare Trauben geerntet die, zu Wein verarbeitet, auf absolut authentische Weise das Terroir wiedergeben. Genau hier liegt das Geheimnis für die Qualität ihrer Weine. Beste Lagen der Côte de Nuits, gepaart mit der unermüdlichen Arbeit und Sorgfalt im Weinberg lassen die Familie immer wieder vollreife und gesunde Trauben ernten, aus denen sie dann ihre einzigartigen, terroirbetonten Pinot Noirs herstellen.
Bei der manuellen Lese im Weinberg wird bereits streng selektiert, nur um dann die gelesenen Trauben noch einmal auf drei Sortiertischen im Keller zu sortieren. Die Trauben werden entrappt und mindestens 20 Tage eingemaischt. Die Gärung erfolgt spontan und der Einsatz von Schwefel wird minimal gehalten. Auf chemische Produkte bei der Weinbereitung wird verzichtet und anstatt den Saft zu pumpen wird auf Schwerkraft gesetzt. Am Ende seiner Reifezeit wird der Wein 4 bis 5 Wochen vor der Abfüllung in Fässern verschnitten. Mit Ausnahme der Weißweine werden alle Weine ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft mit Hilfe von Hochleistungsanlagen unter Berücksichtigung der Mondzyklen und selbst die Korken werden mehreren Tests unterzogen.
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Nach diesem Leitspruch arbeitet Didier Barral seit 1992 auf seinem in Cabrerolles, in dem Weinanbaugebiet A.O.C. Faugères, im Languedoc gelegenen Weingut. Bei Ihm ist die Biodynamie kein theoretischer Ansatz, den es bestmöglich in die Praxis umzusetzen gilt, sondern gelebter Alltag.
Die von Schiefer geprägten Terroirs werden von einer Schicht aus einzigartig lebendigem Mutterboden bedeckt. Die in diesem Boden existierende Artenvielfalt von Kleinstlebewesen ist eines der Geheimisse für den lockeren Boden, in dem die Reben ihre Wurzeln besonders tief in das Erdreich graben können, wodurch sie deutlich resistenter gegen Trockenstress sind und auch in warmen Jahren, Trauben mit Frische und Säure hervorbringen können. Die Rebstöcke sind bis zu 120 Jahre alt und werden in Buschform erzogen. Diese besondere Form der Reberziehung schützt die Trauben besonders gut vor zu starker Sonneneinstrahlung. Das Alter der knorrigen Rebstöcke und die Anbauweise sorgen für von Natur aus, sehr niedrige Erträge, sodass auf eine grüne Lese verzichtet werden kann.
Neu erworbene Parzellen lässt Didier für 10 Jahre brach liegen, um dem Boden Zeit zu geben sich zu regenerieren. In dieser Zeit weiden seine Tiere, die er auf dem Weingut hält, auf diesen Flächen. Die Vielzahl an Tieren die man auf dem Weingut findet reicht von Pferden, Kühen und Eseln, bis hin zu Wildschweinen und Gänsen. Die einen helfen bei der Weinbergsarbeit, andere übernehmen den Rebschnitt auf „natürliche Art und Weise“ und alle liefern selbstverständlich natürlichen Dünger.
Entscheidend ist auch, dass bei Didier nicht unbedingt die Rebsorte oder der Ausbau im Vordergrund stehen, sondern das Terroir. Er baut alle Parzellen getrennt aus und achtet stets auf die Gesundheit des gesamten Ökosystems.
Mit seinen Ansichten, Überzeugungen und natürlich auch Erfolgen hat Didier Barral nicht nur sich selbst einen Namen gemacht, sondern auch das Ansehen des ganzen Languedoc gesteigert. Seine Weine gelten oft als Messlatte für Weine aus dem Languedoc und er selbst ist Vorbild vieler junger Winzer der Region.
Von seinem „Einstiegswein“ bis hin zur top Cuvée, dem „Valinère“, bieten die Weine eine unglaubliche Fülle an Geschmacksaromen und Komplexität, gepaart mit einer angenehmen Zugänglichkeit und Frische.
Die Weine der Domaine Léon Barral stehen für die wahre, leider oftmals in Vergessenheit geratene, Größe die die Weine des Languedoc haben können.
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Sie haben den Anbau der Trauben und die Vinifizierung komplett auf traditionelle Weise umgestellt. Ihr Ziel war es, das einzigartige Terroir aus der Champagne wiederzugeben. Das haben sie durch völligen Respekt zur Natur, durch voll ausgereiftes Lesegut, separate Vinifizierung jeder einzelnen Parzelle, die spontane Gärung im Fuder (großen Holzfässern) und die lange Lagerung der Champagner auf der Hefe, erreicht.
Das Champagnerhaus Jacquesson wurde 1798 von Memmie Jacquesson in Chalon-en-Champagne gegründet. Sein Sohn Adolphe übernahm die Leitung. Er galt als sehr innovativ, forschte und entwickelte Methoden der Weinbereitung und der Weinbergsarbeit, unter anderem mit Dr. Jules Guyot. Einer seiner Erfindungen ist die Agraffe, die er sich 1844 patentieren ließ. Es arbeitete und lernte auch der Mainzer Winzersohns Johann-Joseph Krug (1800-1866) in dieser Zeit bei Jacquesson (1834) bis er 1843 schließlich, in Reims, sein eigenes Unternehmen gründete. Beide Söhne von Adolphe starben sehr jung, so dass die Arbeit des Vaters nicht erfolgreich weiter geführt werden konnte (1875). Was zu einem langsamen Zerfall des Hauses führte.
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Da sie jede Parzelle einzeln vinifizieren, entdeckten sie die unterschiedlichen, aber doch einzigartigen Charaktere einiger Lagen: „Corne Bautray“ und „Les Terres Rouges“ in Dizy, „Champ Caïn“ in Avize und „Vauzelle Terme“ in Aÿ. Ab dem Jahrgang 2002 werden nur noch diesen Einzellagen als Millésime (Jahrgangschampagner) vinifiziert.
Bei der 700-Serie des Hauses war der Gedanke das Beste was der Jahrgang her gab in die Flasche zu bekommen, statt jedes Jahr ein ähnlichen Champagner (Standardcuvée) zu vinifizieren. Jede Zahl entspricht einem Jahrgang, damit immer nachvollziehbar ist, aus welchem Jahrgang der Hauptbestandteil der Cuvée stammt. Die Cuvée 742 bezieht sich auf den Jahrgang 2014, 741 auf den Jahrgang 2013, etc. Jede Cuvée wird von einem kleinen Anteil älterer Jahrgänge abgerundet.
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Domaine Bernard Moreau Bourgogne 0,75 lÄhnliche Artikel
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Laurent Vaillé schuf 1992 einen einzigartigen Wein, den Grange des Peres. Eine Cuvée aus Syrah, Mourvèdre und Cabernet Sauvignon. Kaum ein Wein hat für so viel Aufsehen, ab seinem ersten Jahrgang, gesorgt, wie dieser. Ein Wein mit Finesse und Eleganz, kombiniert mit einer großartigen Beerenfrucht und einer subtilen Gewürz-Aromatik. Ein Zusammenschluss eines Syrahs, mit seiner Finesse und reinen Frucht, aus der nördlichen Rhône, mit der präsenten aber eleganten Struktur eines Cabernet Sauvignon aus Bordeaux, gepaart mit einer Würze und Kraft eines Mourvèdre, aus Bandol.
In dieser Region, in der der Kalkstein hart und reichlich vorhanden ist und der Boden arm ist, hat Laurent unermüdlich Reben auf den Parzellen seiner Wahl gepflanzt. Die Beziehungen, die er weiterhin pflegt, haben es ihm ermöglicht, Syrah, Marsanne und Roussane von Gérard Chave und Cabernet von der Domaine Trévallon zu beziehen. Laurents nach Süden ausgerichtete Reben haben sehr geringe Erträge, normalerweise zwischen zwanzig und fünfundzwanzig Hektoliter pro Hektar. Sie sind alle in Gobelet beschnitten. Die gleichzeitige Zurückhaltung und Kraft seiner Weine machen sie ideal für die Alterung. Seitdem ist seine Region Languedoc dafür bekannt, einige der größten Weine der Region zu produzieren. Die neue Appellation Terrasses du Larzac, zu der er technisch gesehen gehört, hat ihm Aufmerksamkeit und Lob eingebracht. Laurent ist ein diskreter Mann mit einem leichten Sinn für Humor und die Worte, die er spricht, sind immer sehr gewählt. In dem, was Laurent über seine Weine sagt, ist nie ein Überschwang zu spüren. Es kommt auf das Maß an. Der Mann weiß, was er tut. Laurent respektiert sein Terroir, kultiviert es traditionell und schneidet es in einem Kelch. Die Weine werden in Edelstahltanks vergoren.
Die weißen Rebsorten aus den Trauben Rousanne und Marsanne, werden verschnitten, bevor sie zur malolaktischen Gärung in Fässer gefüllt werden, die dann in Demi-Muids (600 Liter Fässer) reifen. Die roten Rebsorten werden getrennt geerntet und vinifiziert und dann separat in 228-Liter-Fässern ausgebaut. Die Rotweine werden verschnitten, nachdem die Weine komplett fertig sind, bevor sie abgesetzt und abgefüllt werden. Laurent benutzt zum Teil alte Fässer von Coche-Dury.
Ein Besuch bei Vaillé auf seinem Weingut in Aniane ist immer ein Privileg. Zunächst im Keller mit einer Pipette, um mehrere Jahrgänge in Fässern zu verkosten. Der Weiße, zwei Jahrgänge in Demi-Muids. Dann der Rote, zwei Jahrgänge in Fässern, der Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon und Counoise alle getrennt. Laurent beherrscht das „Assemblage“ (Vermählung). Eine Verkostung mit Laurent ist immer intellektuell, und er sagt nicht viel, er misst in aller Ruhe unsere Reaktionen und das, was wir über die Weine sagen, die er geduldig über mehrere Jahre hinweg kultiviert hat. Nur von Zeit zu Zeit wagt er einen Kommentar. Seine Weine werden auf strengen Kontingenten in der ganzen Welt verkauft.
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2012 La Grange des Pères Rouge
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Nach diesem Leitspruch arbeitet Didier Barral seit 1992 auf seinem in Cabrerolles, in dem Weinanbaugebiet A.O.C. Faugères, im Languedoc gelegenen Weingut. Bei Ihm ist die Biodynamie kein theoretischer Ansatz, den es bestmöglich in die Praxis umzusetzen gilt, sondern gelebter Alltag.
Die von Schiefer geprägten Terroirs werden von einer Schicht aus einzigartig lebendigem Mutterboden bedeckt. Die in diesem Boden existierende Artenvielfalt von Kleinstlebewesen ist eines der Geheimisse für den lockeren Boden, in dem die Reben ihre Wurzeln besonders tief in das Erdreich graben können, wodurch sie deutlich resistenter gegen Trockenstress sind und auch in warmen Jahren, Trauben mit Frische und Säure hervorbringen können. Die Rebstöcke sind bis zu 120 Jahre alt und werden in Buschform erzogen. Diese besondere Form der Reberziehung schützt die Trauben besonders gut vor zu starker Sonneneinstrahlung. Das Alter der knorrigen Rebstöcke und die Anbauweise sorgen für von Natur aus, sehr niedrige Erträge, sodass auf eine grüne Lese verzichtet werden kann.
Neu erworbene Parzellen lässt Didier für 10 Jahre brach liegen, um dem Boden Zeit zu geben sich zu regenerieren. In dieser Zeit weiden seine Tiere, die er auf dem Weingut hält, auf diesen Flächen. Die Vielzahl an Tieren die man auf dem Weingut findet reicht von Pferden, Kühen und Eseln, bis hin zu Wildschweinen und Gänsen. Die einen helfen bei der Weinbergsarbeit, andere übernehmen den Rebschnitt auf „natürliche Art und Weise“ und alle liefern selbstverständlich natürlichen Dünger.
Entscheidend ist auch, dass bei Didier nicht unbedingt die Rebsorte oder der Ausbau im Vordergrund stehen, sondern das Terroir. Er baut alle Parzellen getrennt aus und achtet stets auf die Gesundheit des gesamten Ökosystems.
Mit seinen Ansichten, Überzeugungen und natürlich auch Erfolgen hat Didier Barral nicht nur sich selbst einen Namen gemacht, sondern auch das Ansehen des ganzen Languedoc gesteigert. Seine Weine gelten oft als Messlatte für Weine aus dem Languedoc und er selbst ist Vorbild vieler junger Winzer der Region.
Von seinem „Einstiegswein“ bis hin zur top Cuvée, dem „Valinère“, bieten die Weine eine unglaubliche Fülle an Geschmacksaromen und Komplexität, gepaart mit einer angenehmen Zugänglichkeit und Frische.
Die Weine der Domaine Léon Barral stehen für die wahre, leider oftmals in Vergessenheit geratene, Größe die die Weine des Languedoc haben können.
2015 Faugères "Valinière" Double Magnum
Domaine Léon Barral Languedoc 3,0 lobject(Artikel)#1117 (194) { ["kArtikel"]=> int(440) ["kHersteller"]=> int(27) ["kLieferstatus"]=> int(0) ["kSteuerklasse"]=> int(1) ["kEinheit"]=> int(20) ["kVersandklasse"]=> int(1) ["kStueckliste"]=> int(0) ["kMassEinheit"]=> int(15) ["kGrundpreisEinheit"]=> int(15) ["kWarengruppe"]=> int(16) ["nLiefertageWennAusverkauft"]=> int(0) ["nAutomatischeLiefertageberechnung"]=> int(0) ["nBearbeitungszeit"]=> int(0) ["fLagerbestand"]=> string(1) "6" ["fMindestbestellmenge"]=> string(1) "0" ["fPackeinheit"]=> string(6) "1.0000" ["fAbnahmeintervall"]=> string(1) "0" ["fGewicht"]=> string(3) "2.6" ["fUVP"]=> string(4) "0.00" ["fUVPBrutto"]=> string(4) "0.00" ["fVPEWert"]=> string(6) "1.5000" ["fZulauf"]=> string(1) "0" ["fMassMenge"]=> float(1.5) ["fGrundpreisMenge"]=> float(1) ["fBreite"]=> float(0) ["fHoehe"]=> float(0) ["fLaenge"]=> float(0) ["cName"]=> string(56) "2015 Faugères "Valinière" Magnum" ["cSeo"]=> string(60) "2015-Faugcres-Valinicre-Magnum-Domaine-Leon-Barral-Languedoc" ["cBeschreibung"]=> string(606) "Die auf nördlich ausgerichteten Parzellen stehenden Syrah Reben sind ca. 30 Jahre alt und die Mouvédre Rebstöcke sind teilweise über 100 Jahre alt. 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Nach diesem Leitspruch arbeitet Didier Barral seit 1992 auf seinem in Cabrerolles, in dem Weinanbaugebiet A.O.C. Faugères, im Languedoc gelegenen Weingut. Bei Ihm ist die Biodynamie kein theoretischer Ansatz, den es bestmöglich in die Praxis umzusetzen gilt, sondern gelebter Alltag.
Die von Schiefer geprägten Terroirs werden von einer Schicht aus einzigartig lebendigem Mutterboden bedeckt. Die in diesem Boden existierende Artenvielfalt von Kleinstlebewesen ist eines der Geheimisse für den lockeren Boden, in dem die Reben ihre Wurzeln besonders tief in das Erdreich graben können, wodurch sie deutlich resistenter gegen Trockenstress sind und auch in warmen Jahren, Trauben mit Frische und Säure hervorbringen können. Die Rebstöcke sind bis zu 120 Jahre alt und werden in Buschform erzogen. Diese besondere Form der Reberziehung schützt die Trauben besonders gut vor zu starker Sonneneinstrahlung. Das Alter der knorrigen Rebstöcke und die Anbauweise sorgen für von Natur aus, sehr niedrige Erträge, sodass auf eine grüne Lese verzichtet werden kann.
Neu erworbene Parzellen lässt Didier für 10 Jahre brach liegen, um dem Boden Zeit zu geben sich zu regenerieren. In dieser Zeit weiden seine Tiere, die er auf dem Weingut hält, auf diesen Flächen. Die Vielzahl an Tieren die man auf dem Weingut findet reicht von Pferden, Kühen und Eseln, bis hin zu Wildschweinen und Gänsen. Die einen helfen bei der Weinbergsarbeit, andere übernehmen den Rebschnitt auf „natürliche Art und Weise“ und alle liefern selbstverständlich natürlichen Dünger.
Entscheidend ist auch, dass bei Didier nicht unbedingt die Rebsorte oder der Ausbau im Vordergrund stehen, sondern das Terroir. Er baut alle Parzellen getrennt aus und achtet stets auf die Gesundheit des gesamten Ökosystems.
Mit seinen Ansichten, Überzeugungen und natürlich auch Erfolgen hat Didier Barral nicht nur sich selbst einen Namen gemacht, sondern auch das Ansehen des ganzen Languedoc gesteigert. Seine Weine gelten oft als Messlatte für Weine aus dem Languedoc und er selbst ist Vorbild vieler junger Winzer der Region.
Von seinem „Einstiegswein“ bis hin zur top Cuvée, dem „Valinère“, bieten die Weine eine unglaubliche Fülle an Geschmacksaromen und Komplexität, gepaart mit einer angenehmen Zugänglichkeit und Frische.
Die Weine der Domaine Léon Barral stehen für die wahre, leider oftmals in Vergessenheit geratene, Größe die die Weine des Languedoc haben können.