Beschreibung
Die Sauvignon Blanc Trauben kommen aus einer einen Hektar großen Parzelle Namens "Les Chandelières". Sie ist nach Südosten ausgerichtet und der Boden ist reich an Lehm und Kalk(Kimmeridgien). Sie wurde Mitte der 70er Jahre mit einer Pflanzendichte von 6.800 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Regeln der Biodynamie und das Weingut ist durch Ecocert und Biodyvin zertifiziert. Es wird ein Guyot Rebschnitt angewendet, die Lese erfolgt manuell mit einem Ertrag von ca. 45 Hektolitern pro Hektar und die Trauben werden schonend über vier Stunden gepresst. Die spontane Gärung und der Ausbau erfolgen über 22 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, ohne Abstiche oder Bâtonnage. Der Wein wird nicht filtriert und leicht geschönt.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,50% |
| Rebsorte: | 100% Sauvignon Blanc |
| Bodenart: | Kalkstein, Lehm |
| Ausbau: | Stahltank 22 Monate auf Feinhefe |
| Restzucker: | 3,8 gr/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Philippe Gilbert - Les Faucards - 18510 Menetou-Salon - Frankreich |
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