Beschreibung
Die Pinot Noir Trauben kommen aus einer zwei Hektar großen Parzelle mit einer Süd bis Süd-Ost Ausrichtung. Die Reben wachsen auf lehmigen Kalkböden (Kimmeridgien) und haben ein Alter von ca. 50 Jahren. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und das Weingut ist durch Ecocert und Biodyvin zertifiziert. Die Trauben werden zu 50% entrappt. Danach folgt eine Maischegärung über 18 Tage in Holzfudern. Der Ausbau erfolgt über 22 Monate von denen der Wein die ersten 12 Monate in 400 Liter Holzfässern von denen 10% neu sind und die letzten 10 Monate im Stahltank verbringt. Auf eine Schönung oder Filtration wird verzichtet und es gibt nur eine minimale Schwefelung bei der Abfüllung, Die jährliche Produktion liegt bei 10.600 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Bodenart: | Lehm, Kalkstein, Kimmeridgien |
| Ausbau: | Holzfass, Stahltank |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Philippe Gilbert - Les Faucards - 18510 Menetou-Salon - Frankreich |
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