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2015 Pinot Noir Finger Lakes - Forge Cellars
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Bodenart: | Ton, Lehm, Kalkstein, Kies, Grauschiefer |
| Ausbau: | Holzfass |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Château Saint Cosme - SARL Louis et Cherry Barruol - 84190 Gigondas - Frankreich |
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Ab 1984 bekam Patrice Unterstützung von seinen beiden Söhnen, Thierry und Eric und von diesem Moment an war es stets das Ziel absolut eigenständige und terroirbetonte Weine herzustellen. Die Umstellung auf den biodynamischen Weinbau war die logische Konsequenz daraus und im Jahre 1995 war die komplette Domaine als biodynamisch arbeitender Betrieb zertifiziert.
Heute wird Thierry Michon auf dem Weingut von seinen Söhnen Antoine und Mickael unterstützt und der Fokus ist immer noch derselbe. Der Boden und die Weine sollen lebendig sein. Vor einigen Jahren ist ein weiterer sehr moderner Weinkeller inmitten des Weinbergs „Les Clous“ gebaut worden. Für Besucher ist dieser ein besonderes Ereignis, denn alles ist transparent und offen. Man kann die verschiedenen Fässer und andere Gebinde die zur Weinbereitung genutzt werden sehen und ist umgeben von den Reben aus denen der Wein bereitet wird.
Neben der Biodynamie ist auch die Permakultur eine wichtige Säule der Arbeitsweise auf dem Weingut. Es wird darauf geachtet Biodiversität zu erhalten und ein Umfeld zu schaffen, in dem jede Pflanze und jedes Tier eine Rolle spielt. Einige Flächen sind beispielsweise mit Getreide bepflanzt aus welchem Stroh hergestellt wird welches genutzt wird um die Pferde zu füttern die dann wiederum bei der Arbeit in dem Weinberg helfen. Es wird Lebensraum für Bienen und andere Insekten geschaffen, welche die Reben vor Schädlingen und Krankheiten schützen. Das Ganze ist hier mehr, als nur die Summe der Teile.
In dieser zauberhaften Region, zwischen Land und Meer, Sumpf und Wald herrscht ein für den Weinbau perfektes Mikroklima. Die Böden bestehen aus einer vielfältigen Mischung aus Sand, Lehm und Schiefer und Thierry hat sich genau überlegt welche Reben er auf welcher Parzelle anbaut, um perfekte Ergebnisse zu erhalten.
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string(178) "Südwest orientierter leichter Hügel auf einem Ton-Schiefer Boden mit Reben im Alter zwischen 15 und 25 Jahren. Das Anbaugebiet Fiefs Vendéens liegt südlich "
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string(1092) "Die Trauben kommen aus einer 0,4 Hektar großen, ostorientierten Lage. Die Rebstöcke sind zwischen 35 und 45 Jahre alt, wobei 50% der Trauben von einem Nachbarn der ebenfalls biologisch arbeitet zugekauft und dann mit den eingenen Trauben ergänzt werden. Die Böden hier sind reich an rotem Lehm, Kalksteinkieseln und Lias-Mergel im Unterboden. Der Weinberg ist natürlich begrünt, es wird ein Cordon-de-Royat Schnitt angewendet und es findet eine grüne Weinlese statt. Die manuelle Lese findet in kleinen 15 Kg Kisten statt, die Trauben werden selektioniert und zu 40% entrappt, bevor sie sanft gepresst werden. Die Lauf- und Presssäfte werden separat vinifiziert, die thermoregulierte Vormaischegärung erfolgt über sechs Tage und die spontane Gärung findet mit Abstich statt. Der Ausbau in Demi-Muids von 600 und 350 Litern, von denen 65% neu sind, dauert 12 Monate. Danach folgt die Assemblage und ein weiterer Ausbau über fünf Monate im Edelstahltank. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender, ohne Schönung, mit einer leichten Filtration. Die jährliche Produktion beträgt 4.500 Flaschen."
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Heute baut Laurent Fournier 13 ha Rotwein und 3 ha Weißwein in der Appellation Marsannay an. Laurent begann 2001 mit seinem Vater zu arbeiten und übernahm 2003 die Leitung. Jung und voller Ideen, begann er mit verschiedenen Möglichkeiten zu experimentieren, um die Qualität seiner Weine zu verbessern. Im Jahr 2004 entschied er sich, die Weinberge biologisch zu bewirtschaften und erhielt 2008 die Zertifizierung.
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string(2315) "Die Familie Confuron, die seit dem 17. Jahrhundert als Winzer in Burgund etabliert ist, hat schon immer Reben selektioniert und vermehrt, um sicherzustellen, dass ihr Pflanzenmaterial die höchste Qualität produziert, und sie haben sogar einen Klon von Pinot nach ihnen benannt: der Pinot Confuron.
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Yves Confuron, rechthaberisch und lakonisch wie immer, weist diejenigen zurück, die blasse Weine durch "Infusion" herstellen und sagt, dass es nicht gelingt, die ganzen Trauben richtig reifen zu lassen - und die ganze Traube zu nutzen -, wenn man nicht alles erhält, was das Terroir zu bieten hat. Die Weine, die er macht, sind dunkel, reichlich konzentriert und in der Phase der Entwicklung oft schwer zu schmecken, aber die Erfahrung zeigt, dass sie brillant altern. Yves produziert auch die Weine der Domaine de Courcel in Pommard, auf die gleiche Weise.
"
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