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2016 Ajaccio "Kalliste"
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 80% Sciaccarellu, 20% Nielluccio |
| Bodenart: | Granit |
| Ausbau: | Edelstahltank |
| Besonderheit: | Ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine U Stiliccionu - Stiliccione - 20140 Serra Di Ferro - Frankreich |
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Sébastien, dem die Tradition zwar wichtig ist, war dennoch offen für Neues und hat einen, für den Sohn einer korsischen Winzerfamilie, doch eher untypischen Werdegang. Zuerst studierte er Wirtschaft in Toulouse und später Landwirtschaft in Cahors. Nach seinem Studium ging es für ihn jedoch nicht direkt zurück nach Korsika, sondern nach Neuseeland und Ungarn, wo er weitere Erfahrungen im Weinbau sammeln konnte.
Stilistisch sind die Weine der Domaine U Stiliccionu etwas wirklich Besonderes. Geprägt von Granit und Schiefer, welchen man in den Weinbergen findet, zeichnen sich die Weine durch eine einzigartige Frische und Mineralität aus, was für die sonnenverwöhnte Insel nicht selbstverständlich ist. Neben den Böden auf denen die Reben wachsen spielen sicherlich auch Sébastien Polys Vorliebe für Pinot Noir sowie die biologisch/biodynamische Weinbergsarbeit eine Rolle.
Er vinifiziert ohne Hefe, mit sehr wenig, sogar ohne Sulfit, und bietet Weine von einer auf Korsika seltenen Gierigkeit und Bekömmlichkeit an, mit einer sehr behaupteten Identität.
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string(592) "Die 7 Hektar Weinberge befinden sich auf Ost-orientierten Granitböden des Anbaugebietes Ajaccio, 8 km nördlich von Porto Pollo in der Gemeinde Serra-di-Ferro im Tavaro-Tal, bepflanzt in 1990 mit einer Dichte von 3.200 Rebstöcke / Hektar. Biodynamischer Anbau, die Arbeit am Weinberg erfolgt ohne Einsatz von Pestiziden oder weiteren chemischen Mitteln, Demeter zertifiziert. 100% entrappt, 5-tätige thermoregulierte Vormaischegärung, spontane Gärung und Maischegärung mit sanften Pigeages sowie Remontage. Ausbau über 10 Monate im Edelstahltank ohne Abstich, um eine Schwefelung zu vermeiden."
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In den 1960er Jahren pflanzte der Straßenmeister François Casabianca, ein Weinliebhaber, ein paar Hektar korsische Reben an und produzierte ein paar Pässe. Die Weine wurden vor Ort verkauft und konsumiert, vor allem von vorbeikommenden Kunden, als er in seinem Ruhestand eine Table d'hôtes gründete. Francois Casabianca hatte bereits großen Wert auf Tradition gelegt und daher auf die regionstypischen, anstatt auf internationale Rebsorten gesetzt.
Sein Enkel Sébastien Poly erbte 4,5 Hektar Reben, Olivenbäume und Bienenstöcke, als er das Weingut 2005 übernahm. Im Jahr 2007 erweiterte Sébastien Poly sein Anwesen um 3 Hektar, auf denen er die Rebsorten Niellucciu und Vermentino anpflanzte.
Sébastien, dem die Tradition zwar wichtig ist, war dennoch offen für Neues und hat einen, für den Sohn einer korsischen Winzerfamilie, doch eher untypischen Werdegang. Zuerst studierte er Wirtschaft in Toulouse und später Landwirtschaft in Cahors. Nach seinem Studium ging es für ihn jedoch nicht direkt zurück nach Korsika, sondern nach Neuseeland und Ungarn, wo er weitere Erfahrungen im Weinbau sammeln konnte.
Stilistisch sind die Weine der Domaine U Stiliccionu etwas wirklich Besonderes. Geprägt von Granit und Schiefer, welchen man in den Weinbergen findet, zeichnen sich die Weine durch eine einzigartige Frische und Mineralität aus, was für die sonnenverwöhnte Insel nicht selbstverständlich ist. Neben den Böden auf denen die Reben wachsen spielen sicherlich auch Sébastien Polys Vorliebe für Pinot Noir sowie die biologisch/biodynamische Weinbergsarbeit eine Rolle.
Er vinifiziert ohne Hefe, mit sehr wenig, sogar ohne Sulfit, und bietet Weine von einer auf Korsika seltenen Gierigkeit und Bekömmlichkeit an, mit einer sehr behaupteten Identität.
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string(3452) "Das Weingut liegt im Süden Korsikas, im Herzen des Taravo-Tals und auf einer Höhe von etwa 100 Metern. Es ist eines der ältesten Weingüter der Insel.
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Ein bisschen Geschichte
General der Französischen Revolution, Diplomat oder Minister unter der Herrschaft von Napoleon III., die Familie Abbatucci umfasst große Männer, die die Geschichte durch ihr unglaubliches Schicksal geprägt haben. Das Familiengut zollt ihnen mit seiner emblematischen und vertraulichen Cuvées-Kollektion Tribut. Die Weingeschichte des Weinguts Abbatucci reicht mehr als ein Jahrhundert zurück. Eine Generation nach der anderen hat das Familienerbe und das Know-How reihum weitergegeben.
In den 1960er Jahren wurde Antoine Abbatucci, Vater von Jean-Charles und damaliger Präsident der korsischen Landwirtschaftskammer, auf die Bedrohung seiner Insel aufmerksam, als er das Leben und die Kultur in den Bergdörfern verschwinden sah. Daraufhin beschloss er, ein Konservatorium für die endemischen Rebsorten seiner Insel einzurichten, ein wahrer Schatz des korsischen Weinbauerbes. Achtzehn Sorten werden so auf ein und demselben Grundstück in der Granitarena angepflanzt.
Aber es ist sein Sohn Jean-Charles, ein Biodynamiker, der es verstand, diese Goldmine zu ihrem wahren Wert auszubeuten, während er den Wunsch und den Willen aufbrachte, mit den großen korsischen Winzern die Rückkehr zur Kultur der traditionellen Reben zu entwickeln.
Seit dem Jahr 2000 wird das Gut in biodynamischer Landwirtschaft bewirtschaftet. Die Produktion der Domaine ist also bestrebt, die ursprünglichen und spezifischen Aromen des korsischen Bodens zu bewahren, unter Berücksichtigung der Natur und der Böden.
Diese Methode hilft bei der Regeneration von Böden und Pflanzen: Die Arbeitszeiten werden nach den Mondzyklen und der Tageszeit gewählt. Sie verwendet Präparate auf pflanzlicher und mineralischer Basis. Auf einer lebendigen Erde und mit Respekt für die Umwelt bringt der Weinberg eine gesunde und ausgeglichene Traube hervor, die nach der Weinbereitung alle Aromen der korsischen Macchia (vor allem Unsterblichkeit und Myrte) wiedergibt.
"
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