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2016 Cahors "Le Combal"
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,50% |
| Rebsorte: | 100% Malbec |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Cosse-Maisonneuve - Les Clots - 46800 Fargues - Frankreich |
Kunden kauften dazu folgende Produkte
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Einer dieser Erzeuger ist die Domaine Arretxea (ausgesprochen: Arrätschea). Die Reben der acht Hektar kleinen Domaine des engagierten Paares Thérèse und Michel Riouspeyrous und deren Söhne Iban und Téo, befinden sich auf steilen, schmalen Terrassenanlagen. Die volle Südorientierung der Parzellen und der im Spätsommer übliche warme Südwind, „Hegoxuri“ genannt, sind in diesem nah am atlantischen Ozean gelegenen Gebiet, die erforderlichen Faktoren für eine perfekte Traubenreife. Die Weinberge, mit ihren sehr harten und steinigen Böden, werden komplett biodynamisch bearbeitet und die Lese erfolgt manuell. Der Maximalertrag liegt bei 40 Hektolitern pro Hektar und es wird eine thermoregulierte Maischegärung von 4 Wochen eingesetzt. Ohne starke Extraktion werden die Weine nach langem Ausbau auf der Hefe ungeschönt, unfiltriert und wenn möglich ohne Schwefelung abgefüllt.
Der sehr begehrte Weißwein „Hegoxuri“ (ausgesprochen: Egotschuri), aus den lokalen Rebsorten Gros Manseng, Petit Manseng und Courbu ist reich an frischen, exotischen und blumigen Aromen und zeichnet sich durch eine unverwechselbare Mineralität aus. Aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Tannat werden zwei charaktervolle Rotweine erzeugt. Der fruchtige, stark strukturierte und geschmeidige Irouléguy „Tradition“ und der bemerkenswerte Irouléguy „Haitza“ (ausgesprochen: Aitza), ein würziger und kraftvoller Wein mit enormer Dichte und komplexen Aromen von Pflaumen, schwarzen Kirschen, Pfeffer und Gewürz. Die Riouspeyrous gehören mit Élian Da Ros, Jean-MArc Grussaute und Matthieu Cosse zur Erzeugerelite des französischen Südwestens. All diese Winzer vereint ein kompromissloser Qualitätsanspruch und das Ziel, mit viel Passion und Hingabe eine der am meisten unterschätzten Weinregionen Frankreichs wieder in das Rampenlicht der Weinwelt zu bringen.
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string(1855) "Als sich die Eltern von Yann Chave zu Beginn der 70er Jahre an der nördlichen Rhône niederließen bestand das vier Hektar große Weingut aus nur einem Hektar an Weinbergen. Die restlichen drei Hektar waren mit Obstbäumen bepflanzt. Der Ertrag der ersten Weinenten wurde noch an eine lokale Winzergenossenschaft verkauft und 1972 wurde schließlich der erste eigene Wein abgefüllt.
Der damals 26 Jahre alte Yann Chave entschied sich im Jahre 1996 die Weinproduktion der Domaine zu übernehmen. Er legte große Teile der Weinberge neu an und fokussierte sich sofort darauf die Böden gesund und lebendig zu halten. Im Jahr 2000 stellte er das Weingut auf den biologischen Anbau um und seit 2007 ist er dafür zertifiziert. Heute umfasst das Weingut 20 Hektar, von denen 1,2 auf der ebenso mythischen wie auch einzigartigen „Hermitage“-Lage liegen.
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Die Trauben werden zu 100% entrappt und auf künstliche Aufsäuerung oder Aufzuckerung wird verzichtet. Im Keller kommen die traditionellen und Rhône-typischen demi-muids (600l Holzfässer) und Edelstahltank zum Einsatz, in denen der Wein für 12-14 Monate ausgebaut wird. Auf eine Filtration der Weine wird komplett verzichtet.
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Mittlerweile wird das Weingut von Andrés Sohn - Arthur Ostertag geführt und die kritische Haltung gegenüber der Arbeitsweise ist lang vergessen. Von Journalisten und Kritikern werden die Beiden als Künstler, Rebellen und Vordenker gelobt und man ist sich einig, dass sie zu den Besten aus dem Elsass gehören. Auch unter Kollegen werden sie geschätzt, denn sie führten durch ihre originelle Arbeit Terroirs wie Münchberg, Fronholz und Heißenberg zu großer Bekanntheit.
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André Ostertags Weine lassen sich in drei Kategorien einteilen:
Vins de Fruits: „Weine der Frucht“ sind ein Ausdruck des Geschmacks der Trauben. Geerntet auf dem Höhepunkt der Reife und zwischen sechs und neun Monaten ausgebaut, sind diese Weine wunderbar jung zu trinken, sie können aber auch ca. fünf Jahre gelagert werden. Sie sind in grüne Flaschen abgefüllt und mit dem "Dancing Vines" Etiketten versehen.
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string(3913) "André Ostertag übernahm die im Jahre 1966 gegründete Domaine, nach Abschluss seines Önologie-Studiums in Burgund, 1980 von seinem Vater. Er hatte von Anfang an klare Vorstellungen von der Richtung in die er das Weingut führen wollte und da er durchaus bereit war mit für ihn nicht mehr zeitgemäßen Traditionen zu brechen, eckte er des Öfteren bei Winzerkollegen und lokalen Autoritäten an. Ein entscheidender Ansatz von Ihm war es die Burgundersorten (Pinot Blanc, Pinot Gris…) in Barriques auszubauen. Außerdem verzichtete er auf Pestizide und Herbizide und arbeitet seit 1998 biodynamisch.
Mittlerweile wird das Weingut von Andrés Sohn - Arthur Ostertag geführt und die kritische Haltung gegenüber der Arbeitsweise ist lang vergessen. Von Journalisten und Kritikern werden die Beiden als Künstler, Rebellen und Vordenker gelobt und man ist sich einig, dass sie zu den Besten aus dem Elsass gehören. Auch unter Kollegen werden sie geschätzt, denn sie führten durch ihre originelle Arbeit Terroirs wie Münchberg, Fronholz und Heißenberg zu großer Bekanntheit.
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Die Lese erfolgt stets manuell und selbstverständlich werden alle Weine spontan ohne Zusatz industrieller Hefen vergoren, da der Verzicht auf Reinzuchthefen den Weinen mehr Eigenständigkeit gibt.
André Ostertags Weine lassen sich in drei Kategorien einteilen:
Vins de Fruits: „Weine der Frucht“ sind ein Ausdruck des Geschmacks der Trauben. Geerntet auf dem Höhepunkt der Reife und zwischen sechs und neun Monaten ausgebaut, sind diese Weine wunderbar jung zu trinken, sie können aber auch ca. fünf Jahre gelagert werden. Sie sind in grüne Flaschen abgefüllt und mit dem "Dancing Vines" Etiketten versehen.
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string(2479) "Der ehemalige Rugbyspieler Matthieu Cosse, zusammen mit Catherine Maisonneuve, produzieren tiefe und gehaltvolle Weine. Die beiden jungen Winzer haben sich nach mehreren Jahren in denen sie Erfahrungen in verschiedenen renommierten Weingütern im Bordeaux, unter anderem bei Château Léoville las Cases, gesammelt haben, für das Anbaugebiet Cahors am Ufer des Lot entschieden. Die im Jahr 1999 gegründete Domaine Cosse Maisonneuve unterstreicht ihre grandiose Entwicklung Jahr für Jahr aufs Neue und zählt heute sicher zu den wenigen unverzichtbaren Weingütern aus Südfrankreich.
Insgesamt umfasst die Domaine inzwischen 25 Hektar, verteilt über unterschiedliche Terroirs der AOP Cahors, sowie einige Parzellen auf den Hügeln des Quercy, wo reinsortige Weine aus Gamay und Cabernet Franc produziert werden. Diese Weine werden als Vin de France vermarktet.
Die verschiedenen Weinberge im Cahors sind mit Malbec, einer regionstypischen Rebsorte mit kleinen, dickschaligen Beeren, die für feste Gerbstoffe und kräftige Säure sorgen, bepflanzt. Ein zu junger Cahors kann sehr harsch und ungezähmt wirken, da die Gerbstoffe zu dominant sind. Doch nach vier bis acht Jahren harmonisiert sich ein solcher Wein zu erstaunlich feiner Struktur mit einer reifen, süßlichen Fruchtaromatik und Finesse, die ihres Gleichen suchen. Die Weine zeigen dann schließlich eine unglaubliche Eleganz.
Die Domaine ist für die biodynamische Arbeitsweise durch Ecocert & Demeter zertifiziert. Matthieu und Catherine geht es dabei in erster Linie um die Erhaltung und die Gesundheit ihrer Böden und nicht um einen Wettbewerbsvorteil. Vor allem möchten sie Weine mit Charakter und Eleganz produzieren, Weine die sich als Speisebegleiter eignen. Sie legen besonderen Wert auf eine optimale Reife der Trauben, denn diese ist notwendig um einen perfekten Ausdruck der Frucht und des Terroirs in dem Wein zu finden. Die Lese erfolgt selbstverständlich komplett manuell und die Gärung findet spontan, ohne Zusatz von industriellen Hefen statt.
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string(2219) "Der junge, aus einer Winzerfamilie aus dem, westlich von Cahors gelegenen, „Plateau Causse du Lot“, stammende Fabien Jouves hat seinen eigenen Kopf, seinen eigenen Geschmack und seine eigene Vorstellung von dem, was Weine aus dem Cahors ausmacht. Das Weinbaugebiet welches zwischen Bordeaux und Toulouse liegt ist ein wenig in Vergessenheit geraten und auch wenn es treue Anhänger unter Weinkennern hat ist es dennoch weitab vom Mainstream. Oftmals sind und waren die Weine die aus Malbec, beziehungsweise Cot, was der Name der Malbectraube in dieser Region ist, gemacht werden sehr schwer und opulent. Fabien, der im Jahre 2006, nach fünf Lehrjahren im Bordeaux die 20 Hektar große Domaine seiner Eltern übernahm schlägt einen anderen Weg ein.
Ihm ist es wichtig in seinen Weinen den Ausdruck der unterschiedlichen Böden und Lagen zu zeigen. Direkt am Ufer des Flusses Lot findet man überwiegend steiniges Schwemmland mit viel Löss. An den Hängen des Plateaus hingegen dominiert der Kalkstein. Um diese Feinheiten zum Ausdruck zu bringen arbeitet Fabien komplett biodynamisch, baut jede Parzelle einzeln aus und greift möglichst wenig in die Entstehung der Weine ein. So verzichtet er komplett auf Zuchthefen, Schönungsmittel und Filtration. Seine Weine lässt er in Betontanks vergären und baut sie anschließend in gebrauchten Holzfässern aus.
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Wir freuen uns sehr über Winzer wie Fabien Jouves, da sie trotz eines durchaus vorhandenem Traditionsbewusstseins, die Weine ihrer Region neu interpretieren und im wahrsten Sinne des Wortes frischen Wind in die Segel einiger alter und spannender Weinbauregionen bringen.
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string(2219) "Der junge, aus einer Winzerfamilie aus dem, westlich von Cahors gelegenen, „Plateau Causse du Lot“, stammende Fabien Jouves hat seinen eigenen Kopf, seinen eigenen Geschmack und seine eigene Vorstellung von dem, was Weine aus dem Cahors ausmacht. Das Weinbaugebiet welches zwischen Bordeaux und Toulouse liegt ist ein wenig in Vergessenheit geraten und auch wenn es treue Anhänger unter Weinkennern hat ist es dennoch weitab vom Mainstream. Oftmals sind und waren die Weine die aus Malbec, beziehungsweise Cot, was der Name der Malbectraube in dieser Region ist, gemacht werden sehr schwer und opulent. Fabien, der im Jahre 2006, nach fünf Lehrjahren im Bordeaux die 20 Hektar große Domaine seiner Eltern übernahm schlägt einen anderen Weg ein.
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