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2016 Château Le Puy "Émilien"
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,00% |
| Rebsorte: | 85% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc,1% Carménère, 1% Malbec |
| Bodenart: | Kies, Kalk, Lehm |
| Ausbau: | Eichenholzfudern (52 Hektoliter), Barriques |
| Restzucker: | 0,16 gr/l |
| Säure: | 3,97 gr/l |
| Gesamt-Schwefel: | 27 mg/l |
| Charakter: | Ein großer Bordeaux der durch seine Finesse und Eleganz beeindruckt. In der Nase und im Mund findet man zunächst leicht vegetale Noten, die dann jedoch von einer sehr dezenten und vielschichtigen Fruchtaromatik abgelöst werden. Aromen von Kirsche und Johannisbeere. Im Abgang zeigt sich dieser Wein sehr samtig, weich und mit viel Länge. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Château Le Puy - 33570 Saint Cibard - Frankreich |
Sonstiges
Präsentation Le Puy
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string(2486) "Château du Champ des Treilles liegt im Weinanbaugebiet Sainte-Foy-Bordeaux ungefähr 60 km östlich der Stadt Bordeaux und somit ganz im Osten des Bereiches Entre-Deux-Mers.
Es ist das private Weingut von Jean-Michel Comme, der Betriebsleiter auf Château Pontet-Canet in Pauillac ist. Er war die treibende Kraft hinter dem Wandel dieses Cinquième Cru Classé zur Biodynamie. Gemeinsam mit seiner Frau Corinne Comme pflegt Jean-Michel Comme die von seinem Großvater, einem italienischen Einwanderer, angelegten Weinberge. Die ältesten Reben sind über 70 Jahre alt. Für Ihn ist der Weinbau jedoch nicht nur ein ökonomisches Vorhaben, sondern vor allem auch ein Familienprojekt. Tradition ist ihm wichtig und er behandelt seine Weinreben mit großem Respekt, genau wie seine Eltern vor ihm. Besonders stolz ist Jean-Michel auf die auf seinem Weingut gelebte, im Bordeaux aber fast vergessene Tradition des “Gerbebaude”, einem gemeinsamen Essen am Ende der Ernte mit allen beteiligten Erntehelfern und natürlich der ein oder anderen Flasche des feinen Weins.
Jean-Michel Comme wird vor allem von der Überlegung angetrieben, dass viele Weine in Bordeaux ihre Identität verloren haben. Biodynamischer Weinbau ist für ihn die konsequenteste Verteidigung und Herausarbeitung der Identität: "Auch die Rebe muss wissen, wer sie ist und ihre Wurzeln kennen", sagt er. Bei der Umsetzung des biodynamischen Weinbaus ist Jean-Michel jedoch nicht Ideologe, sondern Praktiker. Wichtiger als das Befolgen einzelner Vorschriften ist für ihn, dass man eine Idee und ein Bewusstsein davon hat, was man tut.
Die Weine sind auf der Basis von Merlot vinifiziert. Mit 10.000 Reben / Hektar liegt Champ des Treilles weit über dem Durchschnitt von Sainte-Foy. Die dichte Bepflanzung der Weinberge setzt die einzelnen Reben unter positiven Stress, der Sie dazu bringt tiefer zu wurzeln und letztendlich dazu führt, dass die Weine noch mehr „Terroirtypizität“ aufweisen.
Einen großen Teil der Arbeit auf dem Gut, darunter auch die Vinifikation, verrichtet übrigens Corinne Comme. Zwischen Pauillac, dem Ort in dem Pontet-Canet liegt und damit dem Arbeitsplatz von Jean-Michel und dem Ort Mangueron, wo Château du Champ des Treilles zuhause ist, liegen immerhin 150 Kilometer.
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string(3913) "André Ostertag übernahm die im Jahre 1966 gegründete Domaine, nach Abschluss seines Önologie-Studiums in Burgund, 1980 von seinem Vater. Er hatte von Anfang an klare Vorstellungen von der Richtung in die er das Weingut führen wollte und da er durchaus bereit war mit für ihn nicht mehr zeitgemäßen Traditionen zu brechen, eckte er des Öfteren bei Winzerkollegen und lokalen Autoritäten an. Ein entscheidender Ansatz von Ihm war es die Burgundersorten (Pinot Blanc, Pinot Gris…) in Barriques auszubauen. Außerdem verzichtete er auf Pestizide und Herbizide und arbeitet seit 1998 biodynamisch.
Mittlerweile wird das Weingut von Andrés Sohn - Arthur Ostertag geführt und die kritische Haltung gegenüber der Arbeitsweise ist lang vergessen. Von Journalisten und Kritikern werden die Beiden als Künstler, Rebellen und Vordenker gelobt und man ist sich einig, dass sie zu den Besten aus dem Elsass gehören. Auch unter Kollegen werden sie geschätzt, denn sie führten durch ihre originelle Arbeit Terroirs wie Münchberg, Fronholz und Heißenberg zu großer Bekanntheit.
Zu der zwischen Straßburg und Colmar, ca. 10 km nördlich von Selestat gelegenen Domaine gehören heute 14,4 Hektar, von denen 13,7 mit weißen und 0,7 mit roten Reben bepflanzt sind. Diese sind auf über 80 kleine, miteinander verbundene, Parzellen verteilt die sich über fünf Dörfer erstrecken (Epfig (63%), Nothalten (30%), Itterswiller (2%), Ribeauvillé (4%) und Alva (1%)) und alle nach denselben Prinzipien bewirtschaftet werden. Angebaut werden 44% Riesling, 18% Gewürztraminer, 13% Pinot Gris, 13% Sylvaner, 5% Pinot Blanc, 5% Pinot Noir und 2% Muscat. Die Produktion beträgt 100.000 Flaschen und es werden insgesamt 16 verschiedene Weine hergestellt.
Die Lese erfolgt stets manuell und selbstverständlich werden alle Weine spontan ohne Zusatz industrieller Hefen vergoren, da der Verzicht auf Reinzuchthefen den Weinen mehr Eigenständigkeit gibt.
André Ostertags Weine lassen sich in drei Kategorien einteilen:
Vins de Fruits: „Weine der Frucht“ sind ein Ausdruck des Geschmacks der Trauben. Geerntet auf dem Höhepunkt der Reife und zwischen sechs und neun Monaten ausgebaut, sind diese Weine wunderbar jung zu trinken, sie können aber auch ca. fünf Jahre gelagert werden. Sie sind in grüne Flaschen abgefüllt und mit dem "Dancing Vines" Etiketten versehen.
Vins de Pierre: „Weine vom Stein“ sind Ausdruck des Terroirs, später gelesen und zwischen 11 und 18 Monaten ausgebaut haben diese Weine ein Alterungspotential von 10 bis 20 Jahren und können in verschiedenen Perioden (Jugend, Reife, Weisheit) getrunken werden. Abgefüllt In dunkle Flaschen hat jedes Terroir seit 2009 sein eigenes Etikett. Fronholz behält das historische „Pied de Vigne“ (Fuß vom Weinstock), Münchberg, Zellberg, Heißenberg und Clos Mathis haben jetzt jeweils ihr eigenes Etikett.
Vins de Temps: „Weine der Zeit“ sind ein Ausdruck der Überreife und Edelfäule, die sich nur durch Warten und die richtigen klimatische Voraussetzungen ergeben können. Vendanges Tardives und Selection de Grains Nobles werden zwischen 9 und 12 Monaten ausgebaut. Es sind Weine die Zeit benötigen (ca. 20-50 Jahre) da sich die Süße im Laufe der Zeit abbaut. Abgefüllt werden sie in transparente Flaschen mit minimalistischem Etikett, um die schöne Farbe dieser Weine präsentieren zu können.
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string(2333) "Château Simone liegt in der Gemeinde Meyreuil, in der Nähe von Aix-en-Provence. Das von Mönchen des Karmeliten-Ordens erbaute Weingut ist seit dem Jahre 1830 in Besitz der Familie Rougier und wird heute in sechster Generation von Jean-Francois Rougier geführt.
Für die Geschichte der Domaine ist Jean Rougier, der das Weingut in vierter Generation führte eine sehr entscheidende Person, denn er kämpfte dafür, dass die Weinberge einen eigenen AOC-Status bekommen. Im Jahre 1948 wurden seine Bemühungen mit der Legitimierung der AOC Palette belohnt.
Das Weingut umfasst insgesamt 100 Hektar von denen jedoch nur ca. 20 für den Weinbau genutzt werden. Das Terroir ist spektakulär und einzigartig. Die Weinberge liegen an den nördlichen Hängen des Montaiguet-Massivs in einer schalenförmigen Formation welche sie vor rauen Winden schützt und ein besonderes Mikroklima schafft. Der Fluss Arc durchquert das Tal und dichte Wälder umgeben die Weinberge. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalksteinschutt mit kleinen Beimischungen von Ton, Kies und Schotter.
Die uralten Rebstöcke, die von der Familie Rougier nach der Reblauskriese rekultiviert wurden, sind teilweise über 125 Jahre alt. Angebaut werden, selbstverständlich ohne den Einsatz von Pestiziden, traditionelle und regionstypische Rebsorten wie Clairette, Ugni Blanc, Grenache Blanc, Bourboulenc und Muscat Blanc sowie Grenache Noir, Mourvèdre und Cinsault. Auf den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden wird verzichtet und die Lese erfolgt manuell in kleinen 40kg fassenden Kästen. Bevor die Trauben zu Wein verarbeitet werden wird auf einem großen Sortiertischen noch einmal streng selektiert.
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"
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string(3214) "Das heute in fünfter Generation geführte Familienunternehmen besteht offiziell seit dem Jahr 1921, davor wurden jedoch auch schon Kleinstmengen produziert. Tradition und Geschichte sind der Familie genauso wichtig wie Ihre Obstplantagen und das was sie aus den Früchten produzieren. Ein entscheidender Unterschied ist, dass sie ihre Plantagen im klassischen „Hautes-tiges“- Verfahren bepflanzen. Das bedeutet, dass die Apfelbäume klassisch, mit einem langen Stamm, zu einer natürlichen Größe heranwachsen. Im Gegensatz dazu steht das moderne „Basses-tiges“-Verfahren, bei dem gezüchtete Apfelbäume mit deutlich kürzeren und dünneren Stämmen gepflanzt werden.
Diese sind nur ca. zwei Meter hoch und lassen sich deutlich dichter pflanzen, wodurch sich der Ertrag pro Hektar deutlich erhöht. Ein weiterer Vorteil der kleinen Bäume ist, dass sie maschinell geerntet werden können. Nachteile dieses Verfahrens sind jedoch, dass die genetische Sortenvielfalt deutlich geringer ist da nur eben jene, gezüchtete Baumsorten gepflanzt werden können. Außerdem sind die eng gepflanzten, kleinen Bäume deutlich anfälliger für Krankheiten, was dann wiederum oftmals die Anwendung von chemischen Produkten erfordert.
Die Sortenvielfalt ist der Familie Toutain sehr wichtig, weshalb für Sie nur die „Hautes-tiges“ Anbauweise infrage kommt. Auf Chemikalien verzichten sie komplett auf Ihren Apfelwiesen. Auf den insgesamt 25 Hektaren die mit Apfelbäumen bepflanzt sind stehen insgesamt 35 verschiedene Apfelsorten. 60% der Apfelsorten sind süß, wodurch der Calvados die gewünschten Alkoholwerte bekommt, 30% sind bitter, was dem Calvados einen kräftigen Körper verleiht und 10% sind sauer, wodurch man Langlebigkeit bekommt.
Die Apfelbäume stehen genau an der Grenze zur Calvados Appellation „Pays d’Auge“. Einige der Bäume sind demnach innerhalb dieser Appellation, andere befinden sich außerhalb. Für die „Pays d’Auge“ Bezeichnung ist neben der geografischen Lage auch eine doppelte Destillation vorgeschrieben. Die Familie hat mit beiden Destillationsmethoden gearbeitet, sich jedoch auf die einfache Destillation konzentriert und die Weine demnach nicht als „Pays d’Auge“ vermarktet. Einige doppelt destillierte Fässer befinden sich jedoch noch in den Kellern und werden vermutlich zu einem späteren Zeitpunkt mit der Appellationsbezeichnung „Pays d’Auge“ erscheinen.
Die Toutains sind überzeugt davon, dass eine hohe Qualität des Cidres Vorraussetzung für einen guten Calvados ist. Sie lassen alle Moste spontan mit natürlichen Hefen vergären und die Cidre werden für zwischen sechs und achtzehn Monate ausgebaut. Der aus diesem Apfelwein destillierte Calvados wird dann in ausschließlich gebrauchten Holzfässern verschiedenster Größen ausgebaut.
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Die erste dokumentierte Aufzeichnung des Château Le Puy geht auf das Jahr 1610 zurück. Es werden wie in Vergangenheit nur traditionelle Methoden zur Weinherstellung genutzt. Der Weinbau erfolgt biodynamisch, ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln, Herbiziden und Pestiziden. Das Wissen um den „natürlichen“ Weinbau und die damit verbundene Liebe für die Reben und die Weine wird hier von Generation zu Generation weitergegeben und so wundert es nicht, dass die Weine fernab von modernen, extrem opulenten „Blockbuster-Bordeaux“ sind. Hier regiert die Eleganz und die Finesse. Die Weine bleiben beim Alkohol oft unter der 13% Marke, überzeugen aber dennoch durch eine unglaublich komplexe und vielschichtige Aromatik.
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Die erste dokumentierte Aufzeichnung des Château Le Puy geht auf das Jahr 1610 zurück. Es werden wie in Vergangenheit nur traditionelle Methoden zur Weinherstellung genutzt. Der Weinbau erfolgt biodynamisch, ohne Einsatz von chemischen Düngemitteln, Herbiziden und Pestiziden. Das Wissen um den „natürlichen“ Weinbau und die damit verbundene Liebe für die Reben und die Weine wird hier von Generation zu Generation weitergegeben und so wundert es nicht, dass die Weine fernab von modernen, extrem opulenten „Blockbuster-Bordeaux“ sind. Hier regiert die Eleganz und die Finesse. Die Weine bleiben beim Alkohol oft unter der 13% Marke, überzeugen aber dennoch durch eine unglaublich komplexe und vielschichtige Aromatik.
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