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2016 Vouvray Sec
Produktdetails
Inhalt: | 0,75 l |
Alkoholgehalt: | 13,5% |
Rebsorte: | 100% Chenin Blanc |
Bodenart: | Lehm, Feuerstein, Tuffstein |
Ausbau: | Holzfass |
Allergene: | Sulfite |
Hersteller: | Domaine du Clos Naudin - 14 rue de la Croix Buisée - 37210 Vouvray - Frankreich |
Kunden kauften dazu folgende Produkte
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Der Weinbau erfolgt ohne Pestizide und ohne Herbizide, wobei man auf der Domaine weit davon entfernt ist zu sagen, dass „natürlicher“ Weinbau auf dem „Nicht-Eingreifen“ beruht. Die Arbeit im Weinberg und im Keller wird hier sehr ernst genommen und ist ein entscheidender Faktor zum Erreichen der besten Qualität. Es werden nur natürlicher Kompost und Düngemittel sowie nach den Prinzipien der Biodynamie hergestellte Präparate verwendet und das Weingut ist seit 2010 Bio-zertifiziert.
Die Lese der Trauben erfolgt manuell in 20 Kg Kästen, es werden pneumatische Weinpressen verwendet die die Trauben besonders sanft pressen und es kommt während der Vinifikation kein Schwefel zum Einsatz. Alle Weine werden, in dem natürlich kühlen Weinkeller, mit wilden Hefen vergoren und in gebrauchten Holzfässern auf der Hefe bis zum zwei Jahren ausgebaut. Schließlich werden die Weine ohne Filtration und wann immer möglich, ohne Schwefeleinsatz nach dem Mondkalender von Maria Thun abgefüllt." 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Lehmige Kalksteinsteinböden, biodynamischer Anbau, manuelle Lese mit strenger Selektion im Weinberg, Ertrag von 35 bis 40 hl/ha. Kohlensäuremaischung über 1 Monat von unentrappten und unzerquetschten Trauben, ohne Zusatz von Schwefel, in zylindrischen Holzfudern mit Kohlendioxid versetzt. Ausbau in Holzfudern über 3 bis 4 Monate, abgefüllt ohne Filtration, bei max. 16°C lagern." 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Im Weinberg vermeidet Foreau chemische Mittel und setzt auf das Pflügen der Böden, unter anderem weil die Reben in lockeren Böden tiefer wurzeln können. Der Ertrag liegt bei geringen 35 Hektolitern pro Hektar und die Lese findet in mehreren Durchgängen, zwischen Oktober und November statt. Es wird stets per Hand gelesen, da die Trauben nur so perfekt nach Reifegrad selektioniert werden können. Gepresst wird ausgesprochen sanft mit einer pneumatischen Presse und die Trauben werden spontan, ohne Zusatz von Hefen, vergoren. Auf eine Zucker- oder Säureanreicherung wird verzichtet, da Philippe Wert darauf legt, dass seine Weine stets ein Ausdruck des Jahrgangs sind.
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