2017 Bourgogne Aligoté "Champ Forey" Vieilles Vignes
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12% |
| Rebsorte: | 95% Aligoté, 5% Melon Blanc (Melon de Bourgogne) |
| Bodenart: | Mergel, Kies, Sand, Kalkstein |
| Ausbau: | Holzfass, Holzfuder |
| Besonderheit: | 90- bis 100-jährige Aligoté Rebstöcke |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Jean Fournier - 29, rue du Château - 21160 Marsannay-la-Côte - Frankreich |
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In diesem magischen Ort liegt auch die Domaine Antoine Jobard. Der junge Antoine übernahm kürzlich die Leitung der Domaine von seinem Vater François Jobard, der bereits heute eine Legende ist, wenn es um Meursault geht. Doch auch wenn François ihm noch beratend zur Seite steht merkt man, dass Antoine seiner großen Aufgabe zweifelsohne gewachsen ist.
Die 5 Hektar in Familienbesitz werden naturnah bewirtschaftet und die manuelle Lese erfolgt deutlich früher als bei den meisten anderen Winzern der Region. Eine malolaktische Gärung wird ebenso vermieden wie das Aufrühren der Hefe oder ein zu dominanter Holzfasseinsatz.
Der Fokus ist klar, hier geht es um Präzision und Filigranität und eben nicht um Opulenz und Gefälligkeit. Dieser einzigartige Stil, die Handschrift Antoine Jobards, findet man in all seinen Weinen, vom Bourgogne Blanc bis hin zum 1er Cru und auch wenn sich die Weine natürlich hinsichtlich der Komplexität unterscheiden vereint sie doch die Feingliedrigkeit und Präzision. Bei dieser Arbeitsweise ist es fast schon selbstverständlich, dass die zwar schon in ihrer Jugend unglaublich ansprechenden Weine ein enormes Reifepotenzial haben."
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string(766) "0,75 ha grosse am Fuße des Hügels Südost orientierte, aus 4 Pazellen (Plante-Pitois, Champs-Salomon, Etalles et Recilles), bestehende Rebanlage mit einem Durchschnittsalter der Reben von 25 Jahren. Boden aus Kiesel und Geröll. Kurze Schnitte und strenge Kontrolle und Entfernung einzelner Knospen. Bodenbearbeitung mit Pflug. Manuelle Ernte in kleinen 15 Kg Kästen. Sanfte Pressung unentrappter Trauben ohne Schwefel. Gärung in Edelstahltanks, kaltes Absetzen des Mostes, und Abfüllung in Holzfässer nach derHälfte der Gärung. Ausbau in Demi- Muids mit 600 Litern (25% davon neu und je weitere 25% mit 1, 2, und 3 Belegungen). Abfüllung nach einer Kühlung des Weines, welche Weinstein fördert. Leichte Filtration und Schönung wenn nötig. Produktion: 4 500 Flaschen."
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string(178) "Die Trauben für den Clos du Roy kommen aus einer 0,44 Hektar großen Parzelle mit einer reinen Ost Ausrichtung. Die Reben stehen auf einem Kiesel – Geröll Ve"
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