2017 Chablis 1er Cru "Butteaux" Mise Tardive

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Artikelnummer: 490 261 17
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0,75 l

Bio-Siegel

Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Bourgogne
Untergebiet: Chablis
Farbe: Weisswein
Weinart: Stillwein
Jahrgang: 2017
Klassifizierung: 1er Cru
Bio Zertifizierung: AB - Biologischer Anbau
Bio Kontrollstelle: FR-BIO-01
Rebsorte: Chardonnay
Die Trauben kommen aus einer 3,5 Ha großen, mit 25-50 jahre alten Reben bepflanzten, Parzelle in der 1er Cru Lage „Butteaux“. Die Weinberge werden biologisch bearbeitet (Zertifikation seit 2009) und sind begrünt. die Pflanzendichte liegt bei 5.000 Reben pro Hektar. Die Ernte erfolgt manuell, die Pressung dauert 2 bis 4 Stunden und der Most wird 18 Stunden bei 14°C geklärt. Es wird, je nach Jahrgang, sehr wenig oder nicht geschwefelt. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet spontan in gebrauchten Barriques statt und der Wein wird über 12 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Danach folgen die Assemblage und ca. 24 Monate Ausbau im Edelstahltank. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Der Gesamtschwefel liegt bei ca. 35-45 mg/Liter und die Gesamtproduktion liegt bei ca. 9.900 Flaschen.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Bodenart: Kalkstein (Kimmeridgien), Lehm
Ausbau: Holzfass, Stahltank
Freier Schwefel: 3 mg/l
Gesamt-Schwefel: 19 mg/l
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Pattes Loup - 2 Grande Rue Nicolas Droin - 89800 Courgis - Frankreich


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