2017 Chablis 1er Cru "Les Vaillons" Vieilles Vignes

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Artikelnummer: 407 264 17
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0,75 l


Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Bourgogne
Untergebiet: Chablis
Farbe: Weisswein
Weinart: Stillwein
Jahrgang: 2017
Klassifizierung: 1er Cru
Rebsorte: Chardonnay
Die Premier Cru Lage "Les Vaillons" befindet sich an dem linken Ufer des Flusses Serein und hat eine Süd- bis Südost Ausrichtung. Der Boden ist reich an Muschelkalk der reich an Meeresfossilien ist. Die Rebstöcke sind zwischen 35 und 45 Jahre alt und der Ertrag liegt bei 45 Hektolitern pro Hektar. Die Trauben werden pneumatisch gepresst und es findet eine thermoregulierte Vormaischegärung sowie eine Kälteklärung statt. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und der Ausbau über 12 Monate auf der Feinhefe findet zu 80% in Stahltanks und zu 20% in 600 Liter fassenden Demi-muids statt. Vor der Abfüllung wird der Wein leicht filtriert.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Allergene: Sulfite
Hersteller: SARL Samuel Billaud - 16 rue de Blanchot - 89800 Chablis - Frankreich