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Produktdetails
Inhalt: | 0,75 l |
Alkoholgehalt: | 13,5% |
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Bodenart: | Kalkstein, Lehm |
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Allergene: | Sulfite |
Hersteller: | Domaine Bernard Moreau et Fils - 3, route de Chagny - 21190 Chassagne Montrachet - Frankreich |
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Gegründet wurde die noch junge Domaine im Januar 2005 von den engagierten Winzerbrüdern Marc und Alexandre Bachelet, welche ihre Leidenschaft zum Wein und ihren Unternehmensgeist von ihrem Großvater Bernard und ihrem Vater Jean Francois geerbt haben.
Trotz der noch jungen Geschichte des Weinguts zählen die beiden Brüder schon heute zu den Top-Erzeugern des Burgunds und die qualitative Entwicklung die die beiden vollzogen haben ist beeindruckend.
Nach sieben Jahren Önologiestudium und zahlreichen Erfahrungen bei französischen Winzern und im Ausland bewirtschaften sie mittlerweile 20 Hektar welche sich wie folgt verteilen: 1 Hektar Grand Cru Lagen, 12 Hektar Premier Cru Lagen und 7 Hektar Village Lagen, in den Gemeinden Puligny-Montrachet, Santenay, Saint Aubin, Meursault, Maranges und Dezize les Maranges.
Auf der Domaine ist man sich des einmaligen Reichtums dieses Terroirs bewusst und ist überzeugt davon, dass ein großer Wein nur mit einer gründlichen Bodenbearbeitung und ständiger Beobachtung der Natur herzustellen ist. Dafür werden die Reben ohne Pestizide oder anderen chemischen Mittel bearbeitet und der Boden wird regelmäßig belüftet. Die erste Kontrolle der Ertragsreduzierung beginnt schon beim Aufhalten einer zu hohen Knospenbildung. Das Durchschnittsalter der roten Reben liegt bei 50 Jahren, bei den Weißen sind es 40 Jahre. Die Ernte erfolgt manuell und in mehreren Lesedurchgängen. Man setzt auf eine pneumatische, langsame Pressung mit niedrigem Druck, um die Extraktion des Saftes bestmöglich zu gewähren. Die Zeit über die die Weine im Barrique ausgebaut werden variiert meist zischen 12 und 18 Monaten.
Philosophie der beiden ist es Weine mit großer Tiefe, viel Eleganz und einer gut strukturierten Mineralität zu produzieren. Die Weine die stets in einem zeitgemäßen, strukturbetonten Stil ausgebaut sind, zeigen sowohl Charakter als auch Präzision.
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2014 Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts"
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Die Arbeit in den Weinbergen erfolgt bei Maxime überwiegend manuell, die Böden werden mit leichter Maschine oder mit dem Pferd bearbeitet und auf den Einsatz von chemischen Mitteln wird komplett verzichtet. Die 8 Kühe von Maxime sorgen von November bis April für eigenen natürlichen Kompost in den Weinbergen. Die Ernte erfolgt manuell in keinen Kästen von 9 kg. Die weißen Trauben werden in einer traditionellen, burgundischen, vertikalen Holzpresse sanft über 6 Stunden gepresst und in gebrauchten Holfässern aus dem Burgund für 10 Monate ohne Abstiche und ohne Zugabe von Schwefel bis zur Flaschenabfüllung ausgebaut.
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In diesem magischen Ort liegt auch die Domaine Antoine Jobard. Der junge Antoine übernahm kürzlich die Leitung der Domaine von seinem Vater François Jobard, der bereits heute eine Legende ist, wenn es um Meursault geht. Doch auch wenn François ihm noch beratend zur Seite steht merkt man, dass Antoine seiner großen Aufgabe zweifelsohne gewachsen ist.
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Der Fokus ist klar, hier geht es um Präzision und Filigranität und eben nicht um Opulenz und Gefälligkeit. Dieser einzigartige Stil, die Handschrift Antoine Jobards, findet man in all seinen Weinen, vom Bourgogne Blanc bis hin zum 1er Cru und auch wenn sich die Weine natürlich hinsichtlich der Komplexität unterscheiden vereint sie doch die Feingliedrigkeit und Präzision. Bei dieser Arbeitsweise ist es fast schon selbstverständlich, dass die zwar schon in ihrer Jugend unglaublich ansprechenden Weine ein enormes Reifepotenzial haben." 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2017 Meursault Genevrières 1er Cru
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Durch diese Anstrengung und seinen hohen Anspruch, wurde ein weiterer Grundstein für die Qualität der heutigen Weine gelegt. Jérôme Coursodon, der mittlerweile die fünfte Generation von Winzern ist, nahm 1998 an der Seite seines Vaters Platz. Er zählt zu den talentiertesten jungen Winzern der nördlichen Rhône und besonders sein Ansatz eher feine und elegante Weine herzustellen prägt die heutige Stilistik der Domaine Coursodon. Mittlerweile hat Jérome schon über 20 Jahrgänge vinifiziert und ausgebaut.
Das Weingut besitzt heute 17 Hektar Weinberge, die um die Gemeinde Mauves, der Geburtsstätte der Appellation Saint-Joseph, liegen. Es werden rote und weiße Saint-Josephs produziert. 13,5 Hektar sind mit Syrah bepflanzt und 2,5 Hektar mit Roussanne und Marsanne. Aus einem Hektar werden „Vins de France“ aus Viognier (70%) und Roussanne (30%) hergestellt.
Die Saint Josephs aus den Steillagen im Süden besitzen Kraft, viel Mineralität und Komplexität, denn hier findet man neben Schiefer auch jenen granithaltigen Boden, der auch im wenige Kilometer gegenüberliegenden und weltberühmten Hermitage zu finden ist. Eine Ähnlichkeit zu diesen prestigeträchtigen Weinen lässt sich in den edlen Tropfen der Domaine Coursodon nicht leugnen. Diese einzigartigen und kargen Böden, verteilt über die steilen Hänge der Region, sind neben den bis zu 100 Jahre alten Syrah Reben das große Kapital des Weinguts. Die Weinberge werden biologisch bearbeitet und die Domaine ist auf dem Weg zur Zertifizierung. Der Durchschnittliche Ertrag liegt bei 37,5 Hektoliter pro Hektar und die Produktionsmenge ist wie folgt verteilt:
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- Saint Joseph Paradis blanc: 4.000 Flaschen
- Saint Joseph Silice rouge: 47.000 Flaschen
- Saint Joseph L’Olivaie rouge: 9.000 Flaschen
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- Etincelle vin de France: 4.000 Flaschen
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Fabiens Weinberge sind über einige der berühmtesten Appellationen der Côte de Beaune verteilt. Zu dem Weingut gehören Lagen in Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin und Puligny-Montrachet.
Bei der Bewirtschaftung der teilweisen sehr alten Rebstöcke wird gänzlich auf Pestizide und Herbizide verzichtet und die Weinberge sind begrünt. In dem im Jahre 2007 fertiggestellten neuen Keller kommen Stahltanks und Holzfässer mit einer Größe von 225 bis 500 Litern zum Einsatz. Neues Holz wird nur sehr dezent (15-20%) verwendet, um die Weine nicht zu sehr zu dominieren. Ziel ist es Weine herzustellen die bereits in ihrer Jugend ansprechend und zugänglich sind, jedoch auch die Fähigkeit haben zu altern und durch Flaschenreife weiter an Attraktivität gewinnen.
Ein Paradebeispiel von Finesse, Spannung, Eleganz und Kraft sind die von Fabien produzierten Meursaults.
Diese Weine sind der beste Beweis dafür, dass im Burgund schon längst eine neue Zeitrechnung begonnen hat in der es viele junge Winzer gibt, die mit jugendlichem Charme, relativ kleinen Preisen und bezaubernden Qualitäten auf sich aufmerksam machen.
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2017 Saint-Aubin 1er Cru "Le Sentier du Clou"
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Ein Paradebeispiel von Finesse, Spannung, Eleganz und Kraft sind die von Fabien produzierten Meursaults.
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