2017 Montagny "Théophanie"

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Artikelnummer: 413 364 17
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0,75 l


Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Bourgogne
Untergebiet: Côte Chalonnaise
Farbe: Weisswein
Weinart: Stillwein
Jahrgang: 2017
Rebsorte: Chardonnay
Die Trauben wurden aus einer 0,67 Hektar großen Parzelle im Dorf Saint Vallerin selektiert. Die Reben sind 25 Jahre alt und die Böden sind reich an Ton und Kalkstein. Man setzt auf eine biologische Bewirtschaftung für die der Betrieb ab 2019 auch zertifiziert ist. Die Gärung erfolgt spontan, durch natürliche Umgebungshefen. Daraufhin folen ein biologischer Säureabbau und ein Ausbau über 12 Monate zu 50% im Edelstahltank und zu 50% in gebrauchten 500-Liter Holzfässern. Ein Abstich und die Assemblage finden nach 12 Monaten statt und der Wein wird daraufhin noch einmal für weitere 6 Monaten im Edelstahltank ausgebaut. Vor der Abfüllung findet eine leichte Kieselgurfiltration statt. Die Gesamtproduktion liegt bei 1.500 Flaschen.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Bodenart: Lehm, Kalk
Ausbau: Holzfass, Edelstahltank
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Didier Charton-Vachet - Le Bourg - 71390 Saint-Vallerin - Frankreich


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