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Produktdetails
Inhalt: | 1,5 l |
Alkoholgehalt: | 12,5% |
Rebsorte: | 100% Gamay |
Bodenart: | Granit, Schiefer |
Ausbau: | Holzfuder, Holzfass |
Besonderheit: | aus den Parzellen Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras und Le Colombier |
Allergene: | Sulfite |
Hersteller: | Domaine Joseph Chamonard - Corcelette - Le Clos de Lys - 69910 Villié-Morgon - Frankreich |
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1986 ging die Leitung des Unternehmens in die Hände von Jean-Claude Chanudet (bekannt als Le Chat) und seiner Frau Geneviève über, die konsequent den Weg eines de facto biologischen Weinbaus, ohne Chemie, verfolgten. Jeanne Chanudet, ihre Tochter, wird bald den Betrieb übernehmen.
Das Weingut ist seit dem 18. Jahrhundert auf den Appellationen Morgon und Fleurie ansässig, die Rebstöcke sind zwischen 60 und 90 Jahre alt. Das Terroir besteht aus rosafarbenem Granit, zersetztem Gestein und mürbem Schiefer und ist nach Süden ausgerichtet. Die Parzellen von Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras und le Colombier) befinden sich in der Gemeinde Villié-Morgon. Domaine Chamonard kultiviert auch einen halben Hektar Reben auf dem schönsten Hügel von Fleurie, auf einer Höhe von 400 Metern.
Die Reben werden biologisch angebaut, mit Rücksicht auf die Umwelt: keine Chemikalien, durch Handlese mit leichter Bodenbearbeitung. In den Kellern werden bei der Gärung nur einheimische Hefen verwendet und der menschliche Eingriff ist minimal, wie bei natürlichen Weinen.
Die Ernte wird immer sorgfältig sortiert. Die Weinbereitung erfolgt in ganzen Trauben bei niedriger Temperatur, um eine halb-kohlensäurehaltige Mazeration zu erreichen. Die Gärung beginnt mit natürlichen Hefen und wird dann ohne Zusatz, Schwefelung oder Chaptalisierung durchgeführt. Die Gärung in Fässern dauert 20 Tage, danach folgt eine Reifezeit von 8 bis 10 Monaten, davon 30% in Eichenfässern. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration in Flaschen abgefüllt.
Die Weine von Jean Claude Chanudet, einem Mann mit Temperament, haben eine freie und natürliche Fruchtigkeit, eine flüssige und kristalline jugendliche Ausdruckskraft und die Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit gut zu entwickeln und werden oft, was im Beaujolais ungewöhnlich ist, zu Weinen zum Hinlegen. Es sind handwerkliche Weine, Weine mit Aromen und nicht mit Alkohol, komplex und respektvoll gegenüber dem Terroir.
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Das Weingut wurde 1980 gegründet und umfasst heute knapp 14 Hektar. Jean war von Beginn an stark von Jules Chauvet beeinflusst. Jules war ein Vordenker und Leitbild des naturnahen und weniger kommerziellen Weinbaus im Beaujolais. Wichtige Unterschiede von den „Massenweinen“ die auch heute noch in der Region produziert werden, sind für Jean Foillard beispielsweise der Verzicht auf Chemie im Weinberg, der Verzicht auf Aromahefen oder eine Zucker- bzw. Säureanreicherung sowie eine streng selektive, späte Lese ausschließlich bester Trauben.
Die Weingärten Morgons, mit insgesamt 1.150 Hektar Rebfläche, sind im Osten reich an basalthaltigem Gestein, Granit und Schiefer, wohingegen im Norden und Westen Sand und Kieselstein überwiegen. In der Appellation Morgon ist die Einzellage „Côte du Py“, welche an den Hängen des Vulkans Mont du Py auf 350 Metern Höhe liegt, besonders hervorzuheben. Sie bringt ausgesprochen komplexe und langlebige Weine hervor. Der Morgon „Côte du Py“ von Jean Foillard ist mittlerweile zu einem absoluten Kult- und Referenzwein der Region geworden.
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Die Weine von Jean Foillard sind sehr langlebig und deutlich komplexer als viele andere Weine der Region. Sie sind auch in Ihrer Jugend zugänglich, allerdings empfehlen wir die Weine für eine gute Stunde zu dekantieren und dann bei ca. 15 Grad zu servieren." 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