Beschreibung
Die Trauben für diesen Wein kommen aus drei Ost-orientierten Parzellen die an Vosne-Romanée angrenzen. Die ca. 30 Jahre alten Rebstöcke werden biologisch bewirtschaftet. Gelesen wird manuell in kleinen, 25 kg fassenden Kästen und der Ertrag liegt bei 35 hl pro Hektar. Die Trauben werden vollständig entrappt und die Gärung erfolgt spontan, ohne Zusatz von Hefen, in Barriques. Die Maischegärung dauert ca. 26 Tage und der Ausbau erfolgt über 18 Monate in Barriques, von denen 25% neu sind. Je nach Jahrgang wird wenig oder gar nicht geschwefelt und die Weine werden unfiltriert und ungeschönt abgefüllt.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Restzucker: | 0,2 gr/l |
| Säure: | 3,55 gr/l |
| Gesamt-Schwefel: | 24 mg/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Chantal Lescure - 34 A rue Thurot - 21700 Nuits-Saint-Georges - Frankreich |
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