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2017 Nuits-Saint-Georges
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Bodenart: | Lehm, Kalk |
| Ausbau: | Holzfass bis 22 Monate |
| Charakter: | unentrappt vinifiziert |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Confuron-Cotétidot - 10, rue de la Fontaine - 21700 Vosne-Romanée - Frankreich |
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Die Domaine wird mittlerweile von Cyprien Arlaud geleitet. Es wird seit 2004 nach biodynamischen Richtlinien gearbeitet und die Weinberge des 15 Hektar großen Weinguts verteilen sich auf 19 verschiedene Appellationen, von Gevrey über Morey bis Chambolle. Zu dem Weinbergbesitz gehören Dorf (Village)- und 1er Cru Lagen, sowie Teile der Grand Cru Lagen „Bonnes Mares", „Clos de la Roche", „Clos Saint Denis“, und „Charmes Chambertin“.
Der historische Weinkeller liegt im Herzen von Nuits Saint Georges. Dieser authentische und einzigartige Ort beherbergt heute wie erwähnt eine beeindruckende Sammlung alter Jahrgänge. Die neueren Keller, die auch für den Ausbau der Weine genutzt werden, befinden sich in Morey Saint Denis.
Während Cyprien die önologische Leitung hat, kümmern sich Romain und Schwester Bertille vorwiegend um die Weinberge. Die Verdichtung der burgundischen Böden ist ein häufiges Problem, welches mit der Mechanisierung zusammenhängt. Das wiederholte Befahren der Weinberge mit schweren Traktoren komprimiert die Böden. An den Hängen sind Erosionsschäden die ersten sichtbaren Zeichen. Auch die Wurzelentwicklung und das Bodenleben sind gestört. Diesen Phänomenen haben Cyprien und Bertille 2004 Einhalt geboten, indem sie beim Pflügen ausschließlich Pferde einsetzen.
Bertille Arlaud hat zwei Pferde, Nougat und Oka, mit denen sie diese Weinbergsarbeit erledigt. Der Rebschnitt findet manuell statt. All dieser Aufwand macht sich bezahlt. Die Böden der Weinberge sind locker und lebendig, die Reben wurzeln tief und die Pflanzen sind gesund. Es werden wunderbare Trauben geerntet die, zu Wein verarbeitet, auf absolut authentische Weise das Terroir wiedergeben. Genau hier liegt das Geheimnis für die Qualität ihrer Weine. Beste Lagen der Côte de Nuits, gepaart mit der unermüdlichen Arbeit und Sorgfalt im Weinberg lassen die Familie immer wieder vollreife und gesunde Trauben ernten, aus denen sie dann ihre einzigartigen, terroirbetonten Pinot Noirs herstellen.
Bei der manuellen Lese im Weinberg wird bereits streng selektiert, nur um dann die gelesenen Trauben noch einmal auf drei Sortiertischen im Keller zu sortieren. Die Trauben werden entrappt und mindestens 20 Tage eingemaischt. Die Gärung erfolgt spontan und der Einsatz von Schwefel wird minimal gehalten. Auf chemische Produkte bei der Weinbereitung wird verzichtet und anstatt den Saft zu pumpen wird auf Schwerkraft gesetzt. Am Ende seiner Reifezeit wird der Wein 4 bis 5 Wochen vor der Abfüllung in Fässern verschnitten. Mit Ausnahme der Weißweine werden alle Weine ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft mit Hilfe von Hochleistungsanlagen unter Berücksichtigung der Mondzyklen und selbst die Korken werden mehreren Tests unterzogen.
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string(1058) "3,5 ha grosse an der Unterseite des Hügels ostorientierte Rebanlage, die in 0,5 ha 35 Jahre alte Reben auf der Lage „Ouzeloy“, 1 ha 55 Jahre alte Reben auf der Lage „Etalles“, 0,5 ha 15 bis 50 Jahre alte Reben auf der Lage „Echezots“ und 1,5 ha 50 Jahre alte Reben auf den Lagen „Longeroies“ und „Clos du Roy“ geteilt ist. Schwemmkegel Kiesböden aus einem ehemaligen Flussbett, welche recht arm an Mineralien aber dafür sehr tief sind. Cordon-de-Royat Schnitt, grüne Weinlese und manuelles Entrappen. Düngen mit biologischem Kompost. Manuelle Ernte in kleinen 15 Kg Kästen. Selektion der Trauben, 80% der Ernte ist entrappt. Sanfte Pressung und separate Vinifikation der Lauf- und Presssäfte. Thermoregulierte Vormaischegärung über 21 Tage, spontane thermoregulierte Gärung mit Abstich. Ausbau in Demi- Muids mit 600 Litern und 350 Liter Holfässern (keine neuen, 40% 1. Belegung und 60% 2. Belegungen) über 14 Monate. Assemblage und Abfüllung nach leichter Filtration. Produktion: 20.000 Flaschen."
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string(1757) "In den historischen Mauern von Marsannay wird schon seit Louis XIII im 17. Jahrhundert Wein bereitet. Die Familie Fournier lebt seit dem 17. Jahrhundert in Marsannay-la-Côte, und ist also bestens mit dem Terroir vertraut.
Marsannay la Côte liegt gleich südlich von Dijon im nördlichsten Teil des Anbaugebiets der Côte de Nuits. Die Region ist einzigartig da Sie als einzige Appellation des Burgunds den AOC Status für Rot-, Weiß- und Roséweine hat.
Heute baut Laurent Fournier 13 ha Rotwein und 3 ha Weißwein in der Appellation Marsannay an. Laurent begann 2001 mit seinem Vater zu arbeiten und übernahm 2003 die Leitung. Jung und voller Ideen, begann er mit verschiedenen Möglichkeiten zu experimentieren, um die Qualität seiner Weine zu verbessern. Im Jahr 2004 entschied er sich, die Weinberge biologisch zu bewirtschaften und erhielt 2008 die Zertifizierung.
Spezialisiert hat sich die Domaine auf die beiden Weinberge „Les Longeroies“ und „Clos du Roy“. Die bis zu 60 Jahre alten Reben ermöglichen es Laurent besonders terroirbetonte Weine zu produzieren. Er gehört zu den jungen, qualitätsorientierten Winzern Marsannays und hat sich in den letzten Jahren an die Spitze der Appellation gesetzt. Er experimentiert mit biologischem Anbau und dem unentrappten Ausbau der Wein. Der sorgfältige und respektvolle Umgang mit der Natur ist Ihm besonders wichtig. Nur gesunde, manuell gelesene und noch einmal per Hand sortierte Trauben kommen aus dem Weinberg auf die Kelter und werden anschließend bis zu 3 Wochen lang auf der Maische liegen gelassen um Phenole und Farbstoffe zu extrahieren.
"
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Während Cyprien die önologische Leitung hat, kümmern sich Romain und Schwester Bertille vorwiegend um die Weinberge. Die Verdichtung der burgundischen Böden ist ein häufiges Problem, welches mit der Mechanisierung zusammenhängt. Das wiederholte Befahren der Weinberge mit schweren Traktoren komprimiert die Böden. An den Hängen sind Erosionsschäden die ersten sichtbaren Zeichen. Auch die Wurzelentwicklung und das Bodenleben sind gestört. Diesen Phänomenen haben Cyprien und Bertille 2004 Einhalt geboten, indem sie beim Pflügen ausschließlich Pferde einsetzen.
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Bei der manuellen Lese im Weinberg wird bereits streng selektiert, nur um dann die gelesenen Trauben noch einmal auf drei Sortiertischen im Keller zu sortieren. Die Trauben werden entrappt und mindestens 20 Tage eingemaischt. Die Gärung erfolgt spontan und der Einsatz von Schwefel wird minimal gehalten. Auf chemische Produkte bei der Weinbereitung wird verzichtet und anstatt den Saft zu pumpen wird auf Schwerkraft gesetzt. Am Ende seiner Reifezeit wird der Wein 4 bis 5 Wochen vor der Abfüllung in Fässern verschnitten. Mit Ausnahme der Weißweine werden alle Weine ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft mit Hilfe von Hochleistungsanlagen unter Berücksichtigung der Mondzyklen und selbst die Korken werden mehreren Tests unterzogen.
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