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2017 Pinot Auxerrois "H" Vieilles Vignes
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Auxerrois |
| Bodenart: | Lehm, Kalkmergel |
| Ausbau: | Holzfass |
| Restzucker: | 1,5 gr/l |
| Säure: | 5,6 gr/l |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Josmeyer - 76 rue Clemenceau - 68920 Wintzenheim - Frankreich |
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Heute umfasst die Domaine ca. 15 Hektar und Olivier ist einer der anerkanntesten Winzer der Gemeinde Calce. Ein wichtiger Grundsatz für ihn ist die naturnahe und biodynamische Arbeitsweise. Auf seinem Weingut leben einige Kühe und die Arbeit im Weinberg wird manuell, oder mit einem Pferd erledigt, um eine Komprimierung der Erde zu vermeiden und die Weinberge lebendig zu halten. Auf einen Einsatz von Chemie wird selbstverständlich auch verzichtet.
Die Böden sind sehr karg und reich an Schiefer, Mergel und Kalk. Dazu kommt, dass die Gemeinde Calce auf ca. 300 Metern Höhe liegt und dort häufig „Tramontan“ genannte Winde wehen. Dieses einzigartige Zusammenspiel aus Lage, Boden und Klima führt dazu, dass die hier produzierten Weine deutlich schlanker, filigraner und eleganter werden als die meisten anderen im Roussillon hergestellten Weine.
Olivier Pithon setzt bei den von Ihm angebauten Rebsorten für die Weißweine auf Macabeu, Grenache Gris und Grenache Blanc und bei den Roten auf Carignan, Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre. Die roten Trauben werden bei Ihm stets entrappt, um den Weinen eine angenehme Frische und Fruchtigkeit zu geben. Der Ausbau erfolgt je nach Cuvée in Betontanks, gebrauchten Barriques oder großen Fuderfässern. Selbstverständlich wird bei dem Ausbau auf alle Zusätze außer einer minimalen Menge an Schwefel verzichtet.
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2017 "Maccabeu" IGP Côtes Catalanes
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string(2049) "In fünfter Generation sind nun Céline und Isabelle Meyer maßgeblich für den Familienbetrieb verantwortlich, der seit 1963 unter dem Namen Domaine Josmeyer bekannt ist. Während sich Celine um Public Relations und die Administration kümmert, ist Isabelle für die Vinifikation und das Blending verantwortlich. Nach ihren Abschlüssen in Weinbau und Oenologie unterstützte sie schon seit 1994 ihren Vater im Weingut.
Jean Meyer leitete das seit 1854 in Wintzenheim – westlich von Colmar - ansässigen Weingut von 1966 bis zu seinem Tod 2016. Meyer war nicht nur ein passionierter Winzer, sondern auch ein flammender Verteidiger der klassischen elsässischen Rebsorten. Auf 25 ha Rebland, wovon 5 ha auf die Grand-Cru-Lagen Hengst und Brand entfallen, werden in den Gemeinden Wintzenheim, Turckheim und Wettolsheim alle acht Sorten kultiviert und über 20 verschiedene Weine erzeugt.
Seit dem Jahr 2004 ist die Domaine Josmeyer biodynamisch zertifiziert. Die Umstellung ist das Resultat kompromisslosen Qualitätsstrebens, denn gesunde, widerstandsfähigere Reben liefern auch hochwertigeres Traubengut. Dadurch kann auf natürliche, schonende Art gekeltert werden, ohne die Verwendung von Reinzuchthefen oder önologischer Hilfs- und Schönungsmittel. "Die Biodynamie zwingt einen, die Vorgänge in der Natur aufmerksam zu beobachten".
Der Respekt vor der Natur geht einher mit dem Respekt vor dem, was man aus ihr gewinnt. "Man muss mit unseren Weinen Geduld haben, denn sie brauchen Zeit, um sich zu entwickeln", sagte Meyer. Die Weine der Domaine haben ein großes Alterungspotential.
So unterschiedlich sich die Josmeyer-Gewächse je nach Sorte, Lage und Jahrgang auch präsentieren, ihnen allen ist die gleiche Stilistik zu eigen: Es handelt sich um ausgesprochen ausgewogene Weine, die sich durch eine vielschichtige, säuregestützte Eleganz auszeichnen.
"
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string(1042) "Der Münchberg gleicht einem nach Süden ausgerichteten Amphitheater in einem Tal am Fuße der Vogesen in der Stadt Nothalten. Er wird von dem im Westen liegenden Ungersberg, einem großer Berg der die Weinberge vor dem Meeresklima schützt, beeinflusst. Daher betrachten wir die Vogesen als letzte Barriere vor den ozeanischen Einflüssen und als Tor nach Mitteleuropa mit seinem kontinentalen Klima. Die 1,65 Hektar große Parzelle besteht aus rosa Sandstein, vulkanischen Ablagerungen und einem Kalksteinsockel im Osten, was eine einzigartige Mischung im Elsass ist. Seine ideale Höhenlage von 250 bis 300 Metern schützt vor übermäßiger Hitze. Nach der manuellen Ernte und einer langen und sanften Pressung werden die unentrappten Trauben in Edelstahltanks ohne Zusatz von industriellen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt über 11 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und der Wein wird ohne Filtration und mit minimalem Schwefelzusatz im September abgefüllt
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string(3913) "André Ostertag übernahm die im Jahre 1966 gegründete Domaine, nach Abschluss seines Önologie-Studiums in Burgund, 1980 von seinem Vater. Er hatte von Anfang an klare Vorstellungen von der Richtung in die er das Weingut führen wollte und da er durchaus bereit war mit für ihn nicht mehr zeitgemäßen Traditionen zu brechen, eckte er des Öfteren bei Winzerkollegen und lokalen Autoritäten an. Ein entscheidender Ansatz von Ihm war es die Burgundersorten (Pinot Blanc, Pinot Gris…) in Barriques auszubauen. Außerdem verzichtete er auf Pestizide und Herbizide und arbeitet seit 1998 biodynamisch.
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André Ostertags Weine lassen sich in drei Kategorien einteilen:
Vins de Fruits: „Weine der Frucht“ sind ein Ausdruck des Geschmacks der Trauben. Geerntet auf dem Höhepunkt der Reife und zwischen sechs und neun Monaten ausgebaut, sind diese Weine wunderbar jung zu trinken, sie können aber auch ca. fünf Jahre gelagert werden. Sie sind in grüne Flaschen abgefüllt und mit dem "Dancing Vines" Etiketten versehen.
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string(1002) "Der Münchberg gleicht einem Amphitheater nach Süden ausgerichtet in einem Tal am Fuße der Vogesen in der Stadt Nothalten. Er wird durch den im Westen liegenden Ungersberg, ein großer Berg der die Weinberge vor dem Meeresklima schützt, dominiert. Daher betrachten wir die Vogesen als letzte Barriere vor ozeanischen Einflüssen und als Tor nach Mitteleuropa mit seinem kontinentalen Klima. Die 1,65 ha große Parzelle besteht aus rosa Sandstein und vulkanischen Ablagerungen und einem Kalksteinsockel im Osten (eine einzigartige Mischung im Elsass). Seine ideale Höhenlage (zwischen 250 und 300m) schützt vor übermäßiger Hitze. Nach der manuellen Ernte und der langen und sanften Pressung werden die unentrappten Trauben in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergoren. Ausbau über 11 Monate auf der Feinhefe im Stahltank. Der Wein wird ohne Filtration und praktisch ohne Schwefeldioxid im September abgefüllt. Der „Münchberg“ hat drei verschiedene Etiketten die optisch ähnlich aussehen."
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