Beschreibung
Die Trauben für diesen Stillwein werden von den ältesten Pinot Noir Rebstöcken aus Ambonnay selektioniert. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten. Die Gärung findet spontan statt und die Maischestandzeit beträgt 21 Tage. Danach wird der Wein über 22 Monate in Barriques, von denen ein Teil neu ist, ausgebaut und ohne Filtration per Hand abgefüllt. Die Produktionsmenge ist extrem gering.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Bodenart: | Lehm, Kreide |
| Ausbau: | Holzfass |
| Restzucker: | 2,1 gr/l |
| Säure: | 3,13 gr/l |
| pH: | 3,89 |
| Freier Schwefel: | 6 mg/l |
| Gesamt-Schwefel: | 26 mg/l |
| Besonderheit: | aus der ältesten Pinot Noir Rebe der Grand Cru Lage Ambonnay! |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Champagne Egly-Ouriet - 9-15 rue de Trépail - 51150 Ambonnay - Frankreich |
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