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2018 Bourgogne Blanc

Domaine Bachelet-Monnot

24,00 €

32,00 € pro 1 l

inkl. 19% USt. , zzgl. Versand

Artikelnummer: 439 120 18

Lieferzeit: 3 - 6 Werktage** auf Lager

Frankreich

Bourgogne

Côte de Beaune

Weisswein

Stillwein

2018

Chardonnay

Die Trauben kommen aus insgesamt 1,3 Hektar die auf mehrere, an die Gemeinden Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Santenay angrenzende Parzellen verteilt sind. Die Rebstöcke sind bis zu 35 Jahre alt und wachsen auf lehmingem Kalkstein mit einer Bepflanzungsdichte von 10.000 bis 13.000 Reben pro Hektar. Die Erträge werden durch ein rigoroses Entfernen der Knospen kontrolliert, die Domaine verwendet keine Herbizide und die Böden werden bearbeitet, damit die Wurzeln sich den Charakter des Terroirs aus der Tiefe holen. Nach der manuellen Ernte folgt eine sanfte Pressung über drei Stunden, sowie eine Klärung des Mostes über 12 bis 24 Stunden. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet spontan in neuen und gebrauchten Pièces (Eichenholzfässern) statt, wobei der Anteil an neuen Fässern bei 15% liegt. Der Wein wird erst nach zwölfmonatigem Ausbau auf der Feinhefe abgestochen und dann noch einmal über sechs Monate im Edelstahltank ausgebaut. Vor der Abfüllung findet eine Schönung und eine leichte Filtration statt und die jährliche Produktion liegt bei 12.000 Flaschen.

Inhalt:	0,75 l
Alkoholgehalt:	13%
Rebsorte:	100% Chardonnay
Bodenart:	Kalk, Lehm
Ausbau:	Holzfass
Allergene:	Sulfite
Hersteller:	Earl Domaine Bachelet-Monnot - 15 Grande Rue - 71150 Dezize Les Maranges - Frankreich

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Fabiens Weinberge sind über einige der berühmtesten Appellationen der Côte de Beaune verteilt. Zu dem Weingut gehören Lagen in Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin und Puligny-Montrachet.

Bei der Bewirtschaftung der teilweisen sehr alten Rebstöcke wird gänzlich auf Pestizide und Herbizide verzichtet und die Weinberge sind begrünt. In dem im Jahre 2007 fertiggestellten neuen Keller kommen Stahltanks und Holzfässer mit einer Größe von 225 bis 500 Litern zum Einsatz. Neues Holz wird nur sehr dezent (15-20%) verwendet, um die Weine nicht zu sehr zu dominieren. Ziel ist es Weine herzustellen die bereits in ihrer Jugend ansprechend und zugänglich sind, jedoch auch die Fähigkeit haben zu altern und durch Flaschenreife weiter an Attraktivität gewinnen.

Ein Paradebeispiel von Finesse, Spannung, Eleganz und Kraft sind die von Fabien produzierten Meursaults.

Diese Weine sind der beste Beweis dafür, dass im Burgund schon längst eine neue Zeitrechnung begonnen hat in der es viele junge Winzer gibt, die mit jugendlichem Charme, relativ kleinen Preisen und bezaubernden Qualitäten auf sich aufmerksam machen.
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2017 Bourgogne Côte d'Or "Chardonnay"

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23,50 € *

31,33 € pro 1 l

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2017 Chablis 1er Cru "Mont de Milieu"

Samuel Billaud Bourgogne 0,75 l

42,50 € *

56,67 € pro 1 l

auf Lager

Lieferzeit: 3 - 6 Werktage**

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Yves Confuron, rechthaberisch und lakonisch wie immer, weist diejenigen zurück, die blasse Weine durch "Infusion" herstellen und sagt, dass es nicht gelingt, die ganzen Trauben richtig reifen zu lassen - und die ganze Traube zu nutzen -, wenn man nicht alles erhält, was das Terroir zu bieten hat. Die Weine, die er macht, sind dunkel, reichlich konzentriert und in der Phase der Entwicklung oft schwer zu schmecken, aber die Erfahrung zeigt, dass sie brillant altern. Yves produziert auch die Weine der Domaine de Courcel in Pommard, auf die gleiche Weise.
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Domaine Confuron-Cotétidot Bourgogne 0,75 l

23,50 € *

31,33 € pro 1 l

auf Lager

Lieferzeit: 3 - 6 Werktage**

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Fabiens Weinberge sind über einige der berühmtesten Appellationen der Côte de Beaune verteilt. Zu dem Weingut gehören Lagen in Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin und Puligny-Montrachet.

Bei der Bewirtschaftung der teilweisen sehr alten Rebstöcke wird gänzlich auf Pestizide und Herbizide verzichtet und die Weinberge sind begrünt. In dem im Jahre 2007 fertiggestellten neuen Keller kommen Stahltanks und Holzfässer mit einer Größe von 225 bis 500 Litern zum Einsatz. Neues Holz wird nur sehr dezent (15-20%) verwendet, um die Weine nicht zu sehr zu dominieren. Ziel ist es Weine herzustellen die bereits in ihrer Jugend ansprechend und zugänglich sind, jedoch auch die Fähigkeit haben zu altern und durch Flaschenreife weiter an Attraktivität gewinnen.

Ein Paradebeispiel von Finesse, Spannung, Eleganz und Kraft sind die von Fabien produzierten Meursaults.

Diese Weine sind der beste Beweis dafür, dass im Burgund schon längst eine neue Zeitrechnung begonnen hat in der es viele junge Winzer gibt, die mit jugendlichem Charme, relativ kleinen Preisen und bezaubernden Qualitäten auf sich aufmerksam machen.
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2017 Meursault

Domaine Fabien Coche Bourgogne 0,75 l

49,90 € *

66,53 € pro 1 l

auf Lager

Lieferzeit: 3 - 6 Werktage**

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Heute wird das Weingut von Bernards Kindern, Alexandre und Benoit Moreau geführt. Beide haben bevor sie in den Familienbetrieb einstiegen Erfahrungen auf Weingütern in Neuseeland, Australien und Südafrika gesammelt. Die beiden Brüder haben sich die Arbeit aufgeteilt und so ist Benoit hauptsächlich für die Arbeit in den Weinbergen zuständig wo hingegen Alexandre einen Großteil der Arbeit im Keller übernimmt.

Beiden Winzern ist eine naturnahe Arbeitsweise wichtig und daher wird auf der Domaine komplett auf Pestizide und Herbizide verzichtet. Es werden nur natürliche Dünger verwendet, die Erträge werden niedrig gehalten und die Lese erfolgt, bei perfekter Reife der Trauben, manuell. Der Most wird ausschließlich natürlich, mit Weinbergs- und Kellereigenen Hefen vergoren. Alle Weine Werden in französischem Eichenholz ausgebaut und es kommen je nach Wein zwischen 30-100% neue Holzfässer zum Einsatz.

Das Resultat dieser Arbeit spricht für sich. Die Weine der Domaine Bernard Moreau sind feingliedrig und elegant, zeigen jedoch auch ihren Ausbau im Holzfass in Form einer herrlichen Rundheit und cremigen Textur. Sie sind das Ergebnis aus langjähriger Familientradition und tollen Lagen, präziser und gekonnter Arbeit und zu guter Letzt unglaublich viel Passion und Leidenschaft.
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2018 Bourgogne Chardonnay

Domaine Bernard Moreau Bourgogne 0,75 l

22,50 € *

30,00 € pro 1 l

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Gegründet wurde die noch junge Domaine im Januar 2005 von den engagierten Winzerbrüdern Marc und Alexandre Bachelet, welche ihre Leidenschaft zum Wein und ihren Unternehmensgeist von ihrem Großvater Bernard und ihrem Vater Jean Francois geerbt haben.

Trotz der noch jungen Geschichte des Weinguts zählen die beiden Brüder schon heute zu den Top-Erzeugern des Burgunds und die qualitative Entwicklung die die beiden vollzogen haben ist beeindruckend.

Nach sieben Jahren Önologiestudium und zahlreichen Erfahrungen bei französischen Winzern und im Ausland bewirtschaften sie mittlerweile 20 Hektar welche sich wie folgt verteilen: 1 Hektar Grand Cru Lagen, 12 Hektar Premier Cru Lagen und 7 Hektar Village Lagen, in den Gemeinden Puligny-Montrachet, Santenay, Saint Aubin, Meursault, Maranges und Dezize les Maranges.


Auf der Domaine ist man sich des einmaligen Reichtums dieses Terroirs bewusst und ist überzeugt davon, dass ein großer Wein nur mit einer gründlichen Bodenbearbeitung und ständiger Beobachtung der Natur herzustellen ist. Dafür werden die Reben ohne Pestizide oder anderen chemischen Mittel bearbeitet und der Boden wird regelmäßig belüftet. Die erste Kontrolle der Ertragsreduzierung beginnt schon beim Aufhalten einer zu hohen Knospenbildung. Das Durchschnittsalter der roten Reben liegt bei 50 Jahren, bei den Weißen sind es 40 Jahre. Die Ernte erfolgt manuell und in mehreren Lesedurchgängen. Man setzt auf eine pneumatische, langsame Pressung mit niedrigem Druck, um die Extraktion des Saftes bestmöglich zu gewähren. Die Zeit über die die Weine im Barrique ausgebaut werden variiert meist zischen 12 und 18 Monaten.

Philosophie der beiden ist es Weine mit großer Tiefe, viel Eleganz und einer gut strukturierten Mineralität zu produzieren. Die Weine die stets in einem zeitgemäßen, strukturbetonten Stil ausgebaut sind, zeigen sowohl Charakter als auch Präzision.
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2018 Saint Aubin 1er Cru "En Remilly"

Domaine Bachelet-Monnot Bourgogne 0,75 l

52,50 € *

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