2018 Chablis 1er Cru "Vaillons"

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Artikelnummer: 490 312 18
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0,75 l

Bio-Siegel

Herkunftsland: Frankreich
Gebiet: Bourgogne
Untergebiet: Chablis
Farbe: Weisswein
Weinart: Stillwein
Jahrgang: 2018
Klassifizierung: 1er Cru
Bio Zertifizierung: AB - Biologischer Anbau
Bio Kontrollstelle: FR-BIO-01
Rebsorte: Chardonnay
Seit 2012 bewirtschaftet Thomas eine 0,25 Hektar kleine Parzelle der Lieux-Dit "Sechet" innerhalb der 1er Cru Lage "Vaillons". Die Weinberge werden biodynamisch bearbeitet und sind begrünt. Die Pflanzendichte liegt bei 8.300 Reben pro Hektar und die Ernte erfolgt manuell. Das Pressen der Trauben dauert bis zu 2,5 Stunden und der Most wird 18 Stunden bei 14°C geklärt. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet spontan in gebrauchten Barriques statt und der Wein wird über 14 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und Filtration mit 20 mg SO² pro Liter. Die Gesammtproduktion liegt bei 2.200 Flaschen.
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Bodenart: Kalkstein, Lehm
Ausbau: Holzfass
Freier Schwefel: 3 mg/l
Gesamt-Schwefel: 28 mg/l
Allergene: Sulfite
Hersteller: Domaine Pattes Loup - 2 Grande Rue Nicolas Droin - 89800 Courgis - Frankreich