Beschreibung
Die Lage „Les Corvées sous Curon“ gehört zu den besten Terroirs des Juras. Sie ist nach Süden ausgerichtet und die Böden sind reich an Kalk, Lehm, Kies und Mergel. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und die Lese erfolgt manuell mit einer strengen Selektion im Weinberg. Der Ertrag liegt bei 40 hl/ha und die Trauben werden pneumatisch gepresst. Es folgen eine 12-stündige Klärung ohne Zusätze und eine spontane Gärung, zuerst im Edelstahltank bei 22 Grad, dann in gebrauchten Holzfässern. Ein biologischer Säureabbau findet statt und der Wein wird ohne Abstiche über 24 Monate in gebrauchten Barriques, welche alle 10 Tage aufgefüllt werden, ausgebaut. Abgefüllt wird nach dem Mondkalender von Maria Thun und je nach Jahrgang wird der Wein vor der Abfüllung entweder garnicht, oder minimal geschwefelt und filtriert.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Bodenart: | Kalk, Lehm, Mergel |
| Ausbau: | Holzfass |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine de la Tournelle - 5 Petite Place - 39600 Arbois - Frankreich |
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