2018 Chardonnay "Patchwork"

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Frédéric Niger gehört zu den Spitzenwinzern in seinem relativ kleinen Anbaugebiet, südlich von Nantes, im Mündungsgebiet der Loire.

Seine Spezialität ist der Muscadet sur Lie, der durch seine Spitzenqualität zu den Geheimtipps aus dieser Region zählt. Frédéric Niger ist der Nachfolger von Guy Bossard der vor 20 Jahren Vorreiter zuerst des ökologischen, später des biodynamischen Anbaus in Sèvre-et-Maine war. Die Traubensorte Melon de Bourgogne (Muscadet) wurde vor einigen hundert Jahren aus dem Burgund in diese Region gebracht. Der durchgegorene Wein bleibt nach der alkoholischen Gärung mehrere Monate auf der Hefe ("sur lie") liegen und wird dann ohne weitere Filtration auf die Flasche gezogen. Charakteristisch ist eine spritzige Frische mit ansprechender Säure, die durch die Hefe sehr harmonisch wirkt.

Mit der Herstellung spezieller Cuvées aus verschiedenen Parzellen mit den unterschiedlichen Bodentypen »Gneiss«, »Orthogneiss« und »Granit« ist ein altes Projekt ist konkret geworden.

Auf seinem 24 Hektar großen Weingut demonstriert der talentierte Frédéric Niger sein Können und produziert neben den Weißen auch grandiose Rotweine. Neben der klassischen Melon de Bourgogne, werden hier Weißweine aus Trauben wie Folle Blanche, Chardonnay und Chenin Blanc, sowie Rotweine aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir vinifiziert.

Der Domaine de l’Ecu ist Bio sowie Biodynamisch zertifiziert:

BIO  -  AB seit 1975

DEMETER seit 1998

BIODYVIN seit 2014 zertifiziert

Fred Niger bekennt sich voll und ganz zu den Prinzipien der Biodynamie, wie sie von Rudolf Steiner definiert wurden und wendet die folgenden Anbaupraktiken an:

• Die Aufwertung des Bodens und der Pflanze in ihrer natürlichen Umgebung dank der Anwendung und Zugabe von pflanzlichen, tierischen und organischen Materialien.
   
• Die Anwendung dieser Zugaben zu ganz bestimmten Zeitpunkten im Laufe des Jahres und unter Berücksichtigung der natürlichen Rhythmen. Er berücksichtigt nicht nur die Mond- und kosmischen Phasen und Sternzeichen sondern auch die Position der Planeten, ihre Ausrichtung im Laufe der Jahreszeiten und den Rhythmus der Erde und des Mondes.
   
• Die Anerkennung der Erde (Muttergestein, zu bearbeitende Erde) als vollwertiger Organismus, den es mit spezifischen Behandlungen, welche die Lebenskräfte zum Einsatz bringen, zu pflegen gilt.
   
• Die Bodenbearbeitung durch Pflügen und Auflockerung der Erdoberfläche

Die Amphoren

Die Vinifikation in Amphoren knüpft an Traditionen an, die auf die Antike zurückgehen. Diese Art der Weinherstellung wurde im Laufe der Jahrhunderte immer weiter, zugunsten eines Ausbaus in Holzfässern und später in Edelstahlbehältern vernachlässigt, da letztere weniger verpflichtend und auch viel wirtschaftlicher waren.

Vor knapp 20 Jahren gab es lediglich einige wenige Winzer im Norden Italiens und in Sizilien, in Spanien, Kroatien, Slowenien sowie Georgien, die noch die traditionelle Weinherstellung in Tongefäßen praktizierten.

Gravner, Cos, Vodopivec, Foradori… das sind Namen, die allen Aficionados der Mazeration in Amphoren in den Ohren klingen.

Es sind die Begegnungen mit diesen außergewöhnlichen Winzern und Winzerinnen, die sensorischen Eindrücke die ihre unvergleichlichen Weine hinterließen, sowie vor allem das Treffen mit Philippe Viret, einem Winzer aus dem südlichen Rhônetal der ein Vorreiter der Amphorenweine ist, die Fred Niger dazu bewogen haben, den Schritt zu dieser Art der Weinherstellung zu machen.

Das Weingut verfügt heute über 110 Amphoren. Diese Art des Ausbaus ist für Fred Niger eine ausgesprochene Wahl, ja eine Leidenschaft und nicht lediglich eine Modeerscheinung.

Die Größen und die Herkunft der Amphoren sind sehr unterschiedlich und variieren zwischen 160, 350, 450, 650, 800, 1000, 1300 und 1450 Litern. Sie kommen zum größten Teil aus dem Süden Frankreichs und aus Norditalien.

Der natürliche Ursprung des Lehms sowie die Neutralität des gebrannten Tons respektieren die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs. Die Wärmeregulierung und die natürliche Zirkulation der Hefe tragen positiv zur Komplexität dieser Weine bei.

Der Weinausbau in Amphoren bleibt für Fred Niger das Ergebnis eines weltweiten Voranschreitens der Biodynamie und erlaubt es ihm, Cuvées ohne zusätzliche Mittel und ohne Schwefelzugabe anzubieten. Die Amphore ist gleichsam symptomatisch für seine Philosophie des Nichteingreifens bei der Weinherstellung sowie für seinen Willen, die Weine ungeschminkt zu präsentieren.

Zusätzliche Angaben :

Böden: Orthogneiss und Granit 

Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 35 hL/ha

Produktion: ca. 110.000 bis 120.000 Flaschen

Entwicklung: Frédéric hat nach zwei Jahren Forschung seinen eigenen Gin auf den Markt gebracht und stellt ein in Amphoren ausgebautes Bier her.

Vinifizierung

Betontanks (Granite, Orthogneiss, Janus, Rednoz), eine Cuvée wird im großen 500 Liter Holzfass von Stockinger ausgebaut (Taurus).

Amphoren: 110 Amphoren, in denen jährlich 50.000 Flaschen produziert werden.

Ausbau: Klassische Cuvées 7 bis 8 Monate, sonst 12 bis 24 Monate

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Mit einer Höhe von ca. 300 Metern über dem Meeresspiegel handelt es sich hier um einige der höchsten Lagen des Chablis. Sein erster Schritt war die komplette Umstellung auf biologischen Weinbau und auch wenn er bei seinem Vater zunächst auf Ablehnung stieß beschloss der junge Thomas Pico ausschließlich per Hand zu lesen und zu selektieren. Er reduzierte die Erträge drastisch und versuchte möglichst wenig in den Lauf der Natur einzugreifen.

In einer Weinbauregion wie dem Chablis birgt der biologische Weinbau bei weitem mehr Risiken und ist dadurch bei weitem nicht so verbreitet wie in anderen, deutlich wärmeren Regionen Frankreichs. Das Wetter ist unberechenbar und das Risiko eine Ernte zu verlieren ist entsprechend hoch.

Für den Ausbau seiner Weine setzt Thomas je nach Cuvée auf eine Kombination aus Stahltanks, Betoneiern und gebrauchten Holzfässern. Bei seinem Chablis Village kommen überwiegend Beton-Ei und Stahltank zum Einsatz, bei den 1er Cru Weinen wird das meiste im gebrauchten Holzfass ausgebaut. Alle Weine werden spontan vergoren und unfiltriert und mit minimalem Schwefeleinsatz abgefüllt.

Die Sorgfalt und die Überzeugung mit der Thomas Pico Weinbau betreibt machen sich bezahlt. Die Weine gelten mittlerweile international als Referenz für Innovation aus dem Chablis. Sie sind rar und gesucht, denn sie kombinieren Eleganz und Mineralität mit einer zarten Filigranität und einer nahezu unverschämten Trinkfreude."
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Das familiengeführte, knapp 30 Hektar umfassende Weingut liegt im Herzen der Appellation Menetou-Salon, welche an Sancerre angrenzt und sich nördlich von Bourges über bescheidene 470 Hektar verteilt. Hier werden bereits seit dem 11. Jahrhundert von Mönchen Weine produziert. Die Böden der Region sind von Ton und Kalkstein geprägt und sorgen bei sorgfältiger Arbeit im Weinberg dafür, dass die Weine eine einmalige Mineralität und Klarheit aufweisen.

Der Kimmeridgien genannte Boden ist auch in der Champagne und im Chablis zu finden. Er besteht aus den Resten tausender Austernschalen, welche "oreilles de poules" (Hühnerohren) genannt werden. Er ist gekennzeichnet durch den Wechsel von sehr kompakten Kalksteinschichten und weicheren tonigen Mergelschichten.

Grundlage für die Arbeit in den Weinbergen und im Keller ist für Philippe Gilbert die Biodynamie. Seit 2007 ist das Weingut durch Ecocert und Biodyvin zertifiziert. Philippe sieht die Biodynamie jedoch nicht als Dogma, sondern eher als einen Rahmen in dem es sich dann nach eigenen Überzeugungen zu bewegen gilt. Einer der größten Vorteile dieser Arbeitsweise ist für Philippe die Lebendigkeit der Böden, in denen die Reben besonders tief wurzeln können und so besonders ausdrucksstarke Trauben hervorbringen.


Auf dem Weingut werden sowohl Weiß-, Rosé- als auch Rotweine aus Sauvignon Blanc bzw. Pinot Noir hergestellt, wobei in zwei Kategorien unterteilt wird. Die Basisweine, die eher auf Filigranität und Frische ausgelegt und dementsprechend im Stahltank ausgebaut sind und die ehemals „Renardières“ genannten Weine aus den Einzellagen „Les Chandelières“ und „Le Clos des Treilles“, die sich durch etwas mehr Opulenz und Kraft auszeichnen, ein erstaunliches Reifepotenzial aufweisen und im Holzfass ausgebaut werden. Die Lage „Les Chandelières“ wurde Mitte der 1970er Jahre bepflanzt und ist nach Osten ausgerichtet, die Lage „Le Clos des Treilles“, welche Ende der 1970er Jahre bepflanzt wurde, ist nach Süden ausgerichtet.

Für alle Weinen ist die manuelle Lese, ein langes Hefelager und extrem sparsamer Schwefeleinsatz selbstverständlich.

Zweifelsohne sind die Weine von Philippe Gilbert eine ernstzunehmende Alternative zu den nahegelegenen, namenhaften Appellationen wie Sancerre und Pouilly Fumé und bieten eine beachtliche Komplexität mit sympathischer Preisgestaltung.
"
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Frédéric Niger gehört zu den Spitzenwinzern in seinem relativ kleinen Anbaugebiet, südlich von Nantes, im Mündungsgebiet der Loire.

Seine Spezialität ist der Muscadet sur Lie, der durch seine Spitzenqualität zu den Geheimtipps aus dieser Region zählt. Frédéric Niger ist der Nachfolger von Guy Bossard der vor 20 Jahren Vorreiter zuerst des ökologischen, später des biodynamischen Anbaus in Sèvre-et-Maine war. Die Traubensorte Melon de Bourgogne (Muscadet) wurde vor einigen hundert Jahren aus dem Burgund in diese Region gebracht. Der durchgegorene Wein bleibt nach der alkoholischen Gärung mehrere Monate auf der Hefe ("sur lie") liegen und wird dann ohne weitere Filtration auf die Flasche gezogen. Charakteristisch ist eine spritzige Frische mit ansprechender Säure, die durch die Hefe sehr harmonisch wirkt.

Mit der Herstellung spezieller Cuvées aus verschiedenen Parzellen mit den unterschiedlichen Bodentypen »Gneiss«, »Orthogneiss« und »Granit« ist ein altes Projekt ist konkret geworden.

Auf seinem 24 Hektar großen Weingut demonstriert der talentierte Frédéric Niger sein Können und produziert neben den Weißen auch grandiose Rotweine. Neben der klassischen Melon de Bourgogne, werden hier Weißweine aus Trauben wie Folle Blanche, Chardonnay und Chenin Blanc, sowie Rotweine aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir vinifiziert.

Der Domaine de l’Ecu ist Bio sowie Biodynamisch zertifiziert:

BIO  -  AB seit 1975

DEMETER seit 1998

BIODYVIN seit 2014 zertifiziert

Fred Niger bekennt sich voll und ganz zu den Prinzipien der Biodynamie, wie sie von Rudolf Steiner definiert wurden und wendet die folgenden Anbaupraktiken an:

• Die Aufwertung des Bodens und der Pflanze in ihrer natürlichen Umgebung dank der Anwendung und Zugabe von pflanzlichen, tierischen und organischen Materialien.
   
• Die Anwendung dieser Zugaben zu ganz bestimmten Zeitpunkten im Laufe des Jahres und unter Berücksichtigung der natürlichen Rhythmen. Er berücksichtigt nicht nur die Mond- und kosmischen Phasen und Sternzeichen sondern auch die Position der Planeten, ihre Ausrichtung im Laufe der Jahreszeiten und den Rhythmus der Erde und des Mondes.
   
• Die Anerkennung der Erde (Muttergestein, zu bearbeitende Erde) als vollwertiger Organismus, den es mit spezifischen Behandlungen, welche die Lebenskräfte zum Einsatz bringen, zu pflegen gilt.
   
• Die Bodenbearbeitung durch Pflügen und Auflockerung der Erdoberfläche

Die Amphoren

Die Vinifikation in Amphoren knüpft an Traditionen an, die auf die Antike zurückgehen. Diese Art der Weinherstellung wurde im Laufe der Jahrhunderte immer weiter, zugunsten eines Ausbaus in Holzfässern und später in Edelstahlbehältern vernachlässigt, da letztere weniger verpflichtend und auch viel wirtschaftlicher waren.

Vor knapp 20 Jahren gab es lediglich einige wenige Winzer im Norden Italiens und in Sizilien, in Spanien, Kroatien, Slowenien sowie Georgien, die noch die traditionelle Weinherstellung in Tongefäßen praktizierten.

Gravner, Cos, Vodopivec, Foradori… das sind Namen, die allen Aficionados der Mazeration in Amphoren in den Ohren klingen.

Es sind die Begegnungen mit diesen außergewöhnlichen Winzern und Winzerinnen, die sensorischen Eindrücke die ihre unvergleichlichen Weine hinterließen, sowie vor allem das Treffen mit Philippe Viret, einem Winzer aus dem südlichen Rhônetal der ein Vorreiter der Amphorenweine ist, die Fred Niger dazu bewogen haben, den Schritt zu dieser Art der Weinherstellung zu machen.

Das Weingut verfügt heute über 110 Amphoren. Diese Art des Ausbaus ist für Fred Niger eine ausgesprochene Wahl, ja eine Leidenschaft und nicht lediglich eine Modeerscheinung.

Die Größen und die Herkunft der Amphoren sind sehr unterschiedlich und variieren zwischen 160, 350, 450, 650, 800, 1000, 1300 und 1450 Litern. Sie kommen zum größten Teil aus dem Süden Frankreichs und aus Norditalien.

Der natürliche Ursprung des Lehms sowie die Neutralität des gebrannten Tons respektieren die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs. Die Wärmeregulierung und die natürliche Zirkulation der Hefe tragen positiv zur Komplexität dieser Weine bei.

Der Weinausbau in Amphoren bleibt für Fred Niger das Ergebnis eines weltweiten Voranschreitens der Biodynamie und erlaubt es ihm, Cuvées ohne zusätzliche Mittel und ohne Schwefelzugabe anzubieten. Die Amphore ist gleichsam symptomatisch für seine Philosophie des Nichteingreifens bei der Weinherstellung sowie für seinen Willen, die Weine ungeschminkt zu präsentieren.

Zusätzliche Angaben :

Böden: Orthogneiss und Granit 

Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 35 hL/ha

Produktion: ca. 110.000 bis 120.000 Flaschen

Entwicklung: Frédéric hat nach zwei Jahren Forschung seinen eigenen Gin auf den Markt gebracht und stellt ein in Amphoren ausgebautes Bier her.

Vinifizierung

Betontanks (Granite, Orthogneiss, Janus, Rednoz), eine Cuvée wird im großen 500 Liter Holzfass von Stockinger ausgebaut (Taurus).

Amphoren: 110 Amphoren, in denen jährlich 50.000 Flaschen produziert werden.

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In Vinsobres im "Comté de Grignan" im Rhônetal zwischen Dauphiné und Provence.

Louis Barruol, Januar 2020...

Am 27. Mai 2019 sind wir Eigentümer des Château de Rouanne in Vinsobres geworden, einem herrlichen historischen Anwesen, das inmitten eines herausragenden, 62 ha großen zusammenhängenden Weinbergs auf einem großartigen Terroir liegt. Dieser Erwerb, den ich mir vor zwei Jahren nicht hätte träumen lassen, erklärt sich durch unsere Familiengeschichte und unsere Liebe zu schönen Dingen. Mein Großvater Jean Barruol, Historiker und Archäologe, sowie mein Vater Henri Barruol, ehemaliger Kunsttischler, der nach den Methoden des 18. Jahrhunderts ausgebildet wurde und ein Winzer mit hohem ästhetischen Anspruch war, haben meine Art der Ausübung des Winzerberufs stark geprägt. Denn Schönheit kann man überall finden, da sie überall existiert, im Materiellen und im Immateriellen. Die Freude darüber, zuweilen die Schönheit zu erreichen, nährt Mut und Willen, die für jedes größere Vorhaben notwendig sind. Die Handlungen unserer Vorgänger, die in gewisser Weise die Geschichte eines Ortes prägen, sind oft eng mit der Qualität der Weine verknüpft, die ein großes Terroir hervorbringen kann.

Im Rahmen unserer Handelspartnerschaften kaufen wir seit 15 Jahren Weine in Rouanne: Ich kenne dieses erstaunliche Terroir gut, das zu Virtuositäten fähig ist. Ich habe die Konfiguration und die Seele dieser verschiedenen Orte des Terroirs immer gemocht. Mein Vater hat mir oft von den „Monaden" erzählt, die er als die Seele der Orte bzw. die unveränderliche Einheit von Natur und Geist definierte. In seinen beiden Berufen als Kunsttischler und Winzer hat er dieser Idee eine große Bedeutung beigemessen: Wenn er beispielsweise an einen Ort kam, der ihn inspirierte, konnte er ausrufen: Hier sind gute Monaden." Und ehrlich gesagt habe ich bei meinem ersten Besuch in Rouanne herrliche und kräftige Monaden gespürt. Der große deutsche Philosoph Leibniz, der auch Mathematiker und ein hochrangiger Physiker war, ist dieser Idee am Ende seines Lebens umfassend nachgegangen. Voltaire hat sich diesbezüglich über ihn lustig gemacht: Dieses Verhalten trägt nicht gerade zu seinem Ruhm bei. Nobody is perfect, auch Voltaire nicht. Leibniz definierte die Monaden als eine unbeugsame Kraft, die in sich die Quelle aller Handlungen trägt: Die Monaden sind die Elemente aller Dinge, sowohl materieller als auch immaterieller Art. Daher kann man sich die Monaden nur vorstellen, indem man das Konzept der Seelen auf sie anwendet. Sie drücken aus ihrem besonderen Blickwinkel das gesamte Universum in der prästabilierten Harmonie mit allen anderen Stoffen aus, aus denen das Universum besteht. Rouanne ist genau all das. Nichts und niemand wird jemals die wahre Natur dieses Ortes verändern können, da ihm seine ureigene geographische Konfiguration und die Seelen all jener „innewohnen", die hier seit Urzeiten gelebt und gearbeitet haben. Bei diesem neuen Abenteuer bedaure ich jedoch eins: Dass mein Vater zu früh von uns gegangen ist, um diesen außergewöhnlichen Ort kennenzulernen. Er hätte mit uns seine Empfindungen, seine Einschätzungen geteilt. Er hätte unzählige Ideen in petto gehabt, er hätte uns beraten, gelenkt, mit interessanten Bemerkungen zur Seite gestanden.


Das Dorf Vinsobres hat 2006 den Cru-Status erhalten. Obwohl Vinsobres nicht so bekannt ist wie seine Mitstreiter, liegt es auf der gleichen Klassifizierungsstufe wie Gigondas, Chateauneuf-du-Pape, Cote-Rotie und Hermitage, was viel über die Qualität seines Terroirs aussagt. Das am Saum der Alpen gelegene Vinsobres profitiert von einer überragenden Geologie und einem kühlen Klima. Das Dorf kann auf eine lange und reiche Geschichte zurückblicken, die von der Herrschaft der „Seigneurs de Vérone" geprägt ist, die vom Mittelalter bis zur Revolution die Eigentümer von Rouanne waren. Die jüngere Linie der Familie trug den Titel „Seigneur de Rouanne" fast 600 Jahre lang.

Das auf einer gallorömischen Stätte angesiedelte Rouanne war ein landwirtschaftlicher Betrieb, eine „Villa". Es leitet seinen Namen von seinem Besitzer im spätrömischen Reich (2./4. Jh. n. Chr.) ab, wahrscheinlich einem gewissen „Rugius", wie die Etymologen vermuten. Man hat in Rouanne, hinter dem aktuellen Schloss, eine kannelierte Säule mit einem gemeißelten Kapitell, Keramiken, „Dolia", zahlreiche Bruchstücke von Ziegeln, Fibeln, behauene Steine usw. gefunden. Es ist leicht, sich das Leben im spätrömischen Reich an diesem fruchtbaren und gut gelegenen, bevölkerten, von zahlreichen Quellen bewässerten Ort in der Nähe des Flusses Eygues und der Römerstraße vorzustellen.

Im Mittelalter errichtet die Familie von Vérone, Besitzerin der gesamten „Côte" (Hang), eine Burg.

1611 ist Charles I. von Verone „Seigneur de Rouanne".

1649 ist Charles II. von Verone „Seigneur de la Royne": Auffallend ist hier die Entwicklung der Schreibweise. Zur gleichen Zeit ist François de Verone, Cousin von Charles II., „Co-Seigneur" von Vinsobres und er bewohnt sehr wahrscheinlich das Château de Vérone, das noch heute besteht. Er stellt die ältere Linie der Familie dar.

Von 1710-1714 trägt Jean-Louis de Vérone (Sohn von Charles II.) den Titel „Sieur de Royne".

Es ist interessant, wie sich die Schreibweise von Rouanne durch die Epochen und teilweise sehr schnell verändert hat. In der Reihenfolge sieht das so aus:

1594: Roany

1611: Rouanne

1641: Roane

1649: Roanne oder Royne

1649 dann 1710: Royne

Ende des 18. Jh.s (Carte de Cassini): Roanes

1891: Rouane

Neuzeit: Rouanne

Rouanne, das während der französischen Revolution niedergebrannt wurde, wird im 19. Jh. restauriert, neu aufgebaut und erweitert, dann wechselt das Anwesen innerhalb kürzester Zeit mehrfach den Besitzer. Danach standen dem Chateau de Rouanne seine glorreichen, aber auch schwierigen Zeiten ins Haus. Es grenzt fast an ein Wunder, dass dieses 62 ha große zusammenhängende Stück Land, auf dem alte Reben in Hanglage stehen, intakt geblieben ist und durch die zahlreichen Erbfolgen nicht zerfleddert wurde.

300 m vom Château entfernt, am Ausgang eines kleinen Wäldchens, wurden um 1830 der herrliche Hof und der Taubenschlag auf bereits bestehenden Gebäuden errichtet, die sicher sehr alt sind. Eine unversiegbare Quelle, die zur gallorömischen Zeit gefasst wurde, ergießt sich in mehrere Steinbecken und gibt dem Ort den Takt vor. In Rouanne wurde schon alles angebaut: Wein, Olivenbäume, Lavendel, Gemüse, Obstbäume, Getreide und auch die Schafzucht war hier weit verbreitet. Rouanne ist ein echtes Schlaraffenland. Der Hof beherbergt heute eine große und schöne traditionelle Kellerei mit Betontanks, wohingegen der Reifekeller (für die Fässer) – ein schöner niedriger Gewölberaum, einst der Aufzucht von Schafen diente. Hier bauen wir heute unsere Weine aus.

Der beeindruckende Weinberg von Rouanne, der aus den Lieux-dits „Les Cotes", „Rouanne et les Crotes", „Plan Guérin" und „La Palud" besteht, zeigt ein geographisches Profil, ein Gefälle und eine Süd-Ost-Ausrichtung, die mit der „Côte de Nuits&quot"
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