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2018 Chassagne Montrachet 1er Cru "Clos Saint Jean"
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Bodenart: | Kalk, Lehm |
| Ausbau: | Holzfass 228 Liter |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Michel Niellon - Le Haut des Champs - 21190 Chassagne Montrachet - Frankreich |
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Der größte Teil der Entwicklung der Domaine fand in den 1990er Jahren statt, als neue Reben gekauft oder gepachtet (Clos de la Chatenière, Derrière Chez Edouard, Murgers des dents de Chien, Clos du Meix, Santenay Clos des Hâtes) oder gepflanzt wurden (En Remilly). Einige Parzellen, die mit Pinot Noir-Reben bepflanzt waren, wurden in Chardonnay-Reben umgewandelt, weil man der Meinung war, dass dies die bessere Wahl für den Bodentyp sei (La Princée).
Olivier Lamy, der zunächst Weinbau und Handel studiert hatte, trat 1995 in die Domaine ein. Bevor er zu seinem Vater stieß, absolvierte er Schulungen in verschiedenen anderen Domänen und verkostete Weine aus der ganzen Welt. Mit dieser Erfahrung konnte er neue Ideen und neue Arbeitsmethoden in den Reben und im Keller einbringen.
Heute verfügt die Domaine über 18,5 Hektar Rebfläche - 80 % mit Chardonnay und 20 % mit Pinot Noir. Die Reben liegen in mehreren Appellationen - Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Santenay. Insgesamt gibt es 20 Appellationen und die Domaine produziert etwa 110.000 Flaschen pro Jahr.
Ursprünglich wurden die Weine in einem kleinen Gewölbe in der Mitte des Dorfes Saint-Aubin hergestellt. Aufgrund seiner Größe war dies kein sehr praktischer Standort für die Domaine. 1979 beschloss Hubert, ein größeres, praktischeres Vathaus zu bauen. Dieses Gebäude wurde 1981 fertiggestellt und seither ist die Arbeit viel einfacher geworden. Im Jahr 2003 wurde die Größe des Vathauses von 600 m2 auf 1200 m2 vergrößert. Das Gebäude besteht jetzt aus drei Etagen. In der ersten Etage befinden sich die Bottiche, das Weinbereitungsmaterial (Abbeermaschine, Förderband, 2 Newmatic-Pressen, Vibrationssortiertisch) und die Etikettieranlage. Darunter, im zweiten Stock, befindet sich die Abfüllanlage und hier werden auch die Flaschen gelagert und die Bestellungen vorbereitet. Auf der dritten Ebene, im Untergeschoss, befinden sich die Weinkeller, einer für Weißwein und einer für Rotwein. In beiden Kellern befinden sich die Fässer für die Reifung.
Weinbereitung in Weiß: Die weißen Trauben kommen im Gewölbe an und werden über ein Förderband in die Presse gegeben. Die Trauben werden gepresst und der Saft wird für 1 Nacht zum Absetzen in einen Edelstahltank umgefüllt. Am nächsten Tag sinkt der klare Saft über ein Schwerkraftsystem in den Keller und wird in die Fässer gefüllt. Die Fässer haben ein Fassungsvermögen von 300 Litern und 600 Litern ("demi-muid").
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string(2083) "Als Auguste Moreau im Jahre 1809 den Keller der heutigen Domaine Bernard Moreau baute ahnte er nicht, zu welch einer Größe und Renommee das Weingut einmal kommen wird. Zu der Domaine gehörten nur einige kleine Weinbergslagen, bis Marcel Moreau in den 1930er Jahren einen Großteil der 14 Hektar die heute zu dem Weingut gehören erwarb und pachtete. Der Namensgeber der Domaine, Bernard Moreau übernahm das Weingut in den frühen 1960er Jahren in dem zarten alter von 14 Jahren. Dass er der großen Aufgabe gewachsen war zeigt der heutige Ruf des Weinguts zu dem er einen großen Teil beigetragen hat.
Heute wird das Weingut von Bernards Kindern, Alexandre und Benoit Moreau geführt. Beide haben bevor sie in den Familienbetrieb einstiegen Erfahrungen auf Weingütern in Neuseeland, Australien und Südafrika gesammelt. Die beiden Brüder haben sich die Arbeit aufgeteilt und so ist Benoit hauptsächlich für die Arbeit in den Weinbergen zuständig wo hingegen Alexandre einen Großteil der Arbeit im Keller übernimmt.
Beiden Winzern ist eine naturnahe Arbeitsweise wichtig und daher wird auf der Domaine komplett auf Pestizide und Herbizide verzichtet. Es werden nur natürliche Dünger verwendet, die Erträge werden niedrig gehalten und die Lese erfolgt, bei perfekter Reife der Trauben, manuell. Der Most wird ausschließlich natürlich, mit Weinbergs- und Kellereigenen Hefen vergoren. Alle Weine Werden in französischem Eichenholz ausgebaut und es kommen je nach Wein zwischen 30-100% neue Holzfässer zum Einsatz.
Das Resultat dieser Arbeit spricht für sich. Die Weine der Domaine Bernard Moreau sind feingliedrig und elegant, zeigen jedoch auch ihren Ausbau im Holzfass in Form einer herrlichen Rundheit und cremigen Textur. Sie sind das Ergebnis aus langjähriger Familientradition und tollen Lagen, präziser und gekonnter Arbeit und zu guter Letzt unglaublich viel Passion und Leidenschaft.
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2018 Chassagne Montrachet 1er Cru "Morgeot"
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114,67 € pro 1 l