2018 Chassagne Montrachet Blanc
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Bodenart: | Kalk, Lehm |
| Ausbau: | Holzfass |
| Charakter: | Ein Traum für jeden Burgunderliebhaber. Kraft und Opulenz trifft hier auf Filitranität und Frische, woraus eine herrliche Spannung entsteht. Zarter Schmelz und feine mineralisch-salzige Noten im Abgang. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Bernard Moreau et Fils - 3, route de Chagny - 21190 Chassagne Montrachet - Frankreich |
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Heute wird das Weingut von Bernards Kindern, Alexandre und Benoit Moreau geführt. Beide haben bevor sie in den Familienbetrieb einstiegen Erfahrungen auf Weingütern in Neuseeland, Australien und Südafrika gesammelt. Die beiden Brüder haben sich die Arbeit aufgeteilt und so ist Benoit hauptsächlich für die Arbeit in den Weinbergen zuständig wo hingegen Alexandre einen Großteil der Arbeit im Keller übernimmt.
Beiden Winzern ist eine naturnahe Arbeitsweise wichtig und daher wird auf der Domaine komplett auf Pestizide und Herbizide verzichtet. Es werden nur natürliche Dünger verwendet, die Erträge werden niedrig gehalten und die Lese erfolgt, bei perfekter Reife der Trauben, manuell. Der Most wird ausschließlich natürlich, mit Weinbergs- und Kellereigenen Hefen vergoren. Alle Weine Werden in französischem Eichenholz ausgebaut und es kommen je nach Wein zwischen 30-100% neue Holzfässer zum Einsatz.
Das Resultat dieser Arbeit spricht für sich. Die Weine der Domaine Bernard Moreau sind feingliedrig und elegant, zeigen jedoch auch ihren Ausbau im Holzfass in Form einer herrlichen Rundheit und cremigen Textur. Sie sind das Ergebnis aus langjähriger Familientradition und tollen Lagen, präziser und gekonnter Arbeit und zu guter Letzt unglaublich viel Passion und Leidenschaft.
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Beiden Winzern ist eine naturnahe Arbeitsweise wichtig und daher wird auf der Domaine komplett auf Pestizide und Herbizide verzichtet. Es werden nur natürliche Dünger verwendet, die Erträge werden niedrig gehalten und die Lese erfolgt, bei perfekter Reife der Trauben, manuell. Der Most wird ausschließlich natürlich, mit Weinbergs- und Kellereigenen Hefen vergoren. Alle Weine Werden in französischem Eichenholz ausgebaut und es kommen je nach Wein zwischen 30-100% neue Holzfässer zum Einsatz.
Das Resultat dieser Arbeit spricht für sich. Die Weine der Domaine Bernard Moreau sind feingliedrig und elegant, zeigen jedoch auch ihren Ausbau im Holzfass in Form einer herrlichen Rundheit und cremigen Textur. Sie sind das Ergebnis aus langjähriger Familientradition und tollen Lagen, präziser und gekonnter Arbeit und zu guter Letzt unglaublich viel Passion und Leidenschaft.
"
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Nach dem Tod von Chantal Lescure im Jahr 1996 entschlossen sich ihre Kinder das Weingut zu übernehmen. Die komplette Organisation, vor allem aber die Arbeit in den Weinbergen änderten sich. François Chavériat wurde zum Kellermeister befördert und das neue Team fing an, die Arbeitsweisen auf biologischen Weinbau umzustellen. Ziel war es den besten Ausdruck, jedes einzelnen Terroirs wiedergeben zu können. Im Jahr 2001 entschied sich Aymeric Machard de Gramont, sich anderen Geschäften zuzuwenden, und überlies die komplette Verantwortung François Chavériat, welcher vollstes Vertrauen genießt und den eingeschlagenen Weg weiter fortführt.
Neun Personen arbeiten heute in der Domaine. François Chavériat als Betriebsleiter und Kellermeister, Pedro Raposo als Weinbergsmanager sowie fünf weitere Personen die für die Weinberge zuständig sind und zwei Personen im Büro. François Chavériat und sein Team sind davon überzeugt, dass die Qualität im Wein vor allem durch die sorgfältige Arbeit im Weinberg kommt. Daher sind sechs Personen das ganze Jahr über damit beschäftigt die Weinberge und Böden so schonend wie möglich zu bearbeiten, um eine bestmögliche Traubenqualität zu erhalten.
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string(3037) "Die Domaine wurde 1975 von Chantal Lescure und ihrem Mann, Xavier Machard de Gramont gegründet. Die Domaine ist ein Familienunternehmen, welches heute ihren Kindern Aymeric und Thibault Machard de Gramont gehört.
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2018 Côte de Beaune Blanc "Clos des Topes Bizot"
Domaine Chantal Lescure Bourgogne 0,75 l
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string(2354) "Michel Niellon, der in den 1950er Jahren mit seinem Vater Marcel zu arbeiten begann, hat mehr als 50 Jahrgänge außergewöhnlicher Weine erzeugt. Das Vater-Sohn-Gespann begann in den 1960er Jahren mit der Domaine-Abfüllung und schon bald galt ihr fünf Hektar großes Anwesen als eines der besten im Dorf.
Zur Domaine gehören hervorragende Dorf- und 1er-Cru-Lagen innerhalb der Gemeinde Chassagne Montrachet. Die Spitze der Qualitätspyramide bilden die Topweine aus den Lagen Chevalier Montrachet Grand Cru und Bâtard Montrachet Grand Cru.
Seit 1991 teilte sich Michel mit seinem Schwiegersohn Michel Coutoux und seinen Töchtern die Aufgaben im Weinberg und bei der Weinbereitung. Später ist auch Michels Enkel Mathieu Bresson mit in das Weingut eingestiegen. Seit Michel Niellons Tod Ende 2020 leitet dieses Team das Weingut zielsicher und mit selbigem Qualitätsanspruch gen Zukunft.
Heute verfügt die Domaine über 7,5 Hektar Weinberge, von denen alle in Chassagne-Montrachet liegen. "Wir pflügen die Weinberge zur Unkrautbekämpfung und verwenden keine Herbizide. Zur Schädlings- und Mehltaubekämpfung praktizieren wir lutte raisonnee", erklärt Coutoux. Auf dem Weingut mag man es nicht, zu lange mit der Ernte zu warten: Es sei besser, früher als später zu ernten. "Wir achten zuerst auf den Säuregehalt. Oft sind wir mit der Ernte die Ersten im Dorf. ", sagte Niellon und auch heute steht diese Divise. Die traditionelle Arbeit in den Weinbergen, die manuelle Lese und später die spontane Gärung, sind die Grundpfeiler für die Qualität ihrer Weine. Die Gärung und der Ausbau erfolgen in Edelstahltanks und Barriques. Etwa 25% der Fässer sind neu und der Gesamtanteil an neuem Holz liegt je nach Cuvée zwischen 20 und 50%.
Um die Frucht der Trauben und die Mineralität seines Terroirs zu betonen, werden die Weine nach der alkoholischen Gärung nur für kurze Zeit in den Barriques ausgebaut und schon 12 Monate nach der Ernte abgefüllt. Die Weine der Domaine präsentieren sich perfekt ausgewogen, sie haben eine feingliedrige Struktur, sind facettenreich und voller Spannung.
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