2018 La Jasse Blanc, IGP Côtes Catalanes
Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 85% Muscat à Petit Grain, 15% Muscat d'Alexandrie |
| Besonderheit: | Orange Macération |
| Charakter: | Feine Aromatik getrockneter Früchte gepaart mit der typischen Aromenopulenz der Muskattraube. Die präsente, durch die Maischestandzeit kommende, Tanninstruktur verleit dem Wein eine angenehme Frische und Adstringenz. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Gauby SCEA - 1 rue du Farratjal - 66600 Calce - Frankreich |
Kunden kauften dazu folgende Produkte
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string(2318) "Der junge Fabien Jouves, welcher aus einer Winzerfamilie stammt die ihre Wurzeln in den westlich von Cahors gelegenen, „Causse du Lot“ genannten Hochebenen hat, ist einer der innovativasten Winzerpersönlichkeiten der Region. Er hat seinen eigenen Geschmack und seine eigene Vorstellung von dem, was Weine aus dem Cahors ausmacht. Das Weinbaugebiet, welches zwischen Bordeaux und Toulouse liegt, ist ein wenig in Vergessenheit geraten und auch wenn es treue Anhänger unter Weinkennern hat, ist es dennoch weitab vom Mainstream. Oftmals sind und waren die Weine die aus Malbec, beziehungsweise Cot, was der Name der Malbec Traube in dieser Region ist, gemacht werden, sehr schwer und opulent. Fabien, der im Jahr 2006, nach fünf Lehrjahren im Bordeaux, die 20 Hektar große Domaine seiner Eltern übernahm schlägt einen anderen Weg ein.
Ihm ist es wichtig in seinen Weinen den Ausdruck der unterschiedlichen Böden und Lagen zu zeigen. Direkt am Ufer des Flusses Lot findet man überwiegend steiniges Schwemmland mit viel Löss. An den Hängen des Plateaus hingegen dominiert der Kalkstein. Um diese Feinheiten zum Ausdruck zu bringen arbeitet Fabien komplett biodynamisch, baut jede Parzelle einzeln aus und greift möglichst wenig in die Entstehung der Weine ein. So verzichtet er komplett auf Zuchthefen, Schönungsmittel und Filtration. Seine Weine lässt er in Betontanks vergären und baut sie anschließend in gebrauchten Holzfässern aus.
Während seine als „Vin de Soif“ vermarkteten Weine eher auf Frucht, unkomplizierten Trinkspaß und Feierlaune ausgelegt sind, stellt er bei seinen „Vins de Terroir“ eher eben jenes Terroir in den Vordergrund und achtet mehr auf Komplexität und Vielschichtigkeit. Beide Linien verbindet jedoch eine für die Region eher untypische Leichtigkeit und ein moderater Alkoholgehalt sowie eine herrliche Eleganz und Finesse.
Wir freuen uns sehr über Winzer wie Fabien Jouves, da sie trotz eines durchaus vorhandenen Traditionsbewusstseins, die Weine ihrer Region neu interpretieren und im wahrsten Sinne des Wortes frischen Wind in die Segel einiger alter und spannender Weinbauregionen bringen.
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string(107) "media/image/product/6745/sm/2017-roucaillat-coteaux-du-languedoc-hautes-terres-de-comberousse-languedoc.jpg"
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string(40) "Hautes Terres de Comberousse - Languedoc"
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Seit 2001 hat Paul Reder, der Sohn von Alain, die Domaine erfolgreich übernommen und auch er setzt weiterhin alles daran die Gegebenheiten dieses besonderen Ortes bestmöglich in den Weinen widerzuspiegeln.
Das Weingut liegt fünf Kilometer nordwestlich des Dorfes Cournonterral (bekannt durch sein Pailhasses-Festival) und damit 15 Kilometer nördlich des Hafens von Sète. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 140 bis 200 Metern und befinden sich am Rande eines Felsenverlaufs mit einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern. Die Hauptexposition ist Süd-Ost. Das Klima steht stark unter dem Einfluss des Meeres und der Berge. Im Sommer sind die Nächte kühl und trocken, die Erwärmung verläuft morgens aufgrund der Exposition schnell, wird aber nachmittags durch die Meeresbrisen, die auch eine von den Reben geschätzte Feuchtigkeit bringen, gemildert. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkstein aus der Jurazeit und Ton.
Die Weinberge werden nicht gepflügt und es wird kein Unkraut gejätet. Zwischen den Rebstöcken findet man eine natürliche Grasdecke, welche in der Junihitze verdorrt, dennoch aber den Boden schützt. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen, selbstverständlich manuell.
Alle Trauben werden entrappt und dann nach Rebsorte und Parzelle getrennt ausgebaut. Bei einigen Trauben setzt man auf eine Mazeration auf der Schale, andere werden direkt gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung findet bei 19-20 ºC statt und die Weine reifen zwischen vier und neun Monaten auf der Hefe in Glasfaser und Betontanks.
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string(5126) "Das Weingut liegt an einem magischen und historischen Ort aus dem römischen Zeitalter - „Paradiesische Hügel“ genannt – und wird seit 1990 in Kosmokultur (Cosmoculture® - biologisch zertifiziert) bearbeitet.
Seit 1999 produziert Philippe Viret große Weine in einer Art Kathedrale, seinem Keller, der aus Steinen der Pont du Gard errichtet wurde, und zwar nach den Architekturregeln der großen Baumeister.
Die Formen, der Rauminhalt, die 13 Säulen und das Herzstück spielen hier eine wesentliche Rolle für den Austausch von Energie und Schwingungen im Verlauf der verschiedenen Zyklen beim Ausbau und bei der Lagerung der Weine. Der Keller wurde gebaut nach den Regeln des „Goldenen Schnitts“ (Architekturregeln der Bauherren im alten Ägypten) und besteht aus Steinblöcken von jeweils 3 bis 6 Tonnen.
Der Weinberg, die Rebsorten
Der Ausgangspunkt für den Weinanbau war das Bewusstsein für die Qualität des Terroirs. Die wesentlichen Elemente sind eine ideale geographische Ausrichtung des Weinbergs (volle Südlage bei einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern) sowie die einzigartige Charakteristik der Böden aus Lehm, Kalk und Kieselsteinen.
Die berühmtesten Rebsorten der Côtes du Rhône sind vertreten, jede von ihnen trägt zur Identität und Komplexität des Weines bei:
- Die Trauben für Rotwein: Grenache, Syrah, Mourvèdre, vieux Carignans
- Die Trauben für Weißwein: Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette, Bourboulenc.
Diese große Diversität an Rebstöcken aus einer massalen Selektion weisen ein Durchschnittsalter von 40 Jahren auf und liefern Trauben von höchster Qualität.
Warum Kosmokultur ?
Diese Methode stammt aus den 90er Jahren und wurde von Alain und Philippe Viret erfunden, die auf ihrem Weingut altüberlieferte und energetische Prinzipien angewandt haben. Sie lehnt sich an die Grundprinzipien der biologischen und biodynamischen Anbauweisen an und öffnet neue Horizonte für bio-energetische Prinzipien.
Die Cosmoculture® hat zum Hauptziel, den Landwirten Lösungswege zu eröffnen, um das lebendige Gleichgewicht und die Ökosysteme wieder in Einklang zu bringen, wiederzubeleben und zu bewahren.
Das Wasser ist der Hauptbestandteil des Zellebens und ist das wesentliche Element sowie der Lebensorganisator dieser Anbauweise.
Eine für ihn logische Folgerung: Wein in Amphoren
Seit 1999 produzieren Philippe und sein Team authentische und reine Weine und zwar nach den Regeln einer großen ethischen Önologie, die das Gleichgewicht und die Nahrungsgrundlage der Rebe respektiert.
Um seine Forschungen noch weiter voranzutreiben, hat er beschlossen, an die Vergangenheit anzuknüpfen und sein Projekt der Wiedereinführung von Amphoren zu starten, natürlich unter Hinzufügung seiner persönlichen Handschrift.
Diese Rückkehr schien für ihn offensichtlich, da das Weingut auf einem alten römischen Gebiet, dem „Paradiesischen Hügeln“ gelegen ist. Dieser Wein ist dank den Begegnungen mit Menschen der unterschiedlichsten Berufsstände geboren: Zunächst auf dem eigenen Weingut und danach in ganz Frankreich, und zwar auf der Grundlage einer Satzung und einer Gruppe von Winzern, die von der gleichen Leidenschaft beseelt sind und die gleichen starken Überzeugungen teilen. Und all dies innerhalb eines gut geführten Anbaus, sei er biologisch, biodynamisch oder in Kosmokultur, unter der Bedingung, dass eine spezielle Ethik respektiert wird.
Die Herstellung der Amphoren
Nach der Begegnung mit Alain Berthéas, einem Keramikkünstler, der sich seit 30 Jahren auf architektonische Keramik und große Formen spezialisiert hat, begann Philippe damit, eine besondere Amphorenform zu studieren, um seinen Weinen Harmonie und energetisches Gleichgewicht zu verleihen.
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Die Weinherstellung in Amphoren
Die Trauben stammen aus Parzellen und von Rebsorten, die speziell für den Ausbau von Weinen in Amphoren gepflanzt wurden.
Die Vinifikation mit ganzen Kernen ist langsam und schonend und erfolgt ohne Hinzufügung önologischer und konservierender Produkte, um Weine von großer aromatischer Reinheit mit delikatem Geschmack und sehr taktilen Tanninen zu erhalten.
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Die Besitzer Gérard und Lionel Gauby zählen zu den besten Winzern Südfrankreichs und sind sicherlich ein Vorbild für viele junge Winzer in Frankreich. Seit 1999 betreiben sie bio-dynamischen Weinbau und sind damit absolute Trendsetter und Visionäre.
Ihre Maxime lautet: „Ich will eigentlich nichts anderes als das, was ich im Weinberg angelegt habe, im Keller bewahren”.
Manuelle Ernte und Spontangärung sind daher eine logische Folge seiner aufwendigen Weinbergsarbeit. Die Gärung erfolgt sehr langsam und ermöglicht so eine Extraktion der feinsten Inhaltsstoffe der Trauben. Später bleibt der Wein sehr lange auf der Hefe. Der Ausbau erfolgt großteils in neuen, großen Holzfudern, wobei der Anteil an neuen Barriques gegenüber früher sehr stark reduziert wurde. Es wird fast ohne Schwefel gearbeitet. Die Weine werden ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
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2018 Coume Gineste Blanc, IGP Côtes Catalanes
Domaine Gauby Roussillon 0,75 l
79,90 € *
106,53 € pro 1 l