2018 Liqueur de Tomates

Laurent Cazottes

44,50 €

89,00 € pro 1 l

inkl. 19% USt. , zzgl. Versand

Artikelnummer: 962 943 18

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Frankreich

Sud Ouest

Likör

Süss

2018

Tomaten

Für diesen Tomatenlikör werden 72 verschiedenen Sorten wie die golden Jubilée, Noire de Crimée, Rose de Berne, Merveilles des Marchés, Cornue des Andes… verwendet. Wenn die Zeit der Ernte naht werden nur die perfekt gereiften Früchte des Tages geerntet. Die in voller Sonne gereiften Tomaten werden manuell geviertelt und dann mit dem Eau de Vie BIO des Hauses mazeriert. Danach erledigt die Zeit die Reife!

Inhalt:	0,5 l
Alkoholgehalt:	18%
Rebsorte:	Tomaten
Besonderheit:	Tomatenlikör aus 72 verschiedenen Sorten
Charakter:	Es ist perfekt zum Aperitif oder begleitend zu Antipasti Speisen (Parmesan, Tapenade).
Allergene:	Sulfite
Hersteller:	Distillerie Artisanale Cazottes - Le Carlus - 81130 Villeneuve sur Vère – Frankreich

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  string(1973) "Das wunderschöne Weingut und der dazugehörige Bauernhof gehören bereits seit 1900 der Familie Grussaute. Ursprünglich lag der Fokus jedoch auf der Viehzucht und dem Anbau von Obst und Beeren. Erst 1970 fing die Familie mit dem Weinbau an, verkaufte die Trauben anfangs jedoch an eine nahegelegene Genossenschaft. 1975 füllte Jean Grussaute schließlich seinen ersten eigenen Wein ab und legte damit den Grundstein für den heutigen Erfolg.

Mit viel Hingabe und ausgesprochen sorgfältiger Arbeit im Weinberg und Keller schaffte Jeans Sohn Jean-Marc Grussaute es schließlich die Weine der Domaine Carmin-Larredya an die Spitze der Appellation Jurançon zu bringen. Die einzigartigen, im Bergkessel von La Chapelle-de-Rousse gelegenen, terrassierten Lagen und der seit 2007 zertifiziert biologische Anbau der Trauben spielten dabei eine wichtige Rolle. Eine filigrane Säure und feine Bitternoten, gepaart mit dem typischen Ausdruck des Jurançon-Terroirs zeichnen die Weine aus und machen Sie zu einem einmaligen Erlebnis.

Ein gutes Beispiel für Jean-Marcs Hingabe ist eine 1,20 Ha große und extrem steile Parzelle mit kalkigem Boden die mit Petit Manseng, Camaralet und Lauzet bepflanzt ist. Diese Lage bringt Trauben von bester Qualität hervor, würde jedoch von kaum einem Winzer genutzt werden, da Diese die durch die erhebliche Steigung anfallende Mehrarbeit und Kosten scheuen würden.

Es werden die Trauben Petit Manseng (70%), Gros Manseng (20%), Courbu (5%), Camaralet (3%) und Lauzet (2%) angebaut und das Alter der Reben beträgt 35 Jahre. Die Trauben werden unentrappt, sanft und lange gepresst und schließlich mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Der Ausbau der Weine erfolgt in Fudern und Barriques. Insgesamt bewirtschaftet der ehemalige Rugbyspieler 11 Hektar Weinberge und die Gesamtproduktion beträgt ca. 45.000 Flaschen pro Jahr."
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2018 Jurançon "Au Capceu"

Domaine Camin-Larredya Sud Ouest 0,75 l

35,50 € *

47,33 € pro 1 l

auf Lager

Lieferzeit: 3 - 6 Werktage**

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Laurent Cazottes übernahm die kleine, in Gaillac im Département Tarn gelegene Brennerei von seinem Vater und hat es geschafft, Tradition und Respekt vor der Natur mit familiärem Know-How zu verbinden. Der Anbau der Früchte und Trauben wird biologisch betrieben, wobei man immer mehr auf bio-dynamische Arbeitsweise übergeht.

Die Obstplantagen von Laurent bestehen aus 400 Birnbäumen, 80 Renekloden-Pflaumenbäumen und Mauzac Rose, Prunelard sowie Folle Noire Weinstöcken, die sich auf 20 Hektar verteilen.

Bei der Herstellung wird vollreifes Lesegut/Erntegut genommen, weil es eine höhere Konzentration an Aromen und Zucker enthält.

Nach der Ernte werden die Früchte in eigens dafür hergestellten Kästen gelagert, wodurch sie nachreifen können, Wasser verlieren und an Konzentration gewinnen (Passerillage).

Die Früchte werden gewaschen, entstielt und entkernt. Danach wird das Fruchtfleisch zerdrückt/gepresst um die Pulpe/Maische für die Gärung vorzubereiten.

Das Steinobst wird im Gegensatz zu den Trauben in Alkohol eingelegt, da es bei der Gärung zu wenig Alkohol produziert. Das Obst gibt während des Einlegens seine Aromen an den Alkohol ab. Es findet keine Filtration vor dem Brennen statt.

Nach dem Einlegen folgt ein zwei- bis dreimaliger Brennvorgang (Rauhbrand- Feinbrand) im Pot-Still-Verfahren.

Der Brand wird danach in großen Glasflaschen, bzw. im Holzfass bei den Pflaumenbränden, gelagert.

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2013 Liqueur de Folle Noire

Laurent Cazottes Sud Ouest 0,5 l

32,50 € *

65,00 € pro 1 l

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Lieferzeit: 3 - 6 Werktage**

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  string(2198) "Die Distillerie Laurent Cazottes ist ein kleiner familiärer und handwerklicher Betrieb, welcher sich auf die Herstellung von Frucht und Weinbränden spezialisiert hat.

Laurent Cazottes übernahm die kleine, in Gaillac im Département Tarn gelegene Brennerei von seinem Vater und hat es geschafft, Tradition und Respekt vor der Natur mit familiärem Know-How zu verbinden. Der Anbau der Früchte und Trauben wird biologisch betrieben, wobei man immer mehr auf bio-dynamische Arbeitsweise übergeht.

Die Obstplantagen von Laurent bestehen aus 400 Birnbäumen, 80 Renekloden-Pflaumenbäumen und Mauzac Rose, Prunelard sowie Folle Noire Weinstöcken, die sich auf 20 Hektar verteilen.

Bei der Herstellung wird vollreifes Lesegut/Erntegut genommen, weil es eine höhere Konzentration an Aromen und Zucker enthält.

Nach der Ernte werden die Früchte in eigens dafür hergestellten Kästen gelagert, wodurch sie nachreifen können, Wasser verlieren und an Konzentration gewinnen (Passerillage).

Die Früchte werden gewaschen, entstielt und entkernt. Danach wird das Fruchtfleisch zerdrückt/gepresst um die Pulpe/Maische für die Gärung vorzubereiten.

Das Steinobst wird im Gegensatz zu den Trauben in Alkohol eingelegt, da es bei der Gärung zu wenig Alkohol produziert. Das Obst gibt während des Einlegens seine Aromen an den Alkohol ab. Es findet keine Filtration vor dem Brennen statt.

Nach dem Einlegen folgt ein zwei- bis dreimaliger Brennvorgang (Rauhbrand- Feinbrand) im Pot-Still-Verfahren.

Der Brand wird danach in großen Glasflaschen, bzw. im Holzfass bei den Pflaumenbränden, gelagert.

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2016 Liqueur de Noix

Laurent Cazottes Sud Ouest 0,5 l

32,50 € *

65,00 € pro 1 l

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