Beschreibung
Die Trauben kommen aus einer im Jahr 2006 bepflanzten, 1,52 Hektar großen Parzelle mit kalkigem Lehmboden. Der Weinberg ist nach Süden ausgerichtet und zählt zu den besten Lagen der Appellation Mercurey. Die Lese erfolgt manuell, die Trauben werden streng selektiert und mit den Füßen gepresst. Die thermoregulierte Gärung erfolgt über 15 bis 18 Tage in Edelstahltanks. In diesem Zeitraum wird die Maische zweimal am Tag untergestoßen. Der Ausbau findet über 12 Monate in Eichenfässern statt von denen 25% neu sind.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Bodenart: | Kalk, Lehm |
| Ausbau: | Edelstahltank, Holzfass |
| Restzucker: | 0,8 gr/l |
| Säure: | 5,2 gr/l |
| Gesamt-Schwefel: | 76 mg/l |
| Charakter: | Ein recht filigraner und frischer Pinot Noir. Trotz der warmen Lage und der reifen Trauben sind hier die Tiefe, Frische und Mineralität ausschlaggebend. Ein sehr animierender, saftiger Wein mit einer schlanken Stilistik. Aromen von Sauerkirsche und Nelken. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Paul et Marie Jacqueson - SARL Jacqueson - 12 rue Saint Laurent - 71150 Rully - Frankreich |
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