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2018 Pinot Gris Zellberg

Domaine Ostertag
36,00 €
48,00 € pro 1 l
inkl. 19% USt. , zzgl. Versand
Artikelnummer: 800 726 18
Lieferzeit: 2 - 3 Werktage** auf Lager
Frankreich
Alsace
Weisswein
Stillwein
2018
FR-BIO-01
Pinot Gris
Der Zellberg ist ein südost orientierter Hügel in der Ortschaft Nothalten auf den ersten Anhebungen der Vogesen. Auf dem Zellbergt steht eine kleine Mönchszelle aus dem Mittelalter. Zell bedeutet im elsessischen Dialekt Zelle, was auf dem Etikett durch eine Hütte an der Spitze der Reben symbolisiert wird. Die 0,45 Hektar große Parzelle ist ein geologisches Chaos aus Ton, Sandstein und Kalkstein. Nach der manuellen Ernte und der langen, sanften Pressung werden die unentrappten Trauben in 228 Liter fassenden Barriques aus Eiche der Vogesen vinifiziert. Der Ausbau findet über 24 Monate in gebrauchten Barriques statt und der Wein wird ohne Filtration und praktisch ohne Zusatz von Schwefel abgefüllt.
Inhalt:	0,75 l
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Hersteller:	Domaine Ostertag - 87 Rue Finkwiller - 67680 Epfig - Frankreich
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Mittlerweile wird das Weingut von Andrés Sohn - Arthur Ostertag geführt und die kritische Haltung gegenüber der Arbeitsweise ist lang vergessen. Von Journalisten und Kritikern werden die Beiden als Künstler, Rebellen und Vordenker gelobt und man ist sich einig, dass sie zu den Besten aus dem Elsass gehören. Auch unter Kollegen werden sie geschätzt, denn sie führten durch ihre originelle Arbeit Terroirs wie Münchberg, Fronholz und Heißenberg zu großer Bekanntheit.

Zu der zwischen Straßburg und Colmar, ca. 10 km nördlich von Selestat gelegenen Domaine gehören heute 14,4 Hektar, von denen 13,7 mit weißen und 0,7 mit roten Reben bepflanzt sind. Diese sind auf über 80 kleine, miteinander verbundene, Parzellen verteilt die sich über fünf Dörfer erstrecken (Epfig (63%), Nothalten (30%), Itterswiller (2%), Ribeauvillé (4%) und Alva (1%)) und alle nach denselben Prinzipien bewirtschaftet werden. Angebaut werden 44% Riesling, 18% Gewürztraminer, 13% Pinot Gris, 13% Sylvaner, 5% Pinot Blanc, 5% Pinot Noir und 2% Muscat. Die Produktion beträgt 100.000 Flaschen und es werden insgesamt 16 verschiedene Weine hergestellt.

Die Lese erfolgt stets manuell und selbstverständlich werden alle Weine spontan ohne Zusatz industrieller Hefen vergoren, da der Verzicht auf Reinzuchthefen den Weinen mehr Eigenständigkeit gibt.

André Ostertags Weine lassen sich in drei Kategorien einteilen:

Vins de Fruits: „Weine der Frucht“ sind ein Ausdruck des Geschmacks der Trauben. Geerntet auf dem Höhepunkt der Reife und zwischen sechs und neun Monaten ausgebaut, sind diese Weine wunderbar jung zu trinken, sie können aber auch ca. fünf Jahre gelagert werden. Sie sind in grüne Flaschen abgefüllt und mit dem "Dancing Vines" Etiketten versehen.

Vins de Pierre: „Weine vom Stein“ sind Ausdruck des Terroirs, später gelesen und zwischen 11 und 18 Monaten ausgebaut haben diese Weine ein Alterungspotential von 10 bis 20 Jahren und können in verschiedenen Perioden (Jugend, Reife, Weisheit) getrunken werden. Abgefüllt In dunkle Flaschen hat jedes Terroir seit 2009 sein eigenes Etikett. Fronholz behält das historische „Pied de Vigne“ (Fuß vom Weinstock), Münchberg, Zellberg, Heißenberg und Clos Mathis haben jetzt jeweils ihr eigenes Etikett.

Vins de Temps: „Weine der Zeit“ sind ein Ausdruck der Überreife und Edelfäule, die sich nur durch Warten und die richtigen klimatische Voraussetzungen ergeben können. Vendanges Tardives und Selection de Grains Nobles werden zwischen 9 und 12 Monaten ausgebaut. Es sind Weine die Zeit benötigen (ca. 20-50 Jahre) da sich die Süße im Laufe der Zeit abbaut. Abgefüllt werden sie in transparente Flaschen mit minimalistischem Etikett, um die schöne Farbe dieser Weine präsentieren zu können.

Alle Etiketten werden von Christine Colin, der Ehefrau von André, entworfen.
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