2018 Saumur Champigny "Terres Chaudes"

Domaine des Roches Neuves
27,90 €
37,20 € pro 1 l
inkl. 19% USt. , zzgl. Versand
Artikelnummer: 630 573 18
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Frankreich
Loire
Saumur
Rotwein
Stillwein
2018
FR-BIO-01
Cabernet Franc
Die Trauben für diesen Wein kommen aus zwei Parzellen namens "Poyeux", welche auf einem Hügel gelegen ist und "Les Dares", welche in einer geschützten Einbuchtung in Chaintres, südlich von Saumur liegt. Die Böden bestehen aus Lehm und Sand mit einem kalkhaltigen Untergrund. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre, die Weinberge werden zur Unterstützung der Flora begrünt und der Anbau ist seit dem Jahr 2000 biodynamisch zertifiziert. Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kästen mit einem Ertrag von 35 Hektolitern pro Hektar, die Trauben werden auf dem Sortiertisch ein weiteres Mal selektioniert und dann zu 70% entrappt. Die spontane Gärung findet über 22 Tage, bei 22° C, im Betontank statt und der Wein wird über 12 Monate in Holzfässern von 600 und 1200 Litern ausgebaut. Auf eine Zucker- oder Säureanreicherung wird verzichtet und die Abfüllung erfolgt ohe Schönung oder Filtration.
Inhalt:	0,75 l
Alkoholgehalt:	13,5%
Rebsorte:	100% Cabernet Franc
Bodenart:	Kreide, Lehm, Sand
Ausbau:	Holzfuder
Charakter:	Ein geradliniger Wein mit kühler Stilistik. Noten von roten Früchten, Cassis, Kirsche und Himbeere, blumig und würzig. Frische Eingang, runde und ausgewogene Tannine, vertikale Struktur.
Allergene:	Sulfite
Hersteller:	Domaine des Roches Neuves - 56 Boulevard Saint-Vincent - 49400 Varrains - Frankreich
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Die Vielfalt an alten Rebstöcken und unterschiedlichen Böden der Region, faszinierte Maxime auf Anhieb. Parzelle für Parzelle selektierte er Carignan, Grenache Noir und Grenache Blanc und legte so den Grundstein für seine Domaine. Sein Ziel ist es ausdruckstarke, finessenreiche und eigenständige Weine zu produzieren. Seine Weinberge befinden sich südwestlich von Narbonne, angrenzend an das Roussillon. Die eine Hälfte der Weinberge liegt in der Gemeinde Villeneuve-Les-Corbieres, mit steinigen und kargen, grauen Schieferböden, die andere Hälfte liegt in der Gemeinde Durban-Corbières, mit lehmigen Kalkböden. In den 20er und 30er Jahren wurde dieses Gebiet überwiegend mit Grenache Blanc, Grenache Gris und Maccabeu bepflanzt, um die Nachfrage nach damals sehr erfolgreichen Aperitifs wie beispielsweise Byrrh, Cinzano oder Dubonnet zu bedienen. Inzwischen sind viele dieser Weinberge verlassen und verwildert, da die zahlreichen Winzergenossenschaften, die rund 95% der Gesamtproduktion repräsentiert haben, nach und nach schließen mussten.

Die Arbeit in den Weinbergen erfolgt bei Maxime überwiegend manuell, die Böden werden mit leichter Maschine oder mit dem Pferd bearbeitet und auf den Einsatz von chemischen Mitteln wird komplett verzichtet. Die 8 Kühe von Maxime sorgen von November bis April für eigenen natürlichen Kompost in den Weinbergen. Die Ernte erfolgt manuell in keinen Kästen von 9 kg. Die weißen Trauben werden in einer traditionellen, burgundischen, vertikalen Holzpresse sanft über 6 Stunden gepresst und in gebrauchten Holfässern aus dem Burgund für 10 Monate ohne Abstiche und ohne Zugabe von Schwefel bis zur Flaschenabfüllung ausgebaut.

Die roten Trauben werden erst auf 10°C gekühlt und dann unentrappt in Betontanks über 30 Tage ohne Schwefel eingemaischt. Die Weine reifen anschließend 8 bis 12 Monate in gebrauchten Holzfässern und Holzfudern ohne Zugabe von Schwefel. Das Sortiment besteht aus drei roten Cuvées, einem Rosé und einem Weißwein. Die Rotweine spiegeln den Wunsch, einen Wein mit konzentrierten Fruchtaromen herzustellen wider. Dieses Aroma ist sanft und rund beim „Rozeta“, und mineralisch, vom Schieferböden geprägt, beim „Campagnès“. Der Weißwein "La Bégou" ist ein Beispiel für Präzision und aromatische Finesse. Der in nur sehr geringer Menge produzierte Rosé "Metisse" ist eine wahre Explosion von roten Früchten und Beeren.
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2016 Corbières "Campagnès"

Domaine Maxime Magnon Languedoc 0,75 l
32,00 € *
42,67 € pro 1 l
auf Lager
Lieferzeit: 3 - 6 Werktage**
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