Beschreibung
Die Trauben für diesen Wein kommen aus zwei Parzellen namens "Poyeux", welche auf einem Hügel gelegen ist und "Les Dares", welche in einer geschützten Einbuchtung in Chaintres, südlich von Saumur liegt. Die Böden bestehen aus Lehm und Sand mit einem kalkhaltigen Untergrund. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre, die Weinberge werden zur Unterstützung der Flora begrünt und der Anbau ist seit dem Jahr 2000 biodynamisch zertifiziert. Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kästen mit einem Ertrag von 35 Hektolitern pro Hektar, die Trauben werden auf dem Sortiertisch ein weiteres Mal selektioniert und dann zu 70% entrappt. Die spontane Gärung findet über 22 Tage, bei 22° C, im Betontank statt und der Wein wird über 12 Monate in Holzfässern von 600 und 1200 Litern ausgebaut. Auf eine Zucker- oder Säureanreicherung wird verzichtet und die Abfüllung erfolgt ohe Schönung oder Filtration.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Cabernet Franc |
| Bodenart: | Kreide, Lehm, Sand |
| Ausbau: | Holzfuder |
| Charakter: | Ein geradliniger Wein mit kühler Stilistik. Noten von roten Früchten, Cassis, Kirsche und Himbeere, blumig und würzig. Frische Eingang, runde und ausgewogene Tannine, vertikale Struktur. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine des Roches Neuves - 56 Boulevard Saint-Vincent - 49400 Varrains - Frankreich |
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