Produktdetails
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 14,5% |
| Rebsorte: | 100% Chenin Blanc |
| Bodenart: | Lehm, Feuerstein, Kalk |
| Ausbau: | Holzfass, Holzfuder |
| Restzucker: | 1,7 gr/l |
| Säure: | 4,42 gr/l |
| pH: | 3,07 |
| Gesamt-Schwefel: | 67 mg/l |
| Charakter: | Ein vollmundiger Chenin Blanc mit animierender Frische. Angenehme Zitrusnoten und Mineralik treffen auf eine weiche Textur und feine Barriquenoten im Abgang. |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Bonnigal-Bodet - 17 Rue d’Enfer - 37530 Limeray - Frankreich |
Kunden kauften dazu folgende Produkte
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string(5403) "Der Beruf des Winzers ist für Philippe und Chantal Mur mehr als nur eine berufliche Tätigkeit: Es ist eine Lebenswahl. Ehrlichkeit, Demut und Respekt vor ihrer Arbeit und für die Umwelt ist ihnen wichtig. Der Wille und die Unternehmensfreiheit, aber auch das Bestreben im Einklang mit ihren Werten zu leben, treibt sie an.
Philippe Mur wurde am 12. November 1970 in Aureilhan im Département „Hautes Pyrénées“ geboren. Sein Vater war Schreiner und seine Mutter Buchhalterin. Nach einem sehr erfolgreichen Studium am Institut für Önologie in Bordeaux arbeitet er sieben Jahre lang als Önologe im Château d´Aydie, in sehr enger Zusammenarbeit mit Laplace und Ducournau.
Im Jahr 1998 kauft er mit seiner Ehefrau das „Maison Basté“, eine alte Ruine, der er wieder eine Seele und Leben verleihen wollte. Anfangs fehlten noch die Weinberge, die das Ehepaar schließlich kaufte oder bei örtlichen Winzern pachtete. So begannen sie ihre Winzertätigkeit mit bescheidenen fünf Hektar in der Appellation Madiran. Die „Clos Basté“ war geboren. Heute hat sich die Fläche verdoppelt und liegt bei 11 Hektar.
Madiran ist eine Appellation, die eine Weinanbaufläche von 1.400 Hektar umfasst. Sie erstreckt sich über 37 Gemeinden und 3 Départements, nämlich Pyrénées-Atlantiques, Gers und Hautes-Pyrénées. Die ersten Gebirgsausläufer der Pyrenäen zeigen ganz unterschiedliche Bodenarten. Aus diesem Grund gibt es eine beträchtliche Anzahl an Terroirs, die dieser Appellation einen großen Reichtum und Vielfalt verleihen. Philippe und seine Frau haben drei Mädchen und lieben das Familienleben. Sie teilen sich die Arbeit auf und streben eine Vergrößerung ihres Unternehmens an. Einige Saisonkräfte gehen ihnen im Frühjahr und im Herbst zur Hand.
Das Wesentliche der Arbeit geschieht im Weinberg. Die Philosophie von Philippe Mur war seit jeher geleitet von der Suche nach charaktervollen Weinen, die von ihrem Ursprungsort und dem Jahrgang geprägt sind. Philippe bearbeitet seine Weinstöcke mit großer Sorgfalt und Respekt vor dem Terroir. Für ihn bedeutet dies unter anderem: Organische Düngung mit Naturkompost im Herbst, Verzicht auf chemische Dünger, mechanische Bearbeitung der Böden, Entlaubung und grüne Lesen der Trauben, manuelle Arbeit im Weinberg. Er überwacht außerdem die Erträge, die er auf 40 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Die Bio-Zertifizierung (FR-BIO10 Veritas) hat er seit 2008.
Die Vinifizierung erfolgt nach der kompletten Entrappung in kleinen, breiten Tanks von 40 Hektolitern, die genauso breit wie hoch sind. Sie gestatten ihm, sowohl zu stampfen als auch zu entleeren und zurückzupumpen. Außerdem bieten sie eine große Fläche für den Austausch zwischen Most und Trester. Dies erlaubt eine sanfte Extraktion. Jede Parzelle und jede Rebsorte wird getrennt vinifiziert und nach dem Abstich im Fass zusammengeführt.
Philippe arbeitet seit einigen Jahren mit „autochthonen Hefen“. Die Hefe wird angesetzt durch das Pflücken von Trauben einige Tage vor der Lese. So selektiert er natürliche Hefen, die die Fermentation in Gang setzen. Eine tägliche Kontrolle mittels Mikroskop gestattet ihm, die Hefepopulationen zu kontrollieren. Die Mazeration dauert vier bis fünf Wochen. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und der Ausbau in französischen 400 Liter Eichenfässern über mehrere Monate hinweg (12 bis 14 Monate). Die Weine werden leicht gefiltert, bevor sie auf Flaschen gefüllt werden.
Die Weine von Philippe Mur haben Relief sowohl in der Nase als auch im Mund. Es sind dichte Weine mit einer Armada an feinen Tanninen. Er ist bestrebt, eine Harmonie zwischen reicher Frucht und guter Tanninstruktur zu erreichen. Seine Weißweine, sowohl der trockene als auch der liebliche Pacherenc, entsprechen dem, was er auch bei seinen Rotweinen anstrebt, nämlich präzise, fruchtige und elegante Weine. Der trockene Pacherenc zeigt oft Aromen von Birnen und Zitrusfrüchten. Der liebliche Pacherenc verdichtet Aromen von exotischen Früchten mit viel Frische und ist niemals zu süß. Beide demonstrieren die Exzellenz, zu dem die Rebsorte Gros Manseng fähig ist.
Darüber hinaus produziert Philippe eine rare Cuvée, den Dirac. Es handelt sich dabei um den Namen der Parzelle, die 1,5 Hektar groß ist. Sie befindet sich auf einem Lehm-Kalk-Hügel und verfügt über 5600 Rebstöcke pro Hektar. Der Ertrag überschreitet niemals 25 Hektoliter pro Hektar. Diese Cuvée wird nur in guten Jahrgängen produziert: 2008, 2011, 2013. Die Trauben werden manuell gestampft. Der Wein wird 18 Monate ausgebaut, und zwar in 400 Liter Fässern, die schon eine Belegung gehabt haben. Dann bleiben die Weine noch 6 Monate in Flaschen abgefüllt im Keller. Der Wein dieser Parzelle ist präzis, geradlinig und mit einer schönen Spannung und zeigt in der Entwicklung viel Eleganz. Man muss einfach geduldig sein.
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string(846) "Die Appellation Pacherenc du Vic-Bilh gilt für Weißwein, der innerhalb der Appellation Madiran in der Weinbauregion Sud-Ouest angebaut wird. Die Weinberge umfassen ca. 240 Hektar Rebfläche. Die 10 Hektare von Philippe Mur – Clos Basté, verteilen sich über verschiedene kleine Parzellen, die auf einer Höhe von 170 Meter liegen und werden biologisch bearbeitet, alle Weine sind biologisch zertifiziert. Die 5 bis 15 Jahre alten Petit Manseng und Petit Courbu Reben einer 1 Ha kleine Parzelle wachsen auf lehmigen Kiesböden. Begrünung und Bearbeitung der Böden, manuelle Ernte in kleine Kästen von 15KG, leichte Klärung. Spontane alkoholische Gärung und Ausbau auf der Feinhefe ohne Abstich über 10 Monate in Holzfässern von 1 Wein. Leichte Filtration und einzige Schwefelung vor Abfüllung (25 mg/l freier SO²). Produktion von 1.800 Flaschen"
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Billaud achtet auf eine naturnahe Weinerzeugung und seine außergewöhnlichen Weine weisen, so verführerisch sie auch schon in ihrer Jugend sind, ein erstaunliches Reifepotenzial auf. Diese feinen Tropfen sollten in keiner Sammlung eines Chablis-Liebhabers fehlen!
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string(448) "Die Trauben werden aus verschiedenen Parzellen in der Nähe von Nuits-Saint-Georges selektioniert. Die Lese erfolgt manuell in kleinen, 25 kg fassenden Kästen. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zusatz von Hefen. Die malolaktische Gärung findet statt und der Wein wird über 12 Monate in Edelstahltank und gebrauchten Barriques ausgebaut. Je nach Jahrgang wird wenig oder gar nicht geschwefelt und die Weine werden unfiltriert und ungeschönt abgefüllt."
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string(3037) "Die Domaine wurde 1975 von Chantal Lescure und ihrem Mann, Xavier Machard de Gramont gegründet. Die Domaine ist ein Familienunternehmen, welches heute ihren Kindern Aymeric und Thibault Machard de Gramont gehört.
Zu der Domaine gehören ca. 18 Hektar Weinberge, die mit Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt sind. Sie erstrecken sich von Chambolle-Musigny an der Côte de Nuits bis Volnay, an der Côte de Beaune und umfassen alle Klassifizierungen vom Village bis zum Grand Cru.
Nach dem Tod von Chantal Lescure im Jahr 1996 entschlossen sich ihre Kinder das Weingut zu übernehmen. Die komplette Organisation, vor allem aber die Arbeit in den Weinbergen änderten sich. François Chavériat wurde zum Kellermeister befördert und das neue Team fing an, die Arbeitsweisen auf biologischen Weinbau umzustellen. Ziel war es den besten Ausdruck, jedes einzelnen Terroirs wiedergeben zu können. Im Jahr 2001 entschied sich Aymeric Machard de Gramont, sich anderen Geschäften zuzuwenden, und überlies die komplette Verantwortung François Chavériat, welcher vollstes Vertrauen genießt und den eingeschlagenen Weg weiter fortführt.
Neun Personen arbeiten heute in der Domaine. François Chavériat als Betriebsleiter und Kellermeister, Pedro Raposo als Weinbergsmanager sowie fünf weitere Personen die für die Weinberge zuständig sind und zwei Personen im Büro. François Chavériat und sein Team sind davon überzeugt, dass die Qualität im Wein vor allem durch die sorgfältige Arbeit im Weinberg kommt. Daher sind sechs Personen das ganze Jahr über damit beschäftigt die Weinberge und Böden so schonend wie möglich zu bearbeiten, um eine bestmögliche Traubenqualität zu erhalten.
Es versteht sich von selbst, dass die Trauben per Hand in kleinen, maximal 25 Kg fassenden Kästen gelesen werden. Danach werden die Trauben auf einen Selektionstisch per Hand vollständig entrappt. Anschließend kommen sie in Gärbottiche, wo eine thermoregulierte und spontane Gärung, die sich je nach Lage und Jahrgang bis zu 25 Tage hinziehen kann, stattfindet. Dabei wird der Tresterhut immer wieder leicht nach unten gedrückt, damit die Schalen ihre Farb- und Mineralstoffe an den Wein abgeben können. Die Holzbottiche werden immer wieder, von außen mit kaltem Wasser abgespritzt, damit die Gärung langsam vonstattengeht. Nach der Gärung kommen die Weine in den Weinkeller, wobei sie ausschließlich durch Schwerkraft bewegt werden. Nach dem Ausbau in Holzfässern wird der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Der Einsatz von Schwefel wird bei der gesamten Weinbereitung auf ein Minimum reduziert. Zur Vollendung ruhen die Weine nach der Flaschenabfüllung in dem im 17. Jahrhundert gebauten Keller, bevor sie auf den Markt gebracht werden.
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Louis Barruol, Januar 2020...
Am 27. Mai 2019 sind wir Eigentümer des Château de Rouanne in Vinsobres geworden, einem herrlichen historischen Anwesen, das inmitten eines herausragenden, 62 ha großen zusammenhängenden Weinbergs auf einem großartigen Terroir liegt. Dieser Erwerb, den ich mir vor zwei Jahren nicht hätte träumen lassen, erklärt sich durch unsere Familiengeschichte und unsere Liebe zu schönen Dingen. Mein Großvater Jean Barruol, Historiker und Archäologe, sowie mein Vater Henri Barruol, ehemaliger Kunsttischler, der nach den Methoden des 18. Jahrhunderts ausgebildet wurde und ein Winzer mit hohem ästhetischen Anspruch war, haben meine Art der Ausübung des Winzerberufs stark geprägt. Denn Schönheit kann man überall finden, da sie überall existiert, im Materiellen und im Immateriellen. Die Freude darüber, zuweilen die Schönheit zu erreichen, nährt Mut und Willen, die für jedes größere Vorhaben notwendig sind. Die Handlungen unserer Vorgänger, die in gewisser Weise die Geschichte eines Ortes prägen, sind oft eng mit der Qualität der Weine verknüpft, die ein großes Terroir hervorbringen kann.
Im Rahmen unserer Handelspartnerschaften kaufen wir seit 15 Jahren Weine in Rouanne: Ich kenne dieses erstaunliche Terroir gut, das zu Virtuositäten fähig ist. Ich habe die Konfiguration und die Seele dieser verschiedenen Orte des Terroirs immer gemocht. Mein Vater hat mir oft von den „Monaden" erzählt, die er als die Seele der Orte bzw. die unveränderliche Einheit von Natur und Geist definierte. In seinen beiden Berufen als Kunsttischler und Winzer hat er dieser Idee eine große Bedeutung beigemessen: Wenn er beispielsweise an einen Ort kam, der ihn inspirierte, konnte er ausrufen: Hier sind gute Monaden." Und ehrlich gesagt habe ich bei meinem ersten Besuch in Rouanne herrliche und kräftige Monaden gespürt. Der große deutsche Philosoph Leibniz, der auch Mathematiker und ein hochrangiger Physiker war, ist dieser Idee am Ende seines Lebens umfassend nachgegangen. Voltaire hat sich diesbezüglich über ihn lustig gemacht: Dieses Verhalten trägt nicht gerade zu seinem Ruhm bei. Nobody is perfect, auch Voltaire nicht. Leibniz definierte die Monaden als eine unbeugsame Kraft, die in sich die Quelle aller Handlungen trägt: Die Monaden sind die Elemente aller Dinge, sowohl materieller als auch immaterieller Art. Daher kann man sich die Monaden nur vorstellen, indem man das Konzept der Seelen auf sie anwendet. Sie drücken aus ihrem besonderen Blickwinkel das gesamte Universum in der prästabilierten Harmonie mit allen anderen Stoffen aus, aus denen das Universum besteht. Rouanne ist genau all das. Nichts und niemand wird jemals die wahre Natur dieses Ortes verändern können, da ihm seine ureigene geographische Konfiguration und die Seelen all jener „innewohnen", die hier seit Urzeiten gelebt und gearbeitet haben. Bei diesem neuen Abenteuer bedaure ich jedoch eins: Dass mein Vater zu früh von uns gegangen ist, um diesen außergewöhnlichen Ort kennenzulernen. Er hätte mit uns seine Empfindungen, seine Einschätzungen geteilt. Er hätte unzählige Ideen in petto gehabt, er hätte uns beraten, gelenkt, mit interessanten Bemerkungen zur Seite gestanden.
Das Dorf Vinsobres hat 2006 den Cru-Status erhalten. Obwohl Vinsobres nicht so bekannt ist wie seine Mitstreiter, liegt es auf der gleichen Klassifizierungsstufe wie Gigondas, Chateauneuf-du-Pape, Cote-Rotie und Hermitage, was viel über die Qualität seines Terroirs aussagt. Das am Saum der Alpen gelegene Vinsobres profitiert von einer überragenden Geologie und einem kühlen Klima. Das Dorf kann auf eine lange und reiche Geschichte zurückblicken, die von der Herrschaft der „Seigneurs de Vérone" geprägt ist, die vom Mittelalter bis zur Revolution die Eigentümer von Rouanne waren. Die jüngere Linie der Familie trug den Titel „Seigneur de Rouanne" fast 600 Jahre lang.
Das auf einer gallorömischen Stätte angesiedelte Rouanne war ein landwirtschaftlicher Betrieb, eine „Villa". Es leitet seinen Namen von seinem Besitzer im spätrömischen Reich (2./4. Jh. n. Chr.) ab, wahrscheinlich einem gewissen „Rugius", wie die Etymologen vermuten. Man hat in Rouanne, hinter dem aktuellen Schloss, eine kannelierte Säule mit einem gemeißelten Kapitell, Keramiken, „Dolia", zahlreiche Bruchstücke von Ziegeln, Fibeln, behauene Steine usw. gefunden. Es ist leicht, sich das Leben im spätrömischen Reich an diesem fruchtbaren und gut gelegenen, bevölkerten, von zahlreichen Quellen bewässerten Ort in der Nähe des Flusses Eygues und der Römerstraße vorzustellen.
Im Mittelalter errichtet die Familie von Vérone, Besitzerin der gesamten „Côte" (Hang), eine Burg.
1611 ist Charles I. von Verone „Seigneur de Rouanne".
1649 ist Charles II. von Verone „Seigneur de la Royne": Auffallend ist hier die Entwicklung der Schreibweise. Zur gleichen Zeit ist François de Verone, Cousin von Charles II., „Co-Seigneur" von Vinsobres und er bewohnt sehr wahrscheinlich das Château de Vérone, das noch heute besteht. Er stellt die ältere Linie der Familie dar.
Von 1710-1714 trägt Jean-Louis de Vérone (Sohn von Charles II.) den Titel „Sieur de Royne".
Es ist interessant, wie sich die Schreibweise von Rouanne durch die Epochen und teilweise sehr schnell verändert hat. In der Reihenfolge sieht das so aus:
1594: Roany
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Ende des 18. Jh.s (Carte de Cassini): Roanes
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Neuzeit: Rouanne
Rouanne, das während der französischen Revolution niedergebrannt wurde, wird im 19. Jh. restauriert, neu aufgebaut und erweitert, dann wechselt das Anwesen innerhalb kürzester Zeit mehrfach den Besitzer. Danach standen dem Chateau de Rouanne seine glorreichen, aber auch schwierigen Zeiten ins Haus. Es grenzt fast an ein Wunder, dass dieses 62 ha große zusammenhängende Stück Land, auf dem alte Reben in Hanglage stehen, intakt geblieben ist und durch die zahlreichen Erbfolgen nicht zerfleddert wurde.
300 m vom Château entfernt, am Ausgang eines kleinen Wäldchens, wurden um 1830 der herrliche Hof und der Taubenschlag auf bereits bestehenden Gebäuden errichtet, die sicher sehr alt sind. Eine unversiegbare Quelle, die zur gallorömischen Zeit gefasst wurde, ergießt sich in mehrere Steinbecken und gibt dem Ort den Takt vor. In Rouanne wurde schon alles angebaut: Wein, Olivenbäume, Lavendel, Gemüse, Obstbäume, Getreide und auch die Schafzucht war hier weit verbreitet. Rouanne ist ein echtes Schlaraffenland. Der Hof beherbergt heute eine große und schöne traditionelle Kellerei mit Betontanks, wohingegen der Reifekeller (für die Fässer) – ein schöner niedriger Gewölberaum, einst der Aufzucht von Schafen diente. Hier bauen wir heute unsere Weine aus.
Der beeindruckende Weinberg von Rouanne, der aus den Lieux-dits „Les Cotes", „Rouanne et les Crotes", „Plan Guérin" und „La Palud" besteht, zeigt ein geographisches Profil, ein Gefälle und eine Süd-Ost-Ausrichtung, die mit der „Côte de Nuits""
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Ursprünglich kommt Thierry Germain aus einer im Bordeaux ansässigen Winzerfamilie, doch bereits mit 23 Jahren verließ er den Familiensitz um seinen eigenen Weg zu beschreiten, da er andere Vorstellungen vom Weinbau hatte und das Bordeaux diesbezüglich relativ langweilig fand. Im Jahre 1993 gründete er, zusammen mit seiner Frau Marie, die Domaine des Roches Neuves, gegen alle Erwartungen, an der Loire. Besonders in den letzten 10-15 Jahren hat das Weingut eine großartige Entwicklung vollzogen.
Von Beginn an arbeitete Thierry biodynamisch und seit 2000 ist er zertifiziert. Die Böden werden kaum bearbeitet, sodass in seinen Weinbergen mittlerweile über 100 verschiedene Pflanzensorten gefunden werden können. Auch den Kompost erzeugt Thierry selbst. Das alles dient der Flora und somit auch den Reben meint Thierry, ein „lebendiger“ Weinberg ist Ihm wichtig. Der Ertrag wird stark reduziert (zwischen 15 bis 30 Hektoliter pro Hektar) und er lässt den Cabernet Franc gut ausreifen, ohne dabei überreife Aromen in den Wein zu bringen. So schafft er es, Weine mit überwältigendem Aroma und dennoch erstaunend niedrigen Alkoholwerten zu kreieren.
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string(1402) "Montlouis, dieser Name sorgt seit einiger Zeit für Aufsehen in der Weinwelt. Die relativ kleine Region, die lange Zeit im Schatten ihres großen Bruders Vouvray stand bringt eindrucksvolle Chenin Blancs mit unglaublicher Spannung und Energie hervor. Die Appellation umfasst 450 Hektar, eingekeilt von der Loire Süden, dem Nebenfluss Cher im Norden, den Wäldern von Amboise im Osten und der Stadt Tours im Westen.
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