Beschreibung
„Le Pilou“ wird ausschließlich aus Trauben von über 100 Jahre alten Carignan Rebstöcken, aus einer kleinen 0,75 Hektar großen Parzelle mit kalkigen Böden produziert. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet und der Ertrag liegt bei 28 Hektolitern pro Hektar. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten und die Trauben werden vollständig entrappt. Es folgen eine Maischegärung über 30 Tage und ein Ausbau über 18 Monaten in teilweise neuen Barriques und Holzfudern. Die jährliche Produktion liegt bei ca. 2.600 Flaschen.
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Carignan |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Olivier Pithon - 18 route d'Estagel - 66600 Calce - Frankreich |
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