2019 Marguerite

Das Etikett des Weins Marguerite ist von den prächtigen Glasfenstern der Abtei von Saint-Denis inspiriert. Der Wein wird zu 100 % aus der Rebsorte Folle Blanche gewonnen, deren Reben ein stolzes Alter von 60 Jahren erreicht haben. Diese gedeihen auf einem Plateau mit lehm-siliziumhaltigen Böden, wobei der Untergrund aus Gneis besteht, was dem Wein seine unverwechselbare Mineralität verleiht.

Seit 1975 erfolgt der Anbau nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und ist seit 1998 nach den strengen Demeter-Richtlinien für Biodynamik zertifiziert. Die sorgfältig gepflegte Anbaufläche umfasst etwa zwei Hektar und produziert rund 30 Hektoliter pro Hektar. Nachhaltige Anbaumethoden wie Bodenbearbeitung, Ausdünnen, Entlauben und manuelles Beschneiden der Triebe werden angewendet, um die höchste Qualität der Trauben zu gewährleisten. Der Rebschnitt erfolgt nach der Guyot-Methode, um eine optimale Ertragsregulierung zu erreichen.

Die Vinifikation und der Ausbau des Marguerite erfolgen mit größter Präzision und Hingabe. Der Jungwein wird durch Sedimentation vorgeklärt und ausschließlich durch Gravitation, ohne den Einsatz von Pumpen, bewegt. Der Ausbau findet über 12 Monate in Edelstahltanks statt. Der Wein wird nicht filtriert und nicht geschönt, um seine natürliche Reinheit und Authentizität zu bewahren.

In der Nase offenbart der Marguerite ein faszinierendes Bouquet, das mineralische und maritime Noten harmonisch vereint, ergänzt durch Anklänge von Seetang, Jod, Zitrusfrüchten und Wurzelaromen wie Enzian. Der erste Eindruck am Gaumen ist klar und präzise, gefolgt von einem beeindruckenden Volumen in der Mitte des Gaumens. Eine feine und direkte Säure mit Noten von Limette verleiht dem Wein eine erfrischende Lebendigkeit. Die ausgeprägten salinen und jodhaltigen Noten sorgen für eine bemerkenswerte Frische und eine elegante, anhaltende Finale. Marguerite ist ein perfekter Begleiter für anspruchsvolle Aperitifs oder ungewöhnliche Speise-Wein-Kombinationen, und überzeugt durch seine Vielseitigkeit und Raffinesse.