Beschreibung
Die Pinot Noir Trauben kommen aus der einen Hektar großen Parzelle in der Lage "Les Chandelières" mit einer Süd bis Süd-Ost Ausrichtung. Die Reben wachsen auf lehmigen Kalkböden (Kimmeridgien) und wurden Mitte der 70er Jahre mit einer Pflanzendichte von 6.800 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und das Weingut ist durch Ecocert und Biodyvin zertifiziert. Der Ertrag liegt bei 45 Hektoliter pro Hektar und die Trauben werden zu 50% entrappt. Danach folgt eine Maischegärung über 18 Tage in Holzfudern. Der Ausbau erfolgt über 22 Monate von denen der Wein die ersten 12 Monate in 400 Liter Holzfässern von denen 10% neu sind und die letzten 10 Monate im Stahltank verbringt. Auf eine Schönung oder Filtration wird verzichtet und es gibt nur eine minimale Schwefelung bei der Abfüllung,
| Inhalt: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,5% |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Bodenart: | Lehm, Kalkstein, Kimmeridgien |
| Ausbau: | Holzfass, Stahltank |
| Allergene: | Sulfite |
| Hersteller: | Domaine Philippe Gilbert - Les Faucards - 18510 Menetou-Salon - Frankreich |
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